Élesztő tészta helyettesítő kvarkolaj tészta; Édes Catherine
Családunkban a szokásos receptek közül sok klasszikus élesztő tésztával készül. Már összeállítottam egy alapreceptet hozzá. A probléma azonban gyakran az elviselhetőség. Hisztamin intolerancia esetén sok élesztő egyáltalán nem vagy csak rosszul tolerálja őket. Alternatív megoldásként a száraz élesztő néha lehetőség, de ez sem tolerálható mindenki számára. Ezért próbáltam újra sokat, és azt kell mondanom, hogy ez a kvarkolaj tészta nagyon közel áll az élesztős tésztához. Az élesztőnek természetesen megvan a maga íze. Nagyon finom és állaga is nagyon puha. Ha egy kicsit több túrót használ, nedvesebb, de egyúttal tömörebb is lesz. Csak próbáld ki 🙂
Egyébként ez egy fonat édes receptje, cukor nélkül vagy csak egy csipet cukorral, sós variációkhoz is felhasználhatja a tésztát. Az omlós tészta helyett sok kalóriát is megspórol.
Összeegyeztethető:
Szükséged van:
300 g liszt, pl. Tönkölyliszt 630
5 evőkanál repceolaj (3 evőkanállal is működik; további megtakarított kalóriák)
10 g sütőpor vagy fogkő sütőpor
100 g cukor vagy 120 g méz vagy 150 g xucker
Vaníliás cukor vagy egy vanília hüvely belseje
A cukor és a vanília természetesen csak az édes változatnál egyszerűen hagyja ki a sós tésztát
Így történik:
A tojást egy csipet sóval verje fel a konyhai robotgépben vagy a keverőben habosra. Hozzáadjuk a kvarkot és az olajat, és jól összekeverjük. Keverje össze a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport egy másik tálban. Keverje össze a száraz hozzávalókat a kvark keverékkel, és óvatosan hajtsa be. Azonban jól össze kell keverni, különben utána tömörebb és szárazabb foltok lesznek a tésztában.
A tészta konzisztenciájának hasonlónak kell lennie az élesztős tésztához: tisztán kell leszállnia a tálról és hajlékonynak kell lennie. Adjon hozzá egy kevés vizet vagy lisztet, a helyzettől függően.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokos felső-alsó hőfokra. Fonja a tésztát például három szálon, és szórja meg granulált cukorral, vagy formázza például mazsolával vagy áfonyával kis tekercsbe, vagy lapos mesékké alakítsa ki, és töltsön fel bármit (gyümölcszel, lekvárral vagy pudinggal). A fonatot kb. 35-45 perc alatt aranysárgára sütjük, a kisebb darabok csak kb. 20-25 percig sütjük.
A tészta alkalmas sütőformák kibélelésére is, amelyeket aztán megtöltenek, pl. Zöldséges quichek.
Mi a kedvenc alkotásod? Írja meg ötleteit, szeretek új, kompatibilis receptekkel bütykölni.
Nyugodtan tegye közzé eredményeit az Instagramon a #sweetcatherine hashtag használatával. Jó szórakozást a sütéshez! 🙂