Élelmiszertörténet

Az étel története biológiai, társadalmi és kulturális tényeken alapul.

Appart Seignalet

Ennek az összetett történelemnek a megértéséhez sokféle forrásra kell támaszkodni. Ezenkívül az élelmiszer története multidiszciplináris, és szociológusokat, etnológusokat, orvosokat, filozófusokat, földrajzkutatókat, közgazdászokat, művészettörténészeket hív fel.

Szép bevezetésként olvassa el Florent Quellier "La table des Français, une histoire culturelle, 15.-XIX. Század eleje" című könyvét, amely az élelmiszerek evolúcióját foglalja magában és forrásokon keresztül magyarázza.

Patrick Rambourg blogja lehetővé teszi, hogy megismerje az étkezési szokások történetének alapjait.

-Számos mű, illusztrálva vagy sem, panorámát nyújt Önnek a történelem hosszú időszakában. Ezek között:

-Godfroy M., A történelem asztalánál (történelmi és receptkönyv)