Ena, hiteles Nyilas - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Ena az én hű másolatom, ahogy leírja önmagát, mintha rólam beszélne, én is Nyilas vagyok, a Nyilas felmenőjével. Gyakorlatilag találkoztunk, és azonnal éreztük, hogy barátok vagyunk, hogy mindig ismerjük egymást.
Hívunk, és azt mondjuk, hogy beszélünk 5 percig. Ez körülbelül 2 órát jelent 😀 És nem unatkozunk, beszélgetünk, kiegészítjük egymást, tudjuk, hogy mindenki mit gondol a mondat kezdete óta. És sokat nevetünk, ez az őrült nevetés, ahogy csak a Nyilasok: könnyekkel és teljes szívvel nevettek.
Ena mesél nekünk a szerb receptekről, a svájci receptekről, de a glutén nélküli, alacsony szénhidráttartalmú, természetes kozmetikai és még sok más receptekről is.
Alig várom, mert tudom, mi folyik itt, időzített bomba. Bomba, amely nevetésben és jókedvben fog felrobbanni, lédús információkkal és jól dokumentált cikkekkel.
Üdvözöllek csapatomban, Ena nővér! 😀
Hagytam, hogy felfedezze őt alább, bemutatkozik, ezek a szavai.
Gondolkodtam azon, hogyan írjak magamról, a gasztronómiával való kapcsolatomról, az élethez való hozzáállásomról és még sok minden másról, és végül úgy döntöttem, hogy megosztom veled személyes életem egy darabját.
Hiteles Nyilas vagyok (a Nyilas emelkedője), aki nem tűri a drámát, a frusztrációkat, a rosszakat, a mérgező embereket stb. Egyszerű ember vagyok, aki előttem mondja ki a mondanivalóját, néha derűvel, ártatlan baklövésekkel ütem meg a "botot a tóban" (a Nyilas jellemzője), néha ezen a téren elveszett lélek vagyok, aki mindent szeret, amit Isten ebben hagyott Univerzum, amennyire meg tudom érteni ezeket a rejtélyeket.
Ebben az életben hangsúlyoztam a tisztességet, az őszinteséget és a hűséget. Igyekeztem nem megítélni az embereket, elfogadni őket olyannak, amilyenek, így kizárva az életemből az elme által létrehozott alacsony rezgésű gondolatokat és forgatókönyveket, zavart és szenvedést okozva.
Regatea-i származású vagyok, vagyis egy Bukarest melletti helységben születtem, ahol életem első éveit töltöttem. Ezt követően Bukarestben telepedtem le, ahol középiskolát, később pedig a Politikai és Közigazgatástudományi Karot végeztem, majd a Bukaresti Műszaki Egyetemen - a Gépészeti és Mechatronikai Mérnöki Karon - a mester. Sokat tanultam, sok tanfolyamom van, főleg a személyes fejlődés.
Majdnem 30 évig házas voltam, nincs gyermekem, és 2012-ben válás volt. Véletlenül 2013-ban találkoztam a jelenlegi férjemmel, ugyanabban az évben megnősültem és Svájcban telepedtem le vele. Soha nem gondoltam volna, hogy az életem gyökeresen megváltozik, és hogy a traumák után megtalálom a lelki társamat és a belső békét.
A gasztronómia iránti érdeklődésem az első házasságkötés után merült fel, mert nem tudtam, hogyan csináljak semmit. Anyósom tökéletes volt a konyhában, és amikor csak lehetőségem volt, megkértem, mutassa meg, adjon recepteket, és itt lassan, lassan a diák megelőzte tanárát - mint mondta - természetesen nem teszek úgy, mintha azt mondanám hogy tényleg olyan jó vagyok, de sokat fejlődtem. Kollégáktól és barátoktól tanultam, sok ételt eldobtam, amíg meg nem értettem, hogy "működik". Mindig örültem, hogy vendégeim vannak és különféle csodákat készítek.
Sokat utaztam, és így lehetőségem volt összehasonlítani a hagyományos konyhánkat, újat hozni a receptjeimbe és a személyes ízlés szerint változtatni. Mindig csinálok, módosítok, hozzáadok vagy eltávolítok egy hozzávalót, szeretek receptekkel játszani. Sokkal később, amikor még jobban kezdtem a főzésben, elkezdtem saját recepteket készíteni, teljesen kizárva a glutént a diétából.
Miért gluténmentes? A glutén valójában rendkívül káros fehérje, a test minden gyulladásának oka. Mindezt abban az időszakban tudtam meg, amikor híztam, fáradt/álmos voltam, folyamatosan pirultam, folyamatosan éhes voltam, fájt a csontom stb. Amit megtudtam a gluténről, sokkolt! A tudományos kutatás bizonyítja azt a katasztrófát, amelyet ez a fehérje a testben létrehoz. Aztán kiküszöböltem az étrendemből mindent, ami glutént tartalmaz, egyidejűleg az élelmiszerek/organikus/biotermékek mellett döntöttem, amennyire csak lehetséges. Ezért elkezdtem különféle recepteket, gluténmentes lisztből készült házi kenyér recepteket keresni, és egyikük sem sikerült egy napig. Senki sem mondja helyesen a receptet.
Most van egy saját kertem, ahol mindent termesztek, van néhány fajta bio saláta egész télen, friss fűszerek egész évben, néhány fajta téli káposzta, hogy eleinte nem is sejtettem, hogy az ilyen nagy levelű növény egyfajta Fejes káposzta!
Saját növényi olajokat készítek különféle növényekből (orbáncfű, kamilla, oregano stb.). Imádom a vegyi anyagok és tartósítószerek nélküli házi termékeket. Még finom szappant is készítek otthon finom olajokból, ami nem hasonlítható össze a bőrt kiszárító kereskedelmi szappannal.
Megállapítottam, hogy nem minden, ami különféle blogokra van írva, a receptekre gondolok, szintén helyesek, de engem még mindig inspirálnak itt-ott, és még mindig.
Így találkoztam véletlenül Ginával, és kerestem, hogyan lehet sertéshúst vágni, házi kolbász recepteket tartósítószer nélkül, stb. Ültem és elemeztem (most már tapasztalatom van), és arra a következtetésre jutottam, hogy ez a lány valóban elmondja minden titkát, őszintén és szeretettel az emberek iránt. Tetszett a létmódja is, hétköznapi, minden tetszett, és azt hiszem, ez kölcsönös szimpátia volt, mert barátok maradtam és itt vagyok.
Kihívás és megtiszteltetés számomra, hogy tagja lehetek Gina csapatának. Remélem, hogy a Mirunával együtt hozunk híreket/recepteket, amelyek felkeltik az érdeklődését, és főleg, hogy egy kis mentalitásváltást hozzunk az ételekkel kapcsolatban.
Milyen elvárásaim vannak? Általában nincsenek elvárásaim, de ezúttal arra számítok, hogy ne vadássza el hibáinkat, folytasson konstruktív párbeszédet, teremtsen baráti légkört és nem utolsó sorban dédelje egymást. "