10 fűszer, amely nem hiányozhat egyetlen konyhából sem
Szinte minden ételben a fűszerek alkotják a wow-tényezőt. Eláruljuk, hogy melyek ne hagyjanak ki soha a konyhában
Néhány fűszer igazi sokoldalúnak bizonyul a konyhában
Minden konyha alapfelszereltsége nemcsak kiváló minőségű edényeket és okos konyhai eszközöket tartalmaz, hanem fűszereket is. Csak ők adnak minden ételnek különös tapintatot és biztosítják a szükséges illatot. Annak érdekében, hogy ha legközelebb nem áll zavarban a szupermarket hatalmas fűszerállványa előtt, elmondjuk, mi legyen a bevásárló listán.
1. Fahéj
A fahéj a konyhában az egyik legszükségesebb. Ez lehetővé teszi, hogy édes zamatot adjon a zabkásához vagy a joghurthoz anélkül, hogy cukorhoz kellene folyamodnia. Ezenkívül a fahéj jól passzol olyan zöldségekhez, mint az édesburgonya vagy a butternut squash, és finomítja a különféle keleti ételeket. A fahéj a kávé vagy a chai tea népszerű összetevője is.
2. Paprika
A paprikapor végtelen számú ételhez passzol. Jól illik a pörköltekhez, például a gulyáshoz, és a kemencében sült zöldségekhez is megadja a szükséges rúgást. A paprikapor ugyanolyan jól illik a chili con carne-hoz vagy a mexikói tacókhoz és fajitasokhoz. Röviden: fűszeres, univerzális, amely kissé édes-fűszeres jegyével különleges ízélményt biztosít.
3. Fekete bors
A fekete bors a konyha egyik alapja - és helyesen. Mivel univerzálisan használható, és mindenféle hús-, tészta- és zöldségételhez, valamint öntethez és szószhoz megadja a szükséges fűszerességet.
Az édes ételekben viszont a fekete bors váratlan ízélményt nyújt, például friss eperrel, dinnyével vagy ananásszal kombinálva.
4. Hagymapor
Azok számára, akiknek nincs mindig friss hagymája a házban, a szárított változat nagyszerű alternatíva. Ezenkívül megmenti magát a hagymák bosszantó aprításával, és elkerüli a könnyeket. A hagymapor sokoldalú, finomítja a paradicsommártástól a wok ételeken át a levesig. Ha egy kicsit túl sokat fogott, a hagymának kénes aromája kiegyensúlyozható a kókusztejjel.
5. Fokhagyma por
Csakúgy, mint a hagymapor, a fokhagymapor is abszolút kötelező a konyhában. Intenzív ízének köszönhetően különösen nélkülözhetetlen mártások, öntetek, paszták és szószok készítéséhez, és kifinomultabbá teszi.
Tipp: Főzés után dobja fel a karfiolt, a kelbimbót és a brokkolit egy kevés olvasztott vajba és egy csipet fokhagyma porba, hogy kiegyenlítse a tipikus káposzta ízt.
6. Szárított gyógynövények
Különösen, ha nincs erkély vagy kert, és ezért nincs kéznél friss fűszernövény, akkor a szárított változatot használja. A kevés összetevőt tartalmazó ételekben is a gyógynövények, például a bazsalikom, a rozmaring vagy az oregano, mediterrán, aromás hangot adnak.
7. Gyömbér
A gyömbérnek kiváló gyümölcsös-meleg íze van. Pillanatok alatt megfűszerez egy egyszerű sárgarépalevest, de remekül passzol rizshez, bárányhoz vagy baromfihoz is. A házi tekercseket és a mézeskalácsokat finomíthatják gyömbérrel, akárcsak a lekvárokat vagy a kompótokat, amelyek gyümölcsös savasságát a gyömbér különösen hangsúlyozza.
8. Kurkuma
A kurkuma ismert élénk sárga színéről, de meggyőz intenzív aromájával is, amely keserű-forró. A mártásokban és a fűszeres kenhetőségekben a fűszer aromák tűzijátékát hozza létre, de kombinálható rakottal, zöldséges ételekkel és tojásos ételekkel, például omlettel is.
De vigyázz! Ha a kurkuma túl sokáig főtt, a szín sárgáról barnára változik.