Endokrin rendellenességek, hormonális hatású környezeti anyagok - UGB egészségügyi tanácsok
Oec. trófea. Claudia Gaster
Több mint 50 éve a tudósok megfigyelik a férfi szervezetek kúszó nőiesedését. Valójában ma valamivel kevesebb fiú születik, mint a lányok, és a férfiak spermasejtjeinek száma csökken. A toxikológusok a környezetből származó hormon-aktív anyagokat gyanítják okként.
Németországban az összes pár körülbelül 15 százaléka akaratlanul gyermektelen. A gyermektelenség okai egyenlően oszlanak meg férfiak és nők között, egyenként 30-40 százalékkal. A háttérről folytatott vita a hormonális hatású környezeti anyagokat újra és újra a címsorokba emeli. A tudósok arról beszélnek endokrin rendellenességek: tarka anyagcsoport, amely megváltoztatja az organizmusok endokrin rendszerét, és ezáltal károsíthatja az egészséget. A növényvédő szerek és gombaölők, a fa és a tároló tartósítószerek, a műanyagok alkatrészei és a csomagolóanyagok képviselői megtalálhatók. De az endokrin rendszert károsító anyagok megtalálhatók a növényi és állati élelmiszerek természetesen előforduló összetevői között is. Még a sörben is megtalálhatók. De aligha gondolja az árpalé hímje, hogy melleinek vonala hormonális összetevőkből származhat.
Kezdetben volt DDT
Az 1940-es évek végén a tudósok először arra lettek figyelmesek, hogy egy iparilag használt vegyszer hormonként viselkedhet. Ennek oka a DDT növényvédőszert permetező pilóták nem kívánt gyermektelensége volt. A DDT az ösztrogénekhez, vagyis a női nemi hormonokhoz hasonló hatással van a hormonrendszerre. Harminc évvel később a sevesói kémiai baleset miatt dioxinszármazék szabadult fel. A következő években a méregnek különösen kitett férfiak főleg lányokat születtek. Ma Németországban minden hetedik pár önkéntelenül gyermektelen, az ok tisztázása nélkül. Ugyanakkor megváltozott a férfi és női születések kapcsolata. Körülbelül 0,5 százalékkal kevesebb fiú születik, mint 1946-ban.
Különösen érzékeny magzatok és kisgyermekek
A hormonok messenger anyagként kerülnek a véráramba. A receptorok megkapják a jelüket és továbbítják a célszervek sejtjeinek. Pontosan ezek a receptorok dokkolhatják a hormonálisan aktív anyagokat, és fokozhatják vagy blokkolhatják a megfelelő hormon hatását. A hatékonyság mértéke azonban általában lényegesen alacsonyabb - egyes esetekben 1000-szeresére.
Ez a bejegyzés itt van: UGB FÓRUM a fő témával
Félelmetes: a fiatalok felfedezik az egészséget
közzétett.
A nemi hormonok, a férfi androgének és a női ösztrogének receptorainak rendellenességeinek következményei különösen súlyosak. A különféle receptorfunkciók miatt bizonyos környezeti anyagok befolyásolhatják a génátírást, vagyis azt a folyamatot, amely meghatározza, hogy a genetikai információkat olvassák-e vagy sem. Az anyaméhben még nem született csecsemők, a kisgyermekek, valamint a pubertás és a menopauza hormonális felfordulásában szenvedők különösen fogékonyak az ilyen rendellenességekre.
Óriási kutatási igények
A kutatók számára gyakran nagyon nehéz egyértelműen meghatározni az okot és a következményt. Az a tény, hogy az élelmiszerekből és a környezetből származó teljes koktél hatással van ránk. A probléma: A tudomány nem ismeri az egyes anyagokat, és a vegyületek közötti kölcsönhatásokat sem lehet meggyőzően értékelni. Arról folyik a vita, hogy bizonyos anyagokra nincs-e biztonságos dózistartomány, és éppen a legkisebb dózisok okozzák-e a legnagyobb kárt (alacsony dózisú hatás). Az sem világos, hogy melyik dózis jut el valójában a szervezetbe. Mert a bélflóra állapotától függően különböző mennyiségű Fitoösztrogének csoportjából Izoflavonok és Lignans hasad és felszívódik. Szinergikus, azaz intenzívebb kölcsönhatásokat a környezeti hormonok és a hormonhatású élelmiszerek között szintén nem kutattak. Egy dolog azonban világos, és ez teszi a jelenlegi tudatlanságot olyan súlyosá: sok hosszú élettartamú környezeti szennyeződés van, ezért a probléma valószínűleg még sokáig velünk marad.
Hormonális hatású ételek
Az állati élelmiszerek ritkán teljesen hormonmentesek. A tojások és a tej mindig tartalmaznak nyomokat a természetes anyagról Ösztrogének a csirke vagy a tehén, akár organikus, akár hagyományos. A tej ösztrogén tartalmát befolyásolja, hogy a tehén vemhes-e és a vemhesség mely szakaszában van. Az intenzívebb hagyományos mezőgazdaságból származó tej gyakran több ösztrogént tartalmaz, mint a biotej. A magas tojás-, tej-, hús- és kolbásztermékek fogyasztása ezért mindig a megnövekedett hormonbevitelhez kapcsolódik. Ez megnövekedett mellfejlődést eredményezhet a férfiaknál, emellett elősegítheti a túlsúly egyidejű alkalmazása. A kadmiumnak ösztrogén hatása is van. A nehézfém a szennyezett tengervízben felhalmozódhat kagylókban és kagylókban. A máj központi méregtelenítő szervként magasabb kadmiumszinttel rendelkezik. Ugyanakkor a talajból felhalmozódik gombákban, lenmagban és számos más étkezési növényben is, így a megnövekedett kadmiumszint a vegetáriánusokban nem ritka.
Zsírt tartalmazó étel mint például a tej, tejtermékek, kolbász és más állati eredetű élelmiszerek is szennyeződhetnek a csomagolásból származó hormonálisan aktív anyagokkal. Ezek a műanyagok építőköveiben vagy adalékanyagaiban találhatók, és zsíros ételekhez kerülnek. Itt a legkritikusabban a biszfenol A-t és a ftalátokat tekintik. A biszfenol A a műanyag polikarbonát alapanyaga, amelyet például ivóedények vagy ételdobozok bevonására használnak. A ftalátok lágyító szerek, és megtalálhatók az elforduló fedél tömítésében. Az ok-okozat bizonyítása itt is problematikus. Nincs olyan általánosan elfogadott módszer, amely igazolná a csomagolóanyagokban vagy más fogyasztási cikkekben lévő anyagok endokrin hatását. Zavart tesztoszteron szintézis a ftalátok hatására állatkísérletekben kimutatható, de az emberre nem vihető át. Mindazonáltal a biszfenol A elég kockázatosnak tűnt az európai hatóságok számára ahhoz, hogy az EU egész évben tiltsa be a cumisüvegeket.
Hormonális hatású víz?
Ösztrogénhatékony vegyületek megtalálhatók az ásványvizekben is. A koncentráció literenként kétszámjegyű nanogramm tartományban van. Ez elhanyagolható mennyiség az állati eredetű élelmiszerek beviteléhez képest. Ugyanakkor ugyanolyan nagyságrendű, mint a folyók és tavak szennyezése a fogamzásgátló tabletta maradványaival, ami elegendő ahhoz, hogy a halállományok nőiesedjenek. Nem sikerült egyértelműen tisztázni, hogy a hormonálisan aktív vegyületek hogyan kerülnek az ásványvízbe, legyen az forrásból, palackból, kupakból vagy más ismeretlen útból. A módszertani gyengeségek miatt ellentmondásos egy olyan tanulmány, amely a csigákra gyakorolt hatásból következik az endogén zavarok jelenlétében, és PET-palackokból származó ásványvíz fokozott hormonális aktivitását állapítja meg. Az, hogy bizonyos endogén bontók ilyen minimális felvétele károsabb-e, mint egy közepes felvétel, jelenleg vita tárgya.
Növényi hormonok a vitában
A fitoösztrogének sok növényben természetesen előfordulnak, különösen a hüvelyeseknél (lásd a táblázatot). Ezek megvédik a növényt a ragadozóktól. A legfontosabb képviselők az izoflavonok és a lignánok. Az izoflavonok a szója révén grammtartományban felszívódhatnak. A babokban gazdag izoflavonok genesztein, daidzein és kumestrol találhatók, amelyek a polifenolok nagy csoportjába tartoznak.
A fitoösztrogének pozitívan befolyásolják az oszteoporózis lefolyását, bizonyos körülmények között enyhíthetik a menopauza tüneteit, rákmegelőző és antioxidáns hatást fejthetnek ki. Az egészséget elősegítő tulajdonságok és a lehetséges negatív hatások között azonban van egy finom határ. Például a nyugati nőknél nőtt a menstruáció, akik négy héten keresztül napi 60 gramm szóját fogyasztottak szójaszeletek vagy más texturált vegetáriánus fehérje (TVP) formájában. Ezt a hatást napi 40 gramm lenmag fogyasztása is megfigyelte hat héten keresztül. Ennek oka a benne található lignánok ösztrogén hatása.
A genestein, a kumestrol és más izoflavonok reprodukcióra gyakorolt hatása bizonyított állatokban. Az ötvenes években az ausztráliai juhtenyésztők megfigyelték, hogy juhaik észrevehetően sterilebbek maradnak, ha sok izoflavonban gazdag vörös lóherét ettek.
A Coumestrol nagyobb mennyiségben található lóhere és szója, kisebb mennyiségben hüvelyesek, spenót és kelbimbó. Az ösztrogén potenciállal rendelkező egyéb növényi eredetű élelmiszerek ritkábban és kisebb mennyiségben szerepelnek az étlapon, például zsálya, gránátalma, pórsáfrányolaj vagy tökmagolaj. A fogyasztási szokásoktól függően a sör vagy a bor is jelentős mennyiségű ösztrogén anyagot nyújthat. Mivel a fermentáció (pl. Italokban) vagy a hüvelyesek csírázása növelheti a fitoösztrogének tartalmát és növelheti azok biológiai hozzáférhetőségét.
Növényi hormonok az ételben
| Szójaliszt | 656-1681 ug/g |
| Szójabab | 1294 ug/g |
| lenmag | 675-808 ug/g |
| Tempeh | 513 ug/g |
| Szója pehely | 366-501 ug/g |
| Szójapép | 336 ug/g |
| tofu | 257 ug/g |
| Felesborsó | 81 ug/g |
| Lucerna kihajt | 51 ug/g |
| lencsék (szárított) | 18 ug/g |
| Csicseriborsó (szárított) | 15 ug/g |
| búza | 5 ug/g |
| zabpehely | 2 ug/g |
Nincs szójaital csecsemők számára
Ha érzékeny organizmusoknak szánt élelmiszerekről van szó, alaposan meg kell vizsgálnia, hogy a természetes izoflavon-tartalom valószínűleg nem túl jó-e. A csecsemők és a kisgyermekek ösztrogénszintje nagyon alacsony. A szójaalapú tápszerek vagy az anyatej-kiegészítő tápszerek olyan hormonszinteket tartalmaznak, amelyek állatkísérletek során elegendőek a reproduktív szervek károsodásához. Az emberre gyakorolt hatásokat, különösen a hosszú távú hatásokat, még nem sikerült egyértelműen tisztázni. Mivel a szója potenciálisan allergén fehérjéket és olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek gátolják a pajzsmirigy termelését, a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet ilyen szójaalapú bébiételeket csak bizonyos örökletes betegségben szenvedő gyermekek számára ajánl. A szójaitalokat szintén a csecsemők igényeire alkalmatlannak minősítik.
Az étrend-kiegészítők nem ajánlottak
A mindenütt jelenlévő és tartós környezeti hormonoknak való kitettség alig befolyásolható. Igaz, hogy a bevitt mennyiség csökkenthető az élelmiszerek célzott kiválasztásával. De vajon profitálnak-e ebből azok a férfiak, akik gyermekeket akarnak, az anyaméhben növekvő gyermekek, vagy a menopauzán átesett nők, egyértelműen nem válaszolhatók meg.
A cikk online változata: Gaster C. Endokrin rendellenességek: hormonális hatású környezeti anyagok. UGB-Forum 5/2011, 245–248