Elfelejtett zöldségek
Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2001.12.07., 02:00 órakor
Gyökerek
Mindezek elfeledett zöldségek a gyökérzöldségek kategóriájába tartoznak. Ezek voltak őseink ételeinek egyik vonala. Ezeket a könnyen termeszthető zöldségeket a kertekben találták meg. Ezek voltak a levesek alapja, az akkori étkezés elengedhetetlen étele. Most ezek elfeledett zöldségek megtalálható a biopiacokon, valamint az organikus és luxus butikokban, nyártól őszig. Általában nagyon drágán értékesítik, mondhatjuk, anélkül, hogy engednénk a elfeledett zöldségek, hogy ha ezek a zöldségek voltak, akkor azért, mert gasztronómiai szempontból, mint táplálkozási szempontból, valóban nem voltak rendkívüli dolgok. Főzhetjük. Anélkül is megteheti, hogy nem károsítja a táplálkozási egyensúlyt.