Elhízott világ ARTE TV Jó kezdeményezés, de zavartság és pontatlanság szolgálja ezt a dokumentumfilmet
Az ígéretes kezdés után a dokumentumfilm sajnos csak a grossophobia témáját érinti, és nem részletezi a diéták eredménytelenségének okait, az elhízást súlyosbító két tényezőt. Gyorsan a cukor felé fordult, és azonosította az elhízási járvány fő bűnösének. Ha elmélyülne, a szerzők felfedezték volna, hogy a súlygyarapodás nem egy adott tápanyag fogyasztásával, hanem az általános kalóriatúlfogyasztással függ össze [1]. Nem szerencsés és káros, ha nem említjük az elhízást meghatározó tényezők komplex és multifaktoriális jellegét, amelyek közül a genetika fő szerepe ismert [2]. Ez a dokumentumfilm hozzájárul az egészség és az elhízás közötti műfaji összetévesztés fenntartásához. Természetesen orvosként nem tagadom az elhízással járó társbetegségek létét. Az egészséges ételek azonban nem akadályozzák meg a túlsúly kialakulását. A pálmaolaj nem hízik meg jobban, mint az olívaolaj, és önmagában sem fog hízni.
Az agro-élelmiszeripar agresszív gyakorlata rámutatva figyelmeztet minket az egészségügyi kockázatokra. De azzal, hogy a cukrot mint a súlygyarapodás meghatározó tényezőjét hibáztatjuk, elfelejtjük azt mondani, hogy a kövér emberek ismét a vádlottak élén találják magukat, azok, akik nem tudják, hogyan tudják kordában tartani magukat, és ezáltal elősegítik az ellenük való előítéletek kialakítását.
Ebben a jelentésben sajnáljuk azt a nyilvánosságot is, amelyet a cukorfüggőség fennállásának tézisei védői kaptak. Tudományos konszenzus áll azonban szemben ezzel a hipotézissel. Egyetlen élelmiszer vagy tápanyag sem felel meg a DSM 5 (Mentális rendellenességek diagnosztikai és statisztikai kézikönyve) függőségi kritériumainak. Mivel a cukor mindenhol ott van a polcokon, hogyan kerülheti el, hacsak nem folyamatosan figyelemmel kíséri? Ez a küzdelem, amely hozzáadódik a rossz hírnévvel fémjelzett cukros (és zsíros) termékek iránti természetes vágyunkhoz, ideális koktélt jelent az úgynevezett kognitív korlátozás kialakításához, amelynek káros következményeit ma ismerjük étkezési viselkedésünkre [3] .