ELHÍZÁS A felelősség inkább a zsírok vagy a cukrok egészségügyi napló oldalán áll
Kik a súlygyarapodás és az elhízás elsődleges tettesei? Inkább zsíros ételek vagy inkább édes ételek? Ez a "vicces" kérdés, amelyre több tanulmány már válaszolt, motiválja ezt az új kutatást, amelyet a Kínai Tudományos Akadémia csapata végzett. A Cell Metabolism folyóiratban bemutatott következtetések, amelyek 30 különböző étrend, zsír-, szénhidrát- (cukor- és fehérjebevitel), valamint több mint 100 000 testsúly- és zsírtest-mérés egereken végzett elemzéséből származnak, egyértelműek: az élelmiszer tényező hogy a legtöbbet hízik az étrendben lévő zsír mennyisége.
Hogyan tesztelhetünk több tucat különböző étrendet emberben? ? A kihívás itt az a nehézség, hogy emberen végezzenek vizsgálatokat, amelyek különböző táplálékfelvételt szabályoznak, elég pontosan és elég hosszúak ahhoz, hogy meghatározzák, milyen mértékben és milyen étrendi szokások, milyen étrendi tényezők felelősek a súlygyarapodásért. Az állatkísérletek azonban adhatnak néhány kezdeti választ. Ez az, amit a pekingi Kínai Tudományos Akadémia Genetikai és Fejlődésbiológiai Intézetének és az Aberdeen Egyetem (Skócia) tudósai próbálnak ki, ezzel az egereken végzett igen nagy vizsgálattal, 5 különböző törzset követve. a zsír-, szénhidrát- (cukor-) és fehérjebevitelben változó étrend. Az egereket ezt a 30 étrendet 3 hónapig etették, ami emberben 9 évnek felel meg. A kutatók több mint 100 000 testtömeg- és zsírmérést végeztek.