Enyhébb; Hal f; r kezdő hal; Tenger gyümölcsei; igazi fórum
Tag 2008. április 28. óta
12 hozzászólás (ø0/nap)
Helló kedveseim!
Nem vagyok nagy halevő. Szeretem a lazacot, a savanyított heringet és az alkalmi tonhalkonzerveket.
A halujjat nem igazán tartom halnak;)
Szeretnék azonban elkezdeni több halat enni, ez egészséges (és az intolerancia miatt megváltoztatom az étrendemet)
Sajnos nem tudok semmit a halakról, és remélem, tudsz nekem segíteni egy kicsit.
Melyek azok a halfajták, amelyek íze "könnyebb"? (Egyáltalán nem szeretem a sós vizű halakat, pisztrángot, pontyokat és hasonlókat)
Sokféle halat ismerek, de sajnos soha nem tudom, hogy melyik enyhe és melyik intenzívebb ízű, és akkor nem merem tesztelni őket.
Tag 2011. november 12-től
12.976 hozzászólás (ø3.92/nap)
Tag 2008.10.27-től
9 287 hozzászólás (ø2,1/nap)
ha le tudsz szállítani a lazacról és a heringről, úgy tűnik, nincsenek nagy problémáid az erős ízű halakkal.
Egyébként mindig meglep, hogy a friss lazacot gyakran ajánlják a "hal kezdőknek", és hogy sok ember, aki hajlamos a halak problémájára, még mindig szeret enni lazacot. Véleményem szerint a lazac mindenképpen az intenzívebb halfajták közé tartozik.
Véleményem szerint az ízintenzitás tekintetében csak a makréla és a szardínia esetében kell elővigyázatosságot alkalmazni; még ízesebbek és intenzívebbek, mint a lazac vagy a hering. Ellenkező esetben valóban mindent kipróbálhat; Mit szólnál egy tengeri keszeghez vagy tengeri sügérhez/branzinóhoz? Szép fehér, enyhén aromás hús, nagyon finom!
2003. december 16-tól tagja
53 004 hozzászólás (ø8.56/nap)
ha kedveled a lazacot, akkor a tengeri halak tekintetében valójában sok választási lehetőséggel kell rendelkezned, a makréla és a szardínia erős illatán kívül.
Lepényhal, sima lepényhal - szintén enyhe ízű, puha hús.
Tag 2015. december 26-tól
1,202 hozzászólás (ø0.67/nap)
Tag: 2015. 08. 30.
10 598 üzenet (ø5,52/nap)
| A talp biztonságos, beleértve a sima lepényhalat is, ha elég vastag. Az elkészítésből szintén variálható, hengerelt és töltött, vagy éppen ilyen. lg |
| Idézet és válaszok |
Tag 2009.12.02-tól
1,819 hozzászólás (ø0.42/nap)
Nagyon szoros kapcsolatban és ugyanazzal a készítménnyel valahogy nem sorolhatók a "szeretem" és "egyáltalán nem szeretem" közé.
Természetesen a füstölt lazacot nem lehet összehasonlítani a kék pisztránggal. Előbbi azonban füstölt lazacpisztránggal.
Különben csatlakozom Turbothoz.
Tag 2013. január 22-től
6815 hozzászólás (átlagosan 2,37/nap)
Szerintem a lazac sem kezdő hal. Ha nem akarja, hogy túl "halas" legyen, akkor az említett fajták mellett tőkehalat és vörös álsügéret ajánlok. A süllő szintén bonyolult és ízletes - ha édesvízi hal is.
Tag 2003.11.28-tól
4,105 hozzászólás (ø0.66/nap)
Szerintem a lazac "kezdő hal" az elkészítés szempontjából. Mivel elég kövér, elég toleráns a túl hosszú főzéssel szemben.
Kardhalat vagy tonhalat ajánlanék azoknak, akik elzárkóznak az intenzív halízektől. Mindkettő meglehetősen drága a lazachoz képest. Felkészülésüknél valamivel több óvatosságra is szükségük van. Mivel nagyon kevés a zsírjuk, túlsütve nagyon gyorsan kiszáradnak.
Tag 2008.07.23-tól
14,125 hozzászólás (ø3.13/nap)
A tőkehalat és a Kabljaut ajánlanám, szépen reszelve és rövid ideig megsütve a bőrön. Az úgynevezett A pollack rövid főzési idő után is száraznak tűnik, ami gyorsan azt az érzetet kelti, hogy inkább a szájban válik. Főzésre kész sima lepénykeverék is nagyon finom, és nincs is csontdráma.
A tonhalat nehezen találom a "kezdőknek". Nincs sokkal rosszabb, mint egy jól elkészített tonhal steak, és a hal kezdők valószínűleg nem szeretik nyersen, csak egy pillanatra meg kell csókolni a serpenyő alját.
Holnap még felnőhetek
Tag 2008. március 24-től
14 562 hozzászólás (ø3.14/nap)
Tag 2003.11.28-tól
4,105 hozzászólás (ø0.66/nap)
Említettem, hogy a kardhal és a tonhal bizonyos elővigyázatosságot igényel az előkészítés során. Ezek a fajták azonban, feltéve, hogy megfelelően előkészítették, meglehetősen alkalmasak azok számára, akik ízük szempontjából szeretnék megközelíteni a hal témáját.
Bevezetésként megkóstolhatja ezeket a halakat, ha ellátogat egy halétterembe, amelyet szakember készít. Akkor esetleg belekóstolhat belőle, és maga is kipróbálhatja az elkészítést. Ez nem olyan nehéz. Az optimális főzési időt csak a "meglehetősen rövid" oldalról kell megközelítenie. És ne spóroljon a sóval. Egy halnak kétszer annyi sóra van szüksége, mint egy hasonló méretű marhahús steaknek. Ehelyett alacsonyabb sütési hőmérséklet a húshoz képest.