Energia blog az egészséges táplálkozásról és életmódról
Ami a fogyás témáját illeti, folyamatosan hallom a mondatot: "Nem eszem szénhidrátot." Különböző diétás programok hirdetik, hogy nélkülük csinálják az álomfigurát a lehető leggyorsabban. De hogy nem teszsz szívességet a testednek, mivel a szénhidrátok elengedhetetlenek az egészségünkhöz, azt sajnos elrejtik.
A szénhidrátok szénhidrátokból, vízből és oxigénből állnak, és lánchosszuk szerint fel vannak osztva egyszeres, kettős és összetett cukrokra. Az alapvető tápanyagok közé tartoznak, és főleg a növényekben találhatók meg. A fő szénhidrátok a gabonafélék, a burgonya, a gyümölcsök, a rizs és a hüvelyesek.
Az étkezési rostok szintén a szénhidrátok közé tartoznak. Vannak emészthetőek (Zab, lenmag, banán, alma, moszat) és emészthetetlen rost (Zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes kiőrlésű termékek, diófélék, burgonya). Mindkét faj fogyasztása elengedhetetlen az egészséghez. Az emészthetetlen rost összetevői mint például a cellulóz, a hemicellulóz és a lignin, nagyon fontosak a bél egészsége szempontjából, mert tisztító funkciójuk van és ezáltal a bélpálya felgyorsul. Ez csökkenti az emésztőrendszer terhét a méreganyagokból, ami elengedhetetlen az egészséghez. Az emészthetetlen rost összetevői szerepet játszanak a sejtek egészségében, mert például eltávolítják a felesleges sejtanyagot, izolálják a mérgező anyagokat a sejtekből és fenntartják a sejt környezetét.
A szénhidrátok legfontosabb funkciója az energiaellátás, mivel a vörösvértestek, az agy és a vese velőtelepe állandó (a szénhidrátok lebontásával előállított) glükózellátástól függ. Ezenkívül a szénhidrátok a zsírokkal és fehérjékkel együtt olyan testszerkezetek részét képezik, mint a bőr kollagénje, enzimek vagy antitestek, és többek között részt vesznek a koleszterin, az esszenciális aminosavak és a DNS képződésében.
A szervezet számára ezért elengedhetetlen a megfelelő szénhidrátbevitel. A napi bevitelt a fizikai aktivitáshoz kell igazítani, előnyben részesítve a teljes kiőrlésű termékeket, gyümölcsöket, zöldségeket és hüvelyeseket. Az olyan ételeket, mint a cukor és a fehér liszt (erősen feldolgozott szénhidrátforrások), ritkán kell fogyasztani, mivel ezek vércukorszint-ingadozásokat okoznak és fokozott inzulinszekrécióhoz vezetnek. Ezenkívül az ilyen szénhidrátok (egyszerű cukrok) túlzott bevitele egészségügyi kockázatokkal jár.
Mint láthatja, nincs értelme lemondani a szénhidrátokról, csak az a fontos, hogy mely szénhidrátok kerülnek a szervezetbe.
Források: Burgerstein - "Tápanyagok kézikönyve". Haug kiadó
Végre itt a nyár, és sokan a saját kertjükben töltik. A termesztett növények mellett nagyon sok olyan gyom is van, amelyet a megjelenéskor eltávolítanak. Sajnos ide tartozik a csalán is. De a növény sokoldalú gyógymódként használható, és átlagon felüli egészséges étel.
A csalánt gyakran használják méregtelenítésre tavasszal. A csalánkezelés például megtisztítja a vért és elősegíti a kiválasztó szervek aktivitását. Általában a csalán pozitív hatással van a májra, a belekre, az epére és a hasnyálmirigyre, stabil vércukorszint formájában. A magas vastartalom miatt, amely 2-4-szer olyan magas, mint a marhahúsos steaknél, a növényt akkor is használják, ha vashiány van és az ebből fakadó kimerültség állapota van. Testünk különösen jól képes felszívni a vasat. A csalán magjai rendkívül értékesek, és segítenek például a hajhullásban is. Ezért a magokat gyakran etetik a lovakkal, mert ezután selymes, fényes szőrzetet kapnak. De a csalán kívül is alkalmazható a bőr megjelenésének javítására, például ekcéma és pattanások esetén.
Gyógyszerként a csalán is alkalmas
· A hólyag és a vesekő megelőzése
· A prosztata betegségei
A csalán nemcsak gyógymódként, hanem táplálékként is alkalmas magas tápértéke miatt. Különösen hangsúlyozni kell a magas kalciumtartalmat (6-szor magasabb, mint a tehéntejben) és a C-vitamint. A növény tartalmaz A-vitamint, tanninokat, hormonokat, enzimeket, kalciumot, nátriumot, szilícium-dioxidot, foszfort és magas klorofilltartalmat.
Most valószínűleg azon gondolkodik, hogyan kell enni a csalánt. Az egyik lehetőség frissen facsart gyümölcslé lenne. Alternatív megoldásként az egészséges élelmiszerboltban is vannak kész gyümölcslevek, ha nincs lehetőség arra, hogy magukat válogassa össze. Ezenkívül a növény salátává alakítható úgy, hogy a levelekre forrásban lévő vizet önt, majd hagyja kihűlni, végül salátaként más zöldségekkel készíti elő. A csalánleves is finom. Számos receptet találhat rá az interneten. A csalán magja könnyen hozzáadható salátákhoz vagy müzlihez. A szárított levelekből készült tea is lehetséges.
Remélem, ezzel a bejegyzéssel meg tudtam mutatni, mennyire egészséges a növény, és arra ösztönözhetlek, hogy egyik vagy másik csalán legyen a kertben. Próbáljon ki egy választott receptet csalánnal.
Susanne Fischer-Rizzi (2013). A föld orvossága. 6. kiadás. Baden, München: AT-Verlag