Engedje meg, hogy a nevem kalória legyen
Mindenhol szembesülünk ezzel a mértékegységgel. Nagyon kevesen tudják, hogy ez egy elavult és nagyon pontatlan mértékegység. Ezt az értéket már 1948-ban csökkenteni kellett a pontosabb kilojoule egység javára. A joule kifejezést a törvény már 1969-ben előírta, és a kalóriákba vagy kilokalóriákba sorolást tiltották. Ennek ellenére a kalória kifejezés továbbra is nagy népszerűségnek örvend a lakosság körében, és a joule feltüntetése mellett a 2010-ben közzétett irányelvek alapján újra jóváhagyják az EU árukereskedelmében. Azonban azzal a feltétellel, hogy a kalória nagyságrendjét nem szabad hangsúlyozni.
A kifejezés a latin calor szóból származik, és meleget jelent. A kalória azt az energiát méri, amelyet az étel elfogyaszt, és azt, amelyet a test különféle funkciókhoz használ fel. Az ételek kalóriáinak száma megmondja, hogy hány egység áll a szervezet rendelkezésére, miután elfogyasztotta ezt az ételt. Maga az energia szükséges a testben a különböző funkciókhoz. Például a növekedési és transzportfolyamatok, a sejtek felépítésének és regenerálásának folyamatai. Az emésztés, az izommozgások vagy a szív munkája és a légzés szintén felemésztik a szállított energia egy részét. Akár joule, kilojoule, kalória vagy kilokalória, mindezek a változók jelzik, hogy ételeink sok vagy kevés energiát tartalmaznak-e.
Minél több energiát veszünk fel ételekkel vagy italokkal, annál több áll a szervezetünk rendelkezésére. A szállított energia vagy újra felhasználható fizikai aktivitás révén, vagy úgynevezett „zsírlerakódásokban” tárolható, amelyekhez a test hozzáférhet, amikor kevesebb energiát szállítanak rá, mint amire valójában szüksége van.
A kalóriák alapanyagcseréje minden emberben ingadozik, és alapvetően függ az életkortól, magasságtól, nemtől és súlytól. Az alapfogyasztás dokumentálja a szervezet számára szükséges kalóriák számát ahhoz, hogy fenntartsa saját szervezete és minden létfontosságú funkciójának "alapellátását". Külső tényezők, például a környezeti hőmérséklet, szintén befolyásolhatják a bazális anyagcsere sebességét. A tényleges bazális anyagcsere sebességének sokkal pontosabb kiszámítása mérhető egy úgynevezett spirométer segítségével. Ez a készülék méri az oxigénfogyasztást és a szén-dioxid-kibocsátást a belélegzett levegőben. Ily módon az alapanyagcsere sebessége nyugalmi állapotban, de fizikai aktivitás közben is mérhető. Számos németországi klinikán és praxison már vannak ilyen eszközök. Ha csak az alapanyagcserét akarja nagyjából megbecsülni, akkor az interneten különféle számítógépek állnak rendelkezésre.
A következő oldalak ajánlottak:
Hogy mennyire komoly lehet a kalóriák száma a testtömegünkön, nagyon egyértelműen szeretnék leírni egy kis példát (amilyen gyakran a gyakorlatban van). A szervezet által nem igényelt 8000 kalória bevitele kb. 1 kilogramm zsírnövekedést eredményez. Tehát, ha nem változtatom meg az étrendemet és a testedzési magatartásomat, akkor egy csésze fehér kávé további fogyasztása (1 teáskanál cukorral) évi 5-6 kilogramm súlygyarapodást eredményez:
Ezt nem fogod elhinni? Itt van a bizonyíték:
Tejes kávé 250 ml = 85 Kcal
1 teáskanál cukor = 45 Kcal
Összesen: 130 KCAL naponta
Hónap (30 nap): 3900 KCAL
46 800. év KCAL = 5,85 kg (súlygyarapodás)
E példa segítségével mindannyian biztosan nagyon jól megértjük, hogy a kis bűnöknek is miért lehet különösen végzetes hatása, ha rendszeresen elkövetik őket.