Élelmiszer-E-vitamin
Az E-vitamin az antioxidáns hatású zsírban oldódó anyagok csoportos fogalma. Az ember számára a legfontosabb természetes eredetű E-vitamin aktivitású vegyület az alfa-tokoferol ".
Az E-vitamin "természetes" ételekkel, E-vitaminnal dúsított ételekkel és étrend-kiegészítőkkel szállítható.
Az egészséges embereknek elsősorban természetes, nem dúsított ételek fogyasztásával kell teljesíteniük napi szükségleteiket. Az E-vitamin felszívódása a gyomor-bél traktusban a zsír beviteléhez kapcsolódik, és a beadott dózistól függően körülbelül 10-50% közötti.
E-vitamint vagy alfa-tokoferil-acetátot tartalmazó kozmetikai termékeket kínálnak a bőr ápolására és védelmére.
E-vitaminban gazdag természetes ételek
A növényi olajok, például a búzacsíraolaj, a napraforgóolaj, a vörös pálmaolaj és az olívaolaj különösen magas E-vitamint tartalmaznak. Például a pálmaolajok értéke legfeljebb 19 g alfa-tokoferol/100 g olaj. A napraforgó és az olívaolaj alfa-tokoferolszintje alacsonyabb (50 mg/100 g olaj alatt van). A diófélékben és a mandulában magas az alfa-tokoferol tartalom, de a legtöbb ember nem mindennap eszi meg őket. Az ehető fenyőmag kb. 1,2 g alfa-tokoferolt tartalmaz/100 g fenyőmag. A pekák és a kesudió értéke 10-30-szor alacsonyabb.
Természetes ételek, alacsony E-vitamin tartalommal
A gyümölcslében a természetes E-vitamin szint általában alacsony. A spárga és a spenót kivételével a friss zöldségek, például a burgonya, a borsó és az uborka E-vitamin-szintje nagyon alacsony (kevesebb, mint 1 mg/100 g). Az olyan gyümölcsök, mint a cseresznye, a kajszibarack és az őszibarack, szintén alig járulnak hozzá az E-vitamin-ellátáshoz.
A lakosság ellátása és az E-vitamin ajánlott napi bevitele
Nem pontosan ismert, hogy az embernek mennyi alfa-tokoferolt kell bevennie ahhoz, hogy teljesítse a napi szükségletét. Ennek ellenére van egy ajánlott napi adag.
A három ország, Németország, Ausztria és Svájc táplálkozással foglalkozó szakszervezetei (D-A-CH) közösen adták ki ennek megfelelő referenciaértékeket. A becsült ésszerű napi bevitelt ezért felnőttek számára napi 11-15 mg-ban határozták meg. A gyermekek esetében alacsonyabb értékek érvényesek életkoruktól függően.
A lakosság ellátása
Az E-vitamin ellátása étrend-kiegészítők bevitelével
Az E-vitamin német lakosság ellátásával kapcsolatos vizsgálatok azt mutatják, hogy a vizsgálatban résztvevők 11–12% -a napi 10 mg E-vitamint vesz fel étrend-kiegészítőkön keresztül. Például a D-A-CH referenciaértékek szerint az idősebb nők (legalább 65 évesek) már táplálékkiegészítőkkel kimerítik az ajánlott napi adagot. Ezzel szemben a becslések szerint az ajánlott napi dózisnak csak körülbelül 75% -a érhető el 19 és 64 év közötti női felnőtteknél. Férfiaknál az értékek még alacsonyabbak lehetnek (maximum kb. 60% -os kimerültség).
E-vitamin vagy alfa-tokoferil-acetát bőrápoló és/vagy bőrvédő termékekből
A szintetikus E-vitamin viszonylag instabil, és nem olyan könnyen használható, mint a természetes E-vitamin. Ezért adnak gyakran alfa-tokoferil-acetátot a kozmetikumokhoz. Az alfa-tokoferil-acetát tartalma körülbelül 0,1-5 mg/100 g termék.
A bőrbe történő felszívódás után az alfa-tokoferil-acetátból enzimek segítségével képződik az E-vitamin. Az antioxidáns hatások mellett az alfa-tokoferol-acetát bőrre juttatása állítólag simítja a bőrt, megvédi az öregedéstől és javítja a víz megkötésének képességét.
A bőr víztartalmától függ, hogy a bőrre felvitt alfa-tokoferil-acetát és mennyi jut a bőr mélyebb rétegeibe. Körülbelül 50% E-vitamin áll rendelkezésre a dermisben vizes készítményekből.
Káros-e az E-vitamin az emberekre, vagy jótékony hatású az egészségre?
Az E-vitamin és a K-vitamin kölcsönhatása
Az E-vitamin fontos egészségkárosító hatása az E-vitamin és a K-vitamin kölcsönhatásának következménye az emberi anyagcserében. A két vitamin kölcsönhatásai még nem pontosan ismertek, ezért kutatások tárgyát képezik. Az E-vitamin beavatkozása a K-vitamin metabolizmusában alvadási rendellenességekhez és kapcsolódó vérzéshez vezethet. Ilyen hatásokat figyeltek meg, amikor állatkísérletekben nagy dózisokat (grammtartományban) adtak be. Egy egészséges idősekről szóló vizsgálatban, akik napi 4 hónapon át 0,40–540 mg E-vitamint szedtek, egészségkárosodást nem találtak. A „koaguláció” paramétert ebben a vizsgálatban is megvizsgáltuk.
E-vitamin mint gyökfogó (antioxidáns)
Az E-vitamin antioxidáns tulajdonságai miatt azt remélték, hogy számos betegség javulni fog. A remények azonban csak egy szembetegség, az életkorral összefüggő retina betegség (makula degeneráció) esetén teljesültek.
Az "életkorral összefüggő szembetegség-vizsgálatban" (AREDS) napi étrend-kiegészítés 500 mg C-vitaminnal, 400 nemzetközi egység (kb. 250-400 mg) E-vitaminnal, 15 béta-karotin tartalommal A 80 mg-os cink és a cink azt találták, hogy a betegség progressziója lelassulhat. Az átlagosan 6,5 éves vizsgálati időszak alatt az életkorral összefüggő makula degeneráció súlyosbodásának kockázata jelentősen csökkent. Emiatt ma ebben a betegségben szenvedő betegeknél Az E-vitamin és a C-vitamin kiegészítő ellátása kiegészítő kezelésként szintén ajánlott a megfelelő 21. számú „Életkorfüggő makula degeneráció (AMD)” orvosi útmutatóban.
E-vitamin túladagolás
A sok vitaminbevitel negatív hatására utaló jelek mutatkoztak, amikor a sokféle rák összes halálozási arányát vizsgálták. Számos tanulmány készült erről a problémáról, amelyben a vizsgált személyek vagy nagy mennyiségű E-vitamint kaptak étrendjük révén, vagy az E-vitamint étrend-kiegészítőként vették fel. Gyakran az E-vitamin csak az E-vitamin, a C-vitamin, az A-vitamin és/vagy a szelén antioxidáns keverékének egyik összetevője volt. Számos különböző rák esetében bizonyíték van arra, hogy a minden okból eredő halálozás megnőhet. A 2015-ös évről származó újabb elemzések azonban nem tudták megerősíteni ezt a hatást.
A vizsgált betegségek közül sokban negatív vagy ellentmondó eredmények születtek a magas E-vitamin bevitel mellett. Ezek a betegségek például