Enzimekben gazdag gyümölcssaláta vanília mártással! Élő egészség

Írta: Jenny 2016. november 6-án

Nyári vakáció ősszel

Most itt vannak, az őszi napokon, amikor néha az az érzésem, hogy valaki rabolta tőlünk a napot.

Ilyen napokon szeretünk nyugodtan menni, sokat alszunk és vacakolunk a hétvégén, és szívesen napozunk belülről, hálásan felhasználva a behozott édes gyümölcsöket a napsütéses régiókból.

Újra és újra rámutatok, hogy pontosan azokra a gyümölcsökre és zöldségekre van szükségünk, amelyek a régiónkban megérettek.

A téli hónapokban azonban a regionális kínálat nagyon minimalista. De mivel kultúránk miatt nem tudunk egyszerűen hibernálni, ami jelenleg nagyon megfelelő lenne, mégis jó és energiadús tápanyagokkal kell ellátnunk magunkat.
Az importált áruk az elkövetkező 5-6 hónapban egyre inkább a gyomrunkba kerülnek, de a meleg dél gyümölcsének is vannak pozitív oldalai:

Csak ízletesek!
Még akkor is, ha sok gyümölcs éretlenül leszüretelve, már sok napot tároltak, és egyszerűen megehetjük a hiányzó napsugarakat!
A trópusi gyümölcsök sok enzimet tartalmaznak - sokkal többet és másabbakat, mint őshonos gyümölcsök. Védelmi rendszerünknek enzimekre van szüksége! A láz egyik célja fertőzés esetén az enzimaktivitás növelése. Mivel az enzimek szükségesek a kórokozók és metabolikus végtermékeik (toxinok) eltávolításához, valamint a sejtek vagy sejtdarabok elfajulásához a vérből. Az ilyen enzimkezelés támogatja az immunrendszert és megakadályozza a fertőzéseket.

Ezért meghívlak egy nyári vakációra ősz közepén!
Állítsa a fűtést kellemesen kellemes hőmérsékletre, mert a trópusi gyümölcsök általában frissítő és hűtő hatással bírnak, ami a déli éghajlaton van értelme.
Ezután csak élvezze ezt a gyorsan elkészíthető és könnyen elkészíthető gyümölcssalátát, amely fénnyel tölt el!
Ha úgy tetszik, készítsen vaníliaszószt a hagyományos kínai főzés szabályainak megfelelően. Így a saláta erősíti a magját és semlegesíti a gyümölcs hűvösségét.

2 adaghoz körülbelül 300 - 400 g friss gyümölcsre van szükség a következő gyümölcsökből (válasszon közülük legalább 3-at):

Almák
ananász
Narancs
Körte
gránátalma
Banán
szőlő
Grapefruit
Ábrák
kivi
Mandarin/klementin
Mangó
Papayas
Khaki/Sharon gyümölcsök

Szintén:

1 evőkanál citromlé, frissen facsart
1 evőkanál dió vagy mandula
Mazsola vagy szultána (ízlés szerint)
1-2 teáskanál chia mag (ízlés szerint)

A vaníliaszószhoz:

200 g friss tejszín
1 evőkanál kuzu (kuzu gyökér keményítő, kapható egészséges élelmiszerboltokban)
1 ek akácméz
1/4 teáskanál vaníliapor (nincs vaníliás cukor.)
1 kapszula kardamom
1/2 csésze víz
1 csipet só
Reszelt héja 1/2 citrom
1 csipet kakaó

A vaníliaszószt kissé előbb kell elkészíteni, hogy lehűljön:

Őrölje le a kardamom hüvelyeket kis turmixgépben, vagy mozsárban dörzsölje meg mozsártörővel, majd aprítsa meg őket.
Törje össze és törje össze a kuzu-t egy kis tálban, és keverje össze a vízzel.
Melegítsük a tejszínt a vaníliával és a kardamommal egy kis serpenyőben, amíg keverés közben meg nem párolódik, keverjük újra rövid időre a kuzu-víz keveréket és adjuk hozzá a tejszínt. Sózzuk, és keverés közben forraljuk fel.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, adja hozzá a citrom héját és a kakaót, keverje össze és fűszerezze akácmézzel.
Hagyja kissé kihűlni.

A gyümölcssalátához:

Mossa meg a kiválasztott gyümölcsöt, és csak ott hámozza meg a gyümölcsöt, ahol a héja ehetetlen. Tehát hagyja az almát és a körtét hámozatlanul. Ha szükséges, távolítsa el a magokat és a magot, beleértve az ananász szilárd szárát is.
Távolítsa el a gránátalma magokat a héjból egy tálban víz alatt. Az ehetetlen pép ezután a tetején úszik, és könnyen leereszthető.
Vágja a többi gyümölcsöt apró darabokra és csepegtesse le citromlével. Keverjünk össze mindent jól!

Vágja apróra a mandulát vagy a diót, és keverje össze a mazsolával/szultánával!
Kívánt esetben megszórjuk a salátát chia maggal.

Tálakban tálaljuk vanília mártással!

Élvezze gyümölcssalátáját és maradjon egészséges!