Ellenőrzik, hogy az összes rák ...
RACI FIERTI
24 rák, só, 3-4 gerezd fokhagyma, 12 bors, 1 babérlevél.
Ellenőrzik, hogy az összes rák életben van-e. Forraljon fel egy edény vizet, így elegendő víz legyen rákok tárolására, ne több. 4 liter vízhez adjunk 1 evőkanál teli sót (a víz mindenesetre íze van, és kissé sósabbnak kell lennie, mint amennyire megkívánja), néhány gerezd fokhagymát és ízlés szerint egy babérlevelet.
Forraljuk fel a vizet nagy lángon. Amikor felforr, dobja bele a jól megmosott rákokat több vízbe, és engedje le, és néhány borsot. Még 5 percig tartják a tűzön, nem több, a forralás pillanatától számítva. Hagyjuk lehűlni a vízükben.
Szépen ül egy tányéron, körül petrezselyemlevelekkel.
FRIED RACI
FRIED RACI
24 kis rák, 3 gerezd fokhagyma, 12 bors, só.
SÜTÉSHEZ: 3 evőkanál liszt, ½ csésze víz. só, 3 evőkanál olívaolaj.
24 apró rákot választanak. Forraljuk a fentiek szerint sós vízben, miután alaposan megmostuk. Hagyja kihűlni, és távolítsa el a vízből. Tisztítsa meg a torkot, húzza ki a belet, és távolítsa el a karapulát és a gyomrot, az egész rákot fogóval hagyva. Egy tálban lisztből, vízből és sóból készítsen olyan vékony tésztát, mint a tejföl.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Vegyünk minden rákot, áztassuk bele a tésztába, hogy körültekintően öltözködjön, és forró olajban sütjük meg. azt
egyik és a másik oldalán barna. Tálaljuk forrón, nehogy megpuhuljon a tészta.