Élelmiszerek és kozmetikumok 4
Legyen szó Q10 koenzimről, vanília kivonatról vagy fitoszterolokról - a funkcionális összetevők az élelmiszer- és kozmetikai ipar nélkülözhetetlen részévé váltak. Az alkalmazások széles skálája létezik: Az aromával az italok ízét adják, egyes anyagok természetes tartósító hatásúak, mások, mint pl. B. A polifenolok további egészségügyi előnyöket kínálnak. Az éves bögre kivonatának felfedezéséért az idei Nobel-díj odaítélése megmutatja a növényi összetevők nagy jelentőségét az orvostudományban: az artemizinint a malária leküzdésére használják.
Minden funkcionális összetevőnek van egy közös vonása - értékes tulajdonságokat adnak az ételeknek és a kozmetikumoknak. Várhatóan gazdasági jelentőségük az elkövetkező években tovább erősen növekszik. A biotechnológia segítségével számos érzékeny vagy illékony vegyület előállítható tisztábban és nanotechnológia segítségével kapszulázva, és beépíthető anyagokba. Ilyenek például a textilek vagy csomagolások kozmetikai összetevői, amelyek optimalizált gátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és amelyek meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát.
A „Funkcionális összetevők” fórum célja, hogy összehozza az összetevők és természetes anyagok fejlesztőit, gyártóit és felhasználóit a különböző gazdasági szektorok képviselőivel, mint például az élelmiszerek, kozmetikumok, csomagolóanyagok és textilek. A fórum trendeket és perspektívákat mutat be, és célja, hogy platformot teremtsen a kölcsönös cserére a közös érdekek azonosítása és az új együttműködések lendületének biztosítása érdekében.
Az idén a hangsúly:
• Élelmiszerek és kozmetikumok összetevőinek azonosítása és kivonása
• Bioaktivitás, modern elemzés és élelmiszer-biztonság
• A csomagolás és a textíliák kioldórendszerei és záróbevonatai
• 3D-s élelmiszer-nyomtatás és Ipar 4.0 koncepciók az élelmiszer-szektorban
Hangszórók (kiválasztás)
A Symrise AG az egyik vezető illatosító- és aromák, hatóanyagok és aromák szállítója. A portfólió például olyan funkcionális összetevőket tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészségesebb életmódhoz és a kiegyensúlyozottabb étrendhez a csökkentett sómennyiség révén, vagy amelyek természetes alapanyagokból készülnek. Dr. Jakob Ley, az összetevők kutatásának igazgatója, a Symrise bemutatja a növényi összetevők lehetőségeit és trendjeit, valamint tanulmányi adatokat mutat be azok testre gyakorolt hatásairól.
Prof. Dr. Claus Hellerbrand a Regensburgi Egyetemi Kórházból a xantohumol hatásainak új eredményeiről számol be. Ez a komló összetevő véd a krónikus májbetegségek kialakulása ellen, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. Az elhízás kezelésének lehetséges felhasználására is utalnak.
Hogyan lehet azonosítani az új bioaktív összetevőket? Dr. Kai Lamottke, a Bicoll ügyvezető igazgatója bemutatja az EPICLEAP kutatási projekt eredményeit. Történelmi orvosi szövegekből származó 40 000 kínai recepten alapul. Az anyagadatbázis segítségével az új hatóanyagok a jövőben gyorsabban azonosíthatók.
Az automatizálás előfeltétele a „Smart Food Factory” -nak. Átvihetők-e az Ipar 4.0 koncepciói az élelmiszeriparra is? Dr. Volker Heinz, a Német Élelmiszertechnológiai Intézet ügyvezető igazgatója tárgyalja ezt a kérdést. Összpontosít az alapanyagokra és az "igény szerinti ételek" texturálására és strukturálására szolgáló folyamatokra.
Ennek egyik technológiája a 3D nyomtatás. A Print2Taste, a Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományok Egyetemének egyik startupja az élelmiszer-nyomtatáshoz szükséges eszközöket és alapanyagokat fejleszt. Alkalmazások megtalálhatók a gasztronómiában, valamint az otthoni és klinikai vendéglátásban. Dr. Helga Gruber bemutatja a „Bocusini” -t, az első plug & play 3D nyomtatási rendszert.
A nyílt innovációs ötlet
A Bayern Innovativ GmbH fórumain összehozza a potenciális partnereket az új termékötletek érdekében. Ott aktívan támogatják az ipar és a tudomány közötti információcserét, és létrejön az ágazatok közötti együttműködés.
Az értéklánc kapcsolódási pontjaira az alkalmazás különböző területein kell számítani. Különösen a más ipari ágazatokban már bevett technológiák is kínálhatnak megoldásokat.
Ismét 200 résztvevőt várnak az üzleti életből és a tudományból. A következő vállalatok és kutatóintézetek képviselői jelenleg regisztráltak, vagy bemutatják termékeiket, technológiáikat és szolgáltatásaikat a kísérő szakkiállításon és plakátkiállításon: ALNuMed, BioTeSys, Biovariance, Cfm Oskar Tropitzsch, M + W Central Europe, Particle Metrix és SGS Institut Fresenius, valamint a bajor Kutatási Szövetség, a Táplálkozási és Nanotechnológiai Klaszter, az Élelmiszer-minőségi Kutatóközpont, a Bayreuth Kolloidok és Interfészek Központja (BZKG) és a Bayreuthi Egyetem Bio-Makromolekulák Kutatóközpontja.
Partnerek a Bayreuthi Egyetem, a Táplálkozási, Nanotechnológiai és Új Anyag Klaszter, a Német Élelmiszertechnológiai Intézet és az Enterprise Europe Network.
Ezenkívül belga vállalatok és kutatóintézetek küldöttsége vesz részt a WagrALIM élelmiszer-klaszterben.
Használja a fórumot ideális platformként a szakértőkkel és a vállalatokkal való közvetlen kapcsolatfelvételhez, valamint információforrásként az aktuális trendekről, valamint a tapasztalatok és ismeretek cseréjéhez.
Megtekintés 2015. november 24-én
A kirándulás a Bayreuthi Egyetemen kezdődik, amikor meglátogatják az I. fizikai kémia tanszékét, a Bayreuth kolloidok és interfészek központját (BZKG) és a spin-off ALNuMed GmbH-t. Ezután a résztvevők betekintést nyerhetnek az extrakciós, bevonási és gyártási technológiákba a kulmbachi Raps GmbH összetevőgyártóban.
Ezután 19: 00-tól összejövetelre kerül sor az Aktienkellerben, Kulmbacher Straße 60, 95445 Bayreuth.