Enzimek A fehérje; e és szerepük a K-ban; rper EDEKA
Az enzimek alapvető feladatokat látnak el a testben, befolyásolják a vér áramlási tulajdonságait, valamint emésztésünket. Olvassa el, mit tehetnek a fehérjék és hogyan profitálhat belőlük minden étkezés során.
Mik az enzimek és hogyan működnek?
Az enzimek olyan fehérjék, amelyek felgyorsítják vagy lehetővé teszik a biokémiai folyamatokat a test sejtjeiben. Ezért őket biokatalizátoroknak is nevezik. Ezért létfontosságúak a szervezet minden funkciója szempontjából, a légzéstől az emésztésig. A vérvizsgálat során valószínűleg találkozott néhány enzimmel, például a gamma-GT-vel és a kreatin-kinázzal. A vérszérumban található tartalmuk következtetéseket von le a máj és a szív egészségéről. A táplálékbevitel tekintetében az enzimek feladata az élelmiszerből származó tápanyagok lebontása és ezáltal felhasználhatóságuk. Az első emésztőenzimek a szájban lévő nyál részeként működnek: ezért olyan fontos az intenzív rágás az emésztés szempontjából. Az enzimeket élelmiszer előállításában is használják, például erjesztés vagy sütés során.
Az enzimek többsége ezekben az ételekben található
Mivel az élelmiszeriparban használják őket, az enzimek szinte minden feldolgozott termékben megtalálhatók. A tej és tejtermékek, például sajt és joghurt, kenyér és pékáruk, hús- és kolbásztermékek, valamint cukrászda az enzimekben gazdag ételek listájának élén áll. Természetesen az ananász, banán, szójababcsíra, papaya, mangó, szőlő, dinnye, alma, kivi, avokádó, gyömbér és savanyú káposzta enzimekben gazdag. Az ananászban található bromelain és a papaya proteázok állítólag különféle pozitív hatással vannak az egészségre. Állítólag gyulladáscsökkentő, véralvadásgátló és emésztő hatásúak. Ezek az enzimek tabletta vagy kapszula formájában kaphatók. Tudományosan vitatott, hogy az állítólagos cselekvési módjaik fellépnek-e és milyen erősen. Tény, hogy az ananászban található létfontosságú anyagok egészséges tulajdonságokat adnak neki. Az ananász enzimjei azonban nem égetnek zsírt, amint azt gyakran állítják.
Ezek az enzimek segítik az emésztést
Ha egyes étkezések nehézek a gyomorban, az enzimek mindenképpen segíthetnek. Teljesen természetesen működik, ha az alkoholt lebontják: A májban található különféle biokatalizátorok eltávolítják a szervezetből a magas százalékot. Ha magas a fehérjetartalma vagy sok fehérjét fogyasztasz az alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként, a pepszin enzim támogatja a tápanyag lebontását a legkisebb építőelemekre. A lipázok segítik a zsír emésztését, az amilázok pedig a szénhidrátok emésztését. Ananásszal és papayával ellátott gyümölcstál vagy avokádós desszertek nem rossz ötletek a pazar étkezés utáni desszerthez.