Enoki gomba palacsinta (Dél-Korea) főzök, ezért vagyok

Ebben a dél-koreai ételblogban találtam ezt a koreai Enoki gomba palacsinta (Paeng-ee beoseot jeon, 버섯 버섯) receptet. Ezek a palacsinták ropogósak és nagyon egyszerűen elkészíthetők! Az enoki gombákat általában levesekhez és sült krumplihoz adják, de palacsinták, omlettek, pogácsák és fánkok készítésénél nagyon népszerűek Dél-Koreában.

4 fő részére (kb. 20 kis palacsinta)

1 csomag Enoki gomba (200 g)

2 evőkanál. hogy s. univerzális liszt (vagy rizsliszt)

1 teáskanál szezámolaj

2 nagy szabadon tartott tojás, felvert omlettben

20 g apró sárgarépa, apróra vágva

10 g hagyma, apróra vágva

Egy marék újhagyma vagy zöldhagyma, apróra vágva

Néhány csipet őrölt fekete bors

Egy kis étolaj (ideális esetben rizskorpaolaj)

1 Vágja le az enokik tövét, durván szétválassza őket, és szárazon öblítse le konyhai papírral. Helyezze őket egy nagy, tiszta tányérra, és szórja meg a liszttel és a szezámolajjal. Ezután a gombát pálcika segítségével feltekerjük, hogy jól bekenjük a liszttel és a szezámolajjal.

2 Egy tálban keverje össze a felvert tojásokat a sárgarépával, a hagymával és a mogyoróhagymával. Fűszerezzük sóval, borssal, hozzáadjuk az elkészített Enoki gombát, és megkenjük a tojás és zöldség keverékkel.

---