Élelmiszerek, finomított termékek; s mi; tudnod kell

Alapelv és következmények

A finomítás sok mindennapi ételt érint. Ennek a gyakorlatnak a fő célja, hogy megakadályozza ezen élelmiszerek romlását bizonyos reaktív anyagok eltávolításával, és ezáltal könnyebb tárolást és konzerválást tesz lehetővé.

élelmiszerek

A finomítás akkor volt indokolt, amikor az éhínség kockázatának megakadályozására volt szükség. Ma, bőséges ételekkel rendelkező országainkban ezek a technikák nem indokoltak.

Mit jelent a "finomított termék"? Ne keverje össze a finomítást és a finomítást

Ezek a termékek annak ellenére, hogy "finomítottnak" vagy "fehérnek" nevezik őket, csak a tisztaság illúzióját kínálják, és messze elmaradnak szegény rokonaik, a nyers termékek táplálkozási tulajdonságaitól. Valóban, a finomítás eltávolítja az értékes ásványi anyagokat az élelmiszerekből (magnézium, foszfor és kalcium), vitaminok (különösen a B csoportból) és rost, csak az egészségünkre káros termék marad, amely csak "üres kalóriákat" szolgáltat.

Ezek a finomított termékek ezért különösen érdeklik az iparost mivel sokáig tartanak, nincs erős ízük vagy szaguk, ezért könnyen felhasználhatók ipari készítményekben.