Élelmiszeroktatás vagy táplálkozási oktatás

Az élvezetről, az örömről és a megosztásról való beszélgetés motiválóbb, mint arra kényszeríteni magát, hogy tartsa be a táplálkozási szabályokat! Ezt az álláspontot osztja Olivier Roellinger, a híres sztárszakács: nemrégiben a Le Monde-ban beszélt "a jó étkezés jogáról".

HOGYAN EZTEK JÓL ?

Felrobban a költségvetése? Tartsa be a táplálkozási irányelveket? Számolja meg a borsóját, hogy megtudja, volt-e mind az öt gyümölcs és zöldség, kérdezze meg magától, hogy nem tett-e túl sok zsírt a megsütött borjúba, vagy nem túl sok cukrot a citromos pitébe? Mi lenne, ha ezeket az ételeket csak el kellene távolítanunk a repertoárunkból? A bennünk kúszó kétséggel ... És ha mégis TÚL ZSÍRAT vagy TÖBB ÉDENT ettünk volna, akkor komoly orvos? Vagy csak legyen józan ész és bízzon a testében hallgatás közben? Olyan egyszerűnek tűnik ...

KÖZÖS ÉRZÉKELVEK

Egészségünk és környezetünk gondozása érdekében néhány egyszerű alapelv elégséges:

- Növényi eredetű ételek kedvelése: természetesen az állati eredetű ételek megszüntetése nélkül, de büszkeséget nyújtson nemcsak a gyümölcsöknek és zöldségeknek, hanem a kenyérnek és a különféle gabonaféléknek is, amelyek közül néhányat újra fel kell fedezni. Egyél kevesebb húst, de a jó hús nem kerül többe, beszéljen mészárosával, hogy megtudja, honnan származnak az állatok, hogyan etették és vágták őket ...

- Főzzön egyszerű, feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott ételeket, amelyek szezonálisak, és ha lehetséges, helyben készülnek. És ha a zöldségek főttek, gyermekei könnyebben értékelni fogják: tésztával, gratinosban, pitében vagy levesben ....

---