Élvezet. egyszerűvé tették. Receptek és tippek az étkezdék számára. www.aok.de/abhaben-im-job
Az élvezet megkönnyítette Receptek és tippek az étkezdék számára www.aok.de/abhaben-im-job
Tartalom Fogyni örömmel a munkahelyen Egy program, amely megfelel az étkezdéknek 4 Táplálkozás az étkezdékben Egészség a trendben 6 Tippek a zsírmegtakarításhoz a Fogyás munkahelyi örömmel Hogyan lehet megszabadulni a zsírtól 7 Fogyjon el az örömtől héten 6 Finom ételek minden ízléshez 9 volt-e a fogyása az élvező héten, Mr. Spengler? 22 link tipp 23
Fogyjon örömmel a munkahelyén Egy program, amely megfelel az étkezdéknek 4
Finom ételek minden ízléshez A fogyás örömmel héten A következő receptekkel szeretnénk megmutatni, hogy milyen könnyű a fogyást örömmel megvalósítani a munkahelyi éttermekben. Akár német, akár olasz, akár vegetáriánus konyha, az AmG variáns bármikor lehetséges. A saját receptjeit is könnyedén módosíthatja ilyen módon. A következő oldalakon sok javaslatot talál.
1 hétfő: Világos a héten keleti fűszeres rizs szárított barackkal, újhagymával és uborkasalsa-val Hozzávalók 10 fő részére 100 teljes kiőrlésű rizshez 750 g 7,5 kg szárított sárgabarack 200 g 2,0 kg narancslé 0,5 l 5 l fahéj 2 rúd 10 rúd Csillagánizs 4 darab 20 darab őrölt kömény 1 teáskanál 3 evőkanál mészlevél 8 db 100 g újhagyma 3 db 15 db bio uborka 2 db 8 kg nagy hagyma 1 db 4 kg piros paprika 2 db 200 g méz 3 Evőkanál 200 g jódozott só, bors Táplálkozási értékek adagonként: 8 g fehérje 2 g zsír 77 g szénhidrát 371 kcal/1 552 kj Alapja: Hozzávalók 10 fő számára Elkészítés A barackot finom csíkokra vágja, és áztassa narancslében. Mossuk meg az ökológiai uborkákat, reszeljük finom csíkokra, és keverjük össze a finomra vágott hagymával és a paprikával. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és mézzel. Kis poharakba öntjük és lehűtjük. Tegye a teljes kiőrlésű rizst egy GN tartályba, és fedje le vízzel, adja hozzá a fűszereket és 10 percig főzze a sütőben gőzön. Ezután adjuk hozzá a barackot és a narancslevet, és főzzük további 10 percig. Hajtsa be a megmosott és apróra vágott újhagymát. Tálaláskor a salsa mellé tálaljuk. 10.
Tökéletes töltőanyagok A rizs, a tészta, a zöldség és a burgonya tökéletes töltőanyag. Ezek az egyszerű, alacsony zsírtartalmú fogyókúrás ötletek örömmel illenek sokféle húshoz: tészta saláta édes-savanyú uborkával, paradicsom, félkemény sajt (30% zsír szárazanyagban), ketchup, sovány joghurt. Burgonyaragu burgonyával, sárgarépával, zellerrel, gombával, újhagymával, paprikával. Tészta serpenyőben sült gombával, cukkini, hagymával. Rizssaláta borsóval, sárgarépával, kukoricával, paradicsommal, kaliforniai paprikával, tojással, ketchuppal és curryvel. 11.
2. kedd: mediterrán élvezetek Tészta szószok à la Fogyás örömmel Egyszerű gombamártás: Megkenjük a gombaszeleteket és a hagymakockákat. Öntsük bele az alacsony zsírtartalmú joghurtot, és ízesítsük zöldségalaplával, olívaolajjal, citromlével, jódozott sóval és borssal. Szezám- és gyógynövénypesto: aprítsuk fel a bazsalikomot és a petrezselymet, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, szezámmagot, repceolajat és parmezánt. Finomítson egy egyszerű paradicsomszószt: Adjon hozzá néhány finomra vágott és sült chili paprikát és sült édesköménymagot, vagy adjon hozzá tonhalat olaj (konzerv) és kapribogyó nélkül. 12.
3. szerda: Hagyományosan a német levesötletek A levesek tökéletes töltőanyagok. Mielőtt eljön a második fogás, a legnagyobb éhség ismét elmúlt. Gyógynövényleves: Főzz burgonyát, hagymát és sárgarépát zöldségfélékben. Add hozzá kevert, friss fűszernövényeket. Pürésítsen mindent. Megszórjuk pirított teljes kiőrlésű kenyérkockákkal. Brüsszeli kelbimbó krémleves: A kelbimbót, a gyömbért és a medvehagymát vajban, porban curryporral izzassza meg. Pároljuk a zöldségalaplével puhára és pürésre. Ízlés szerint ízesítjük sóval és citromlével. Sült sonkacsíkokkal és tejföllel tálaljuk öntetként. Sok leves tökéletesen passzol az AmG-hez: borsó- és lencspörkölt, burgonya- és sárgarépaleves, tiszta zöldség- és marhahúsleves (zsírvesztés) stb. 14
Táplálkozási értékek adagonként: 12 g fehérje 9 g zsír 25 g szénhidrát 235 kcal/983 kj Alap: Összetevők 10 főre Erős csirkepörkölt friss zöldségekkel Hozzávalók 10 fő részére 100 csirkemellre 1 kg 10 kg fehérrépa/szálka 2 darab 10 kg zellerhagyma 2 Db. 10 kg közepes méretű sárgarépa 4 db. 10 kg petrezselyemgyökér 300 g 3 kg újhagyma 5 db. 15 fürtös karalábé 4 db. 20 db. Karfiol 1 db. 10 db. Repceolaj 2 evőkanál 0,3 l apróra vágott petrezselyem 100 g 1 kg Apróra vágott lovage 1 szár 1 csomó jódozott só, bors Elkészítés (a mennyiség 10 főre vonatkozik) Tisztítsa meg és hámozza meg a zöldségeket. Mossa meg a tálakat, és készítsen belőlük zöldségalapot (kb. 2,5 l). Vágja a csirkemellet és a zöldségeket egyenlő kockákra. Először izzassza meg a zöldségeket 1 evőkanál repceolajban, hogy az aromák kifejlődhessenek. Fűszerezzük sóval és borssal. Töltse fel a házi zöldség alapanyagot. Közben egy serpenyőben 1 evőkanál repceolajjal közepes barnára sütjük a csirkemell kockákat. Közvetlenül a zöldségek főzése előtt adjuk hozzá a csirkét a leveshez, és hagyjuk főni. Keverje hozzá az apróra vágott újhagymát. Megszórjuk rengeteg petrezselyemmel és egy kis lovaggal. A rizs jár vele a legjobban. 15-én
Finom köret dinnye és pulykamell saláta: kockákra sárgadinnye dinnye és alma. Vágja a paprikát vékony csíkokra. Keverjünk össze mindent a kockákra vágott pulykamellel, kukoricával és salátával. Készítsük el a joghurtos-ecetes öntettel, és szórjuk meg snidlinggel. Kuszkusz saláta: Keverje össze a kihűlt kuszkuszt és a főtt borsót. Hozzáadjuk az újhagymakarikákat, a rakétát, a paradicsomos negyedeket és az apróra vágott bazsalikomot. Keverjük össze citromlével, olajjal, kevés sóval, borssal és fokhagymával. Tészta saláta: Főzd a tésztát al dente-ig. Keverjük össze a paprikával, a paradicsommal és a sajtkockákkal. Adja hozzá a szárított paradicsomot csíkokban. Keverjük össze balzsamolaj öntettel. Díszítsük bazsalikommal és olajbogyóval. 17-én
5. péntek: Hal élvezete Tőkehalfilé a kemencéből burgonyapürével, lencse-tojás-gyógynövényes páclével, céklával mész-gyömbér-méz öntettel Táplálkozási értékek adagonként: 44 g fehérje 16 g zsír 66 g szénhidrát 597 kcal/2498 kJ Alap: összetevők 10 fő számára 18
Vegetáriánus: Finom alternatíva Piros lencse és burgonya curry spenóttal, joghurttal és menta mártással Hozzávalók 10 fő részére 100 zöld lencséhez 300 g 3 kg zöldségleves 3 l 15 l olívaolaj 2 evőkanál 0,5 l kockára vágott burgonya (viaszos) 2 kg 20 kg friss spenót 1,5 kg 15 kg vörös curry paszta 2 teáskanál 1 csésze friss gyömbér 100 g 1 kg friss chili vagy pepperoni paradicsompüré 100 g 1 kg tej (1,5% zsír) 2 l 15 l természetes joghurt (1,5% zsír) 400 g 4 kg friss menta 100 g 1 kg jódozott só Előkészítés Kézi turmixgéppel készítsük el a joghurtot és a mentát, sóval ízesítsük, majd lehűtsük. Enyhén izzassza meg a lencsét olívaolajban. Hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért, a chilipaprikát, a paradicsompürét és a curry pasztát, majd lecsapoljuk a zöldségalaplával. Főzzük a lencsét a forró húslevesbe, adjuk hozzá a burgonya kockákat és a tejet 20 perccel a főzés vége előtt, és fejezzük be. A curry állaga nem lehet túl folyós. Tálaláshoz a mosott spenótot tételenként húzza a currybe, hogy a színe megmaradjon. Rendezze el a curry-t egy mély tányérban, a mártással feltétként. Táplálkozási értékek adagonként: 25 g fehérje 10 g zsír 59 g szénhidrát 441 kcal/1845 kj Alap: Összetevők 10 fő számára 20
Alkalmas inni trópusi trió koktélt: hámozzon meg mangót és papayát, pürésítse ananásszal és citromlével krémesre. Joghurtos ital: A joghurtot habosra keverjük ásványvízzel, keverjünk bele pürésített mangót, epret vagy citromfűt. Alma és bodza jeges tea: Keverjünk össze zöld teát és almalevet, ízesítsük bodza virág sziruppal és citromlével. 21.