Ellenálló keményítő Így segít a hideg burgonya, rizs és hasonlók

Mindenki ismeri az úgynevezett "alacsony szénhidráttartalmú" diétákat. Azok, akik kevesebb szénhidrátot fogyasztanak, például burgonyát vagy kenyeret, gyorsabban fogynak. Bizonyos szénhidrátok azonban még felhasználhatók is Sújt veszteni Segítség! Ez igaz, vagy a szénhidrátok tényleg csak "hizlalnak"? Megvilágosítunk.

Attól függ, melyik szénhidrátot milyen formában fogyasztjuk. Döntő szerepet játszik, hogy az ételt közvetlenül a főzés után fogyasztják-e, vagy csak később. Bizonyos szénhidrátok lehűlésével több ún "ellenálló keményítő" és így is kevesebb kalória.

Mi az ellenálló keményítő és hogyan keletkezik?

A burgonyából, tésztából vagy rizsből készült keményítő hizlalásnak minősül - ezek egyike Poliszacharidok és pont úgy számít, mint a háztartási cukor vagy a szőlőcukor Szénhidrátok. Ha keményítőtartalmú ételeket főznek, azok megduzzadnak és felszakadnak Keményítőszemcsék és így testünk számára használhatók. Mert bizonyos Emésztőenzimek, fel tudja őket osztani és kijutni belőle Nyerjen energiát.

A "ellenálló keményítő" során merül fel Hűtési folyamat főtt keményítőtartalmú ételek, például tészta, rizs vagy burgonya. A hűtés megváltozik kémiai szerkezet a keményítőt, hogy az emésztőenzimek ne tudják lebontani, és ezért nem emészthetők meg.

Ez a folyamat képes tizenkét-24 óra az utolsó, sőt a megújult melegítés nem teszi tönkre a keletkező ellenálló keményítőt.

Miért segít az ellenálló keményítő a fogyásban?

Az ellenálló keményítő viselkedésében hasonló Rost. Ő segít A vércukorszint-ingadozások megelőzése érdekében, a vércukorszint lassabb emelkedésével és csökkenésével. Így maradunk hosszabb ideig és Étel utáni sóvárgás maradj távol attól, ami hozzánk vezet kevesebbet eszik és kevesebb kalóriát is bevesz. Ezenkívül az ellenálló keményítő, amely a belek számára emészthetetlen, ellátja a testet nincs kalória. Az élelmiszerekben lévő keményítő körülbelül tíz százaléka rezisztens keményítővé alakul. Ezért ezek az ételek lehűlés után szállítanak tíz százalékkal kevesebb kalória, mint a frissen főzött változatok.

Ezenkívül a rövid láncú zsírsav "vajsav", amely számos előnnyel jár a szervezet számára, a tejsavbaktériumok által a rezisztens keményítő lebontási folyamata során keletkezik. ő tud A vér lipidszintje a pozitív befolyásolás fontos A bélnyálkahártya energiaellátója és véd az ellen Gyulladás. Ez javíthatja a gyulladásos bélbetegségekben, például Crohn-kórban vagy fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők tüneteit, és megakadályozhatja a vastagbélrákot is.

Az ellenálló keményítőnek más pozitív hatása is van. Rajta keresztül Emészthetlenség A rezisztens keményítő pozitívan befolyásolja a bélflórát. Emésztetlenül jut el a vastagbélig, ahol a számunkra hasznos "jókat" szolgálja A bélbaktériumok táplálékként. Téged is érdekelhet: Rejtett hizlaló ételek, 7 olyan étel, amelyek nem fogynak miattuk

Mely ételek tartalmaznak rezisztens keményítőt?

Banán - A szabály itt az: minél kevésbé érett, annál ellenállóbb a keményítő és így kevesebb kalóriát tartalmaz .
Burgonya, teljes kiőrlésű tészta és rizs teljes lehűlés után. A burgonya esetében az is tény, hogy az új burgonya - amelyet június végétől augusztus végéig szüretelnek - még kevesebb keményítőt tartalmaz, mint az étkezési burgonya.
főtt hüvelyesek, például csicseriborsó, bab és lencse
Teljes kiőrlésű zabpehely
kukoricapehely
teljes kiőrlésű kenyér: ha hosszabb ideig és hűvösebben tárolják, egyrészt keményebbé és szárazabbá válik, másrészt ellenállóbb keményítőt is tartalmaz

Ha növeli a rezisztens keményítő arányát étrendjében, akkor nemcsak kalóriát spórolhat meg, hanem más módon is támogathatja egészségét.

* Megjegyzés: A szerkesztőségben mindig nagyszerű ajánlatokat és hasznos termékeket keresünk olvasóink számára - olyan dolgokra, amelyek inspirálnak minket, és olyan alkuinkra, amelyek túl jók ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyják őket. A cikkben található linkek, amelyeket bevásárlókosár szimbólummal vagy csillaggal jelölünk, úgynevezett affiliate linkek/reklám linkek. Ha rákattint valamelyik linkre, és vásárol belőle, jutalékot kapunk a kereskedőtől. Ez nem változtatja meg az árat az Ön számára.