Elhízás - A gyors étkezés fontokat hoz létre - Egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Elhízás: A gyors étkezés megnöveli a súlyt
Kép megnyitása új oldalon
Ha a fagylaltot nagyon gyorsan elfogyasztják, akkor valószínűleg kevésbé lesz tele.
(Fotó: Fredrik von Erichsen/dpa)
A lassú étkezés nyilvánvalóan több, mint az illemtan jele. Megelőzheti az elhízásról szóló új tanulmányt és elősegítheti a fogyást.
Azok, akik gyorsan esznek, könnyebben elhíznak. Az érintett szülők jó szándékú tanácsai a lassabb étkezésről tehát nemcsak a modor vonzerejét jelentik, hanem orvosi értelemben is. Mert azok, akik mindent gyorsan magukba tömnek, hamarabb abbahagyják az evést - de a gyors étkezési tempóval felülmúlják a jóllakottság érzését, és összességében több energiát vesznek fel.
Christoph Beglinger vezette kutatók a bázeli egyetemi kórházból 20 normál testsúlyú és 20 túlsúlyos tesztalanynak reggel tápláló italt adtak, amelyet éhgyomorra annyit fogyaszthattak, amennyit csak akartak (Élettan és viselkedés, online). Három percenként jeleznie kell, hogy mennyire teljes. A vizsgálati csoport valójában túl kicsi egy ilyen komoly tudományos kutatáshoz.
Megállapították, hogy a kövér résztvevők tíz perc után abbahagyták az ivást, és jóllakottak - de perc alatt 85 kilokalóriát fogyasztottak ez idő alatt. A vékony alanyok 14 percig ittak, de percenként csak 50 kilokalóriát nyeltek le. Bár korábban abbahagyták, a túlsúlyosak 150 kilokalóriával többet fogyasztottak. "A gyors evés hozzájárul a súlygyarapodáshoz" - mondja Beglinger. "A lassú étkezés viszont segíthet a fogyásban."