Előétel tekercs szalonnával, aszalt szilvával és Gorgonzolával

A tehéntejből nyert és kék penészgé nemesített puha erjesztett sajt, a Gorgonzola - a Penicilinum Gorgonzola - az egyik leghíresebb olasz sajt. Nevét az olasz régióról kapta, ahol "született", és mára az egész világon híres. Az erős, fűszeres-csípős íze és a krémes állaga miatt, amely alkalmassá teszi finom szószok készítésére, a Gorgonzola különféle kombinációkban használható: tésztával, pizzával, marhahússal vagy csirkével. De fogyasztható önmagában, akár desszertként, más sajtokkal és gyümölcsökkel, vagy zöldségsaláta kombinációkban.

Buuun, most, hogy ismerünk néhány elméletet, térjünk át a gyakorlatra.:) Bár a penészes sajt elfogyasztásának ötlete nem mosolygott, nem tudtam nem kipróbálni. Tehát most, az újévre, felvettem a menübe. Mert milyen különleges újévi menü lett volna egzotikus tenger gyümölcsei (például garnélarák vagy kagyló) és néhány különleges sajt (Brie, Camembert, Mozzarella vagy… Gorgonzola) nélkül.

Hogy őszinte legyek, olyan egyszerű ízű, mint ilyen, nem igazán szerettem Gorgonzolát. Íze és aromája nem volt túl erős az ízlésemhez, de úgy gondoltam, még egyszer meg kell próbálnom "főtt" kombinációkban. Tehát a karamellizált füge szalonnás tekercsének és a Camembert receptjének inspirációja alapján azt mondtam, hogy érdemes kipróbálni egy ilyen típusú, de ezúttal szárított szilva és Gorgonzola kombinációját.

Nos, ezúttal kellemesen meglepett ennek az egyesületnek az íze. A szilva édessége csökkent a Gorgonzola erős illatától, és a megsült barnaszalonna extra ízt adott a kombinációnak.

Ez egy nagyon egyszerű előétel, előadásként elegáns és különleges ízű, így tökéletesen alkalmas ünnepi menühöz, ünnephez. Próbáld ki a receptet első alkalomkor, és biztosíthatlak arról, hogy tetszeni fog neked, még akkor is, ha nem vagy nagy rajongó a Gorgonzola sajtért.

Recept előétel tekercsekhez szalonnával, aszalt szilvával és Gorgonzolával

7 szelet szalonna
7 aszalt szilva
egy szelet gorgonzola

• Hogyan készítsünk előétel tekercseket szalonnával, aszalt szilvával és Gorgonzolával

1. Fordítsa a sütőt 190 fokra, és tegyen egy sütőpapírt egy tálcába
2. Az aszalt szilvát kettéválasztjuk, kissé visszavonva
3. Tegyen a közepére egy kis darab Gorgonzola sajtot
4. Újra becsukjuk a szilvalát
5. Csomagolja be a szilvát egy szelet szalonnába
6. Fogpiszkálóval fogjuk
   
7. Ugyanezt tegye mind a hét szelet szalonnával
8. Tegye a tekercseket sütőpapírra a tálcába
9. Tegye a tálcát kb. 15 percre a sütőbe
10. Amikor a szalonna barnulni kezd, vegye ki a tekercseket a sütőből, és tálalja őket előételként, amíg még forrók.

Jó étvágyat!

---