Emésztési belek bájjal A kolbászról szól
Bél bájjal: A kolbászról szól
"Gut mit Charme" című debütáló műve a nem szépirodalmi bestseller-listák élén áll, a könyvesboltokból fogynak a példányok, Giovanni di Lorenzóval vagy Markus Lanz-szal beszélget a kamera előtt a pupillákról és a bélmozgásokról, mintha az időjárásról lenne szó. Giulia Enders, a 24 éves orvostanhallgató nyíltan hirdeti kedvenc szervét, és így társadalmilag elfogadhatóvá teszi a beleket.
BRIGITTE: Ms. Enders, ha valakit belsõ rajongóvá kellene tennie 30 másodperc alatt, hogyan szerezne gólt?
Giulia Enders: A bél biztosítja az energiát ahhoz, hogy életben legyünk. Területe 100-szor akkora, mint a bőrünk. Edzi immunrendszerünk kétharmadát, és több mint 20 saját hormont termel - másrészt szexuális szerveink minimalisták! A bélnek rendkívüli idegrendszere van, amely receptorait arra használja, hogy megérezze és megkóstolja, hogyan vagyunk bent. Olyan, mint egy eszméletlen mátrix, amely folyamatosan figyel és vigyáz ránk.
Emiatt testünk székrekedéssel vagy hasmenéssel gyakran reagál a stresszre vagy a gyászra?
A bél és az agy idegei ugyanúgy épülnek fel, ez egyetlen más szervnél sem igaz. Amikor az agy felszabadítja a stresszhormonokat, ezek kikötnek a belekben. Számára olyan, mint a mérgezés, amelyre hasmenéssel vagy hányással reagál. Ez nem szerencsétlenség, van értelme, mert a bél és az agy kollégák. Ha az agynak van egy olyan problémája, amelyet meg kell oldania, akkor a belek jóindulatúak lehetnek és visszahúzódhatnak - akkor nem megy több energia az emésztésbe. Meg is ijedhet, ha bizonyos érzelmek végigjárják a testét. Nagyon figyelmes arra, hogy hogyan állunk.
Igaz, hogy az egészséges emésztés a napi három bélmozgástól a hét háromszorosáig terjed?
Ebből jól tájékozódhat. De az egészséges emésztés legfontosabb jelzője a konzisztencia. A Bristol szék alakskála ezt nagyon jól leírja, a 4. típus ideális:
Ebédre volt egy hamburger. Melyik kerül egyáltalán a WC-be?
A legjobb esetben a hamburger molekulárisan feloldódott a vérünkben. Az ürülék háromnegyede víz. Tehát az egészet simán el lehet szállítani. A WC-csészébe jutó szilárd komponensek egyharmada emészthetetlen rost a saláta leveléből vagy a paradicsomból. Egy másik harmada olyan bélbaktériumokat alkot, amelyek a legjobbat hozták ki a vastagbél hamburgeréből, majd visszavonultak. Az utolsó harmad olyan anyagok keveréke, amelyektől a szervezet meg akar szabadulni - például gyógyszermaradványok, színezékek vagy koleszterin.
Miért van egyes székleteknek olyan extrém szaga, másoknak nem?
Vannak olyan baktériumok, amelyek kellemetlen kéngázokat termelnek. Néhány étel pedig éppen ezeket a baktériumokat táplálja. A hús vagy egy kiadós hagymadarab illata kellemetlenebb, mint a sárgarépás zöldséges burgonya. Amikor egy bőrbetegség miatt néhány évvel ezelőtt megváltoztattam az étrendemet, a kellemetlen szagok kevésbé tűntek fel számomra. De a témával kapcsolatos kutatások még korántsem értek véget - még mindig vannak megválaszolatlan kérdések.
Ha büdös a kakóm, akkor egészségtelenül ettem?
Ez nem olyan könnyű. Valahogy van néhány dolog, amit nem szeretsz rosszul szagolni, ha egyedül vagy és őszinte magaddal. De ha kellemetlenül lepi meg a speciálisan előállított illata, akkor másnap talán mást kellene enni.
Felismerhetem-e egy másik embert az ürülék szaga alapján?
Valami ilyennek történnie kell. Talán ez azt mutatja, hogy mindenkinek megvan a saját Pokémon bélbaktériuma. Olyan, mint egy ujjlenyomat. Néhányuknak ritka japán baktériumok vannak a bélben, annak ellenére, hogy még soha nem voltak Japánban. Hogyan történik ez? Vannak nagyon őrült felfedezések.
A jó emésztés vagy a rossz emésztés veleszületett? Mennyire befolyásolják génjeink, mennyi a viselkedésünk?
Tudjuk, hogy a gének nem játszják a fő szerepet abban a kérdésben, hogy mely baktériumok telepednek meg a belekben. Hobbink és étkezési szokásaink - szeretünk csípőset, salátát és zöldségeket enni, milyen gyakran tesszük az ujjainkat a szánkba? - sokkal meghatározóbbak. Végül életmódunk befolyásolhatja, hogy hajlamosak vagyunk-e erős hajra, jó idegekre, neurodermatitisre vagy reumára, bizonyos bélbaktériumok miatt.
A szájujjak jók vagy rosszak?
Minden, amit a szájába ad, lehetőség. A bélben tovább élhet - akár jó, akár rossz. Egyes kutatók szerint nem a rossz vagy jó baktériumok száma számít, hanem sokféleségük. A részvény üzletágban azt lehetne mondani: nagy kockázat diverzifikáció! De elő kell mozdítanod a jót is, a beleket etetni kell prebiotikus rostokkal. Például a spárga, a zöld banán és a hagyma különösen népszerű a jó baktériumok körében.
Sokkal több nőnek érzek emésztési problémát, mint férfinak.
Így van: A székrekedés kétszer annyi nőt érint, mint férfit.
. mert a nők hivatalosan csak pisilnek. Társadalmi szempontból felmerül-e a probléma?
Itt több tényező áll össze. A bélprobléma kényelmetlen lehet mind a nők, mind a férfiak számára, de a nőknél más módon kapcsolódik össze. Vegyük a fudge példáját. Ez igazolható a következővel: "A testem jól jelent számomra, ennek mennie kellett". A férfiak így is megfogalmazhatják. A nők ezt az alsó perspektívát nehezebbnek találják. Mivel ezt a szégyent elvesztettem, vonat WC-ket is használhatok. Azt mondom magamnak: "A belső záróizom csak a legjobbat akarja nekem." Székrekedés esetén tudjuk, hogy ez nem magyarázható kizárólag hormonokkal. A férfiak és a nők belében rejlő különbségeket még nem vizsgálták meg teljes mértékben. Sok kutató nem akarja a nőket tesztalanyként, mert a menstruációs ciklus és a hormonális ingadozások kellemetlenül eredményezik az eredményeket. Sok tanulmányt ezért csak fiatal férfiakon végeztek.
Van-e természetes idő az üzleti tevékenységre?
A belső záróizomnak joga van parancsolni. Sok ember számára a reggel jó idő: egész éjszaka pihent, és amikor felébredt, nem olvasott el 50 e-mailt. Most még mindig sokan hallgatják, mit mondanak nekik a gyomruk, mert a külvilág nem így rágcsálta őket.
Egyszer hallottam, hogy egészségesebb, ha a beled a bal oldalon alszik.
Nagymamám mindig azt mondja, hogy a legjobb a jobb oldalon a szív miatt. De a bél olyan erősen mozog, hogy maga dönti el, mi hová feküdhet. Sokkal fontosabb, hogy mit és mikor eszel. Önkísérletekben ezt nagyon gyorsan észreveszi: a zsíros étkezés közvetlenül lefekvés előtt rossz alváshoz vezet. Éjszaka a bélben nagyon kevés történik, mert az is alszik. Ezért: Ha későn eszel, jobb, ha csak könnyen emészthető dolgokat eszel.
A belekkel kapcsolatos problémák szintén rossz lehelethez vezethetnek?
Az anaerob baktériumok felelősek a tipikus rossz leheletért, azaz olyan baktériumokért, amelyek oxigénnel érintkezve elpusztulnak. A szájban maradnak életben, bár beszélgetés közben nyitva tartod, mert a nyelv, a fogak nyálkahártyájában és a mandulák hasadékaiban is védőréteg alatt élnek. Lenyeli ezeket a baktériumokat, ez hatással lehet a bél egészségére. A rossz foghigiéné mindenképpen negatív hatással van a bélflóra. A száj a belek bejárata.
Laktóz, fruktóz, glutén: miért nőtt ennyire az ételintolerancia?
Étrendünk drasztikusan megváltozott ahhoz képest, amit szüleink és nagyszüleink ettek. Ha napi 16–24 gramm fruktózt fogyasztott, akkor ezt könnyen megduplázhatjuk, az amerikaiak akár napi 80 grammot is. Nem hibáztatható egy orgona, amelyet viszonylag hasonlóan építettek évmilliók alatt, ha ingerült. Nem kell azonban úgy cselekednie, mintha a tej mérgező lenne, például ha észreveszi, hogy nem jó az Ön számára. Kipróbálhatja a határait. A belünk erős kis fickó, amely sokra képes.
Hogyan kezdődött az egész: az előadás könyv lett
Giulia Enders "Gut mit Charme" -nak nevezte előadását, amellyel 2012-ben három Science Slams-ben 1. helyezést ért el - olyan eseményeken, ahol a fiatal tudósok egy projektet mutatnak be a hallgatóság előtt. Egy irodalmi ügynök látta előadásának YouTube-klipjét is. Javasolta Giulia Endersnek, hogy készítsen egy könyvet az előadásból. Amit az orvostanhallgató tett: féléves szabadságot vett ki, és tíz hónapon belül megírta első nem szépirodalmi könyvét.