Élelmiszerinformációs rendelet Édesítőszer - Édesítő Egyesület e
2014. december 13-tól új élelmiszerekre vonatkozó uniós rendelet van érvényben: az Élelmiszerinformációs Rendelet, röviden az LMIV. Heidrun Mund (a Süßstoff Verband e.V. korábbi elnöke) elmagyarázza, miről szól az új rendelet, és milyen változtatásokat fognak végrehajtani az édesítőszerek címkézésén.
Édesítőtől édesítőig
Heidrun Mund: Eddig az édesítőszereket az „édesítőszer” osztálynév és az édesítőszer megfelelő neve vagy az E szám alatt nevezték el, például az „édesítőszer szacharin” vagy az „édesítőszer E 954” az összetevők listájában. A jövőben az összetevők listája csak az "édesítőszer" osztálynevet fogja tartalmazni, mind az édesítőszerek, mind a cukorpótlók esetében, amelyet a név vagy az E szám követ. Ez megnehezíti a fogyasztó számára az édesítőszerek és a cukorpótlók megkülönböztetését.
Mi változik még az összetevők listáján?
Heidrun Mund: A korábbiakhoz hasonlóan a termék egyes összetevőit is csökkenő sorrendben mindig fel kell tüntetni az összetevők listájában. Újdonság, hogy ki kell emelni azokat az összetevőket, amelyek allergiát vagy intoleranciát válthatnak ki.
Ez például azt jelenti, hogy a laktózt félkövéren kell nyomtatni az egyes édesítőszer-tabletták összetevőinek listáján.
A táplálkozási információk is változnak?
Heidrun Mund: Az új rendelettel a tápértékjelölés a termékcsomagoláson nemcsak Európa minden élelmiszer-gyártója számára egységes lesz, hanem kötelezővé is válik. Az asztali édességek, azaz édesítőszer-tabletták vagy folyékony édességek továbbra is mentesek a tápértékjelölés követelménye alól. Ha azonban táplálkozási információkat adnak meg a termékekről, például "kalória nélküli édesítőszerek", tápanyagtáblázatnak kell rendelkezésre állnia. Minden terméken legalább a következő 100g/100ml tápértéket kell feltüntetni: Energia kcal/kJ-ban, zsír, telített zsírsavak, szénhidrátok, cukor, fehérje és só. Meg kell azonban jegyezni, hogy a 0,06–0,07 gramm közötti édesítőtabletta nagyon könnyű, ezért a 100 grammra vonatkozó táplálkozási információknak nincs gyakorlati jelentőségük.
Tudtad, hogy.
100 gramm édesítőszer-tabletta körülbelül 30 kcal-t tartalmaz, míg az édesítőszer-tabletta csak csekély mennyiségű, 0,02 kcal-ot tartalmaz.
Édes és nem sós
Heidrun Mund: A táplálkozási táblázat új vonása, hogy most nátrium helyett sót kell adni. Az új rendelet szerint a sót a nátriumtartalom alapján kell kiszámítani, vagyis a nátriumtartalmat meg kell szorozni 2,5-vel és megadni sótartalomként - még akkor is, ha a termék nem tartalmaz sót. A deklarált sótartalom csak számítási változó. Tehát a jövőben csak édesítőtablettákat használhat édesítésre és nem sózásra.
Gyakori hibák
Édesítő blog
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Az édesített italok nem jelentenek infarktusveszélyt
A Német Elhízás Társaságának éves ülése hibrid formátumban - videónapló
"Az édes nem mindig édes" - videónapló a virtuális VFED kongresszusról