Epe - máj - hasnyálmirigy
Az epe, a máj és a hasnyálmirigy a has felső részén található szervek, amelyek részt vesznek az élelmiszer felhasználásában és a vitaminok felszívódásában az ételből. Közel vannak egymáshoz, néha szorosan együttműködnek, és fontosak a bél emésztési folyamatai szempontjából is. Az étrend befolyásolja e szervek működését. Az epe, a máj és a hasnyálmirigy betegségeiben a tápanyagok és a mikro-tápanyagok hasznosulása romlik. Az étrend megváltoztatása és a mikro-tápanyag-kiegészítők segíthetnek pótolni az alulkínálatot és megerősíteni e szervek funkcióit.
epe
Az epehólyag egy viszkózus folyadék (vízből, koleszterinből, foszfolipidekből és epesavakból áll), amely a májban keletkezik. Ez felszabadítja az epehólyagba, ahol megvastagszik és tárolja. Az epe étkezés közben a duodenumba kerül. Az étrendi zsírok emulgeálására és felhasználására, valamint a zsírban oldódó vitaminok felszívására szolgál. Az epe működésének zavara esetén a zsír felhasználása, valamint a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) felszívódása zavart szenved. Az epe segít a gyomor erősen savas kakimájának semlegesítésében és a vízben rosszul oldódó anyagok előkészítésében a májban történő kiválasztáshoz.
Epekövek
Az epekövek befolyásolhatják az epefunkciókat. Főként az epehólyagban kristályosodó túlzottan magas koleszterinszint vagy az elégtelen epesavak képezik őket. Ez utóbbi csökkentheti a zsírok és a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Az epekövek kialakulásában más tényezők is szerepet játszanak, például a tabletta, a terhesség és a hormonpótló terápia. Egyes betegségek gyakrabban társulnak epekövekkel, például cukorbetegség, hiperlipoproteinémia és gyomor-bélrendszeri rendellenességek. Az epekövek a lakosság körülbelül 10-15% -ában képződtek.
Sok esetben nem okoznak kellemetlenséget, az ilyen "csendes" köveket általában nem kell eltávolítani. Az epekövek méretétől és számától függően akadályozhatják az epe felszabadulását és irritálhatják az epehólyag falát. Ez görcsszerű fájdalommal és gyulladással járó kólikához vezethet a has felső részén, és súlyos esetekben elzárhatja az epeutakat. Az epekövek gyakoribbak nőknél és időseknél. A kockázat a túlsúly miatt növekszik. A megnövekedett táplálékfelvétel mellett az epében a koleszterin koncentrációja növekszik.
Ez különösen igaz, ha az étrend rengeteg zsírt és finomított szénhidrátot tartalmaz, és alacsony a rosttartalma is. A túlsúly csökkenése az epekövek természetes feloldódását és tisztulását okozhatja. Ha az epekövek gyakrabban okoznak tüneteket, méretüktől és számuktól függően terápiás úton is feloldódhatnak. Az epehólyagot műtéti úton távolítják el, ha a terhelés nagyobb.
Diéta epebetegségek eseténJavasolható
- Kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás
- Vegye figyelembe a teljes zsírmennyiségre vonatkozó irányértékeket, 60–80 g
- Ha túlsúlyos, tartósan csökkentse testtömegét, vegye figyelembe a teljes zsírmennyiséget 60 g-ig
- Fogyasszon naponta 30–40 g rostot zöldségekkel és teljes kiőrlésű termékekkel,
Az étkezési rostok javítják az epe és a koleszterin szintjét
Fontos mikroelemek
- C-vitaminok és zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminok, karotinoidok
- Q10 koenzim
- Kolin, lecitin, linolsav, alfa-liponsav, taurin
- Omega-3 zsírsavak
- Kalcium, magnézium, szelén és cink
Elkerül:
- Nagy energiasűrűség étkezés során (sok kalória, sok zsír)
- Késztermékek (hidrogénezett zsírok, fruktóz, sok adalék)
- Finomított szénhidrátok, cukor, cukorka, fehér liszt
- Magas alkoholfogyasztás
máj
A máj a szervezet központi anyagcsere-szerve, rengeteg feladattal. Hozzájárul a fehérjék, aminosavak, zsírsavak anyagcseréjéhez és az energiatermeléshez. A máj részt vesz a glükóz metabolizmusában, tárolja a glikogént és szükség esetén felszabadítja azt. Ily módon segít a vércukorszint minél állandóbb szinten tartásában. A máj számos anyag egyensúlyát is szabályozza, és a testet a különféle táplálkozási körülményekhez igazítja.
Éhség idején energiatartalékként szolgál, majd célzottan szabadíthatja fel a tárolt anyagokat. Az élelmiszerekből származó mikroelemek, vitaminok, elektrolitok, aminosavak és számos zsírsav metabolizálódnak és tárolódnak. Ha a mikro-tápanyagok ellátása átmenetileg gyenge, a szükséglet a tározó kiürítésével kompenzálható. A máj az epét is termeli, amely méregteleníti és megszünteti a káros anyagokat. Ez vonatkozik azokra az anyagokra is, amelyek kívülről felszívódnak (pl. Vegyi anyagok, peszticidek, környezeti toxinok és nehézfémek), vagy a szervezetben keletkeznek.
A káros anyagok lebontása és eliminálása két szakaszban történik. Több mint 50 enzim, valamint glutation, kolin, glicin, taurin, glutamin, arginin és ornitin aminosavak vesznek részt ezekben a folyamatokban. A méregtelenítési folyamat során nagyobb mértékben keletkeznek szabad gyökök és agresszív oxigénvegyületek. Ezenkívül kevésbé káros anyagokká is átalakulnak, és különféle anyagok, például antioxidánsok és a szuperoxid dimutáz enzim segítségével lebontják őket.
Az alkohol - a máj fő terhe
Az egyik olyan anyag, amely nagyon megterheli a májat, mindenekelőtt az alkohol. A kis bevitel, a férfiaknál legfeljebb napi 60 gramm, a nőknél a napi 20 gramm alkoholfogyasztás általában problémamentesen lebontható, ha a szükséges anyagok elegendő mennyiségben rendelkezésre állnak (alkohol-dehidrogenáz, B-vitaminok, antioxidánsok stb.). Az alkoholfogyasztás egyre inkább károsítja a májat.
Úgy gondolják, hogy az összes májbetegség körülbelül 30-50% -át az alkoholfogyasztás okozza. Megkülönböztetnek kisebb és súlyos fázisokat: zsírmáj, zsírmáj hepatitis és májcirrhosis. A májbetegségek magukban foglalják az akut és krónikus hepatitist is, a máj gyulladását, amelyet a vírusok különféle módon továbbítanak és csoportokra osztanak (A-tól E-ig).
Fontos mikroelemek májproblémák esetén
Fokozott stressz és májbetegségek esetén előfordulhat, hogy nincs elegendő tápanyagellátás, amelyet a betegségtől és a stádiumtól függően pótolni lehet. Ez mindenekelőtt a következőket tartalmazza:
- a glutation-peroxidáz, a szuperoxid-diszmutáz és a kataláz enzimek
- ásványi anyagok és nyomelemek kalcium, magnézium, vas, réz, mangán, szelén, vanádium és cink (nagyon fontos számos enzimfunkció szempontjából)
- A-, D-, E- és K-, C-, B-vitamin komplex
- Q10 koenzim
- Omega-3 zsírsavak
- másodlagos növényi anyagok: karotinoidok, flavonoidok
- Kolin és lecitin (stimulálja a méregtelenítő enzimeket és csökkentheti a gyulladást)
- Aminosavak, különösen a taurin
Hasnyálmirigy (hasnyálmirigy)
Az emésztés szempontjából fontos enzimek (beleértve a fehérjét és a zsírmegosztó enzimeket) a hasnyálmirigyben képződnek, amelyek a hasnyálmirigy-lével a duodenumba kerülnek. A hasnyálmirigy-lé összetételét az étrend befolyásolja. Az emésztőenzimeket a vékonybélben használják a fehérjék, szénhidrátok és zsírok alapkomponensekre bontására. A kisebb anyagokat ezután a bél nyálkahártyája képes felszívni. A hasnyálmirigyben hormonok is képződnek (beleértve a glukagont, az inzulint, a szomatosztatint), és a glükóz anyagcseréjét az inzulin és a glükagon szabályozza.
Ezt a funkciót zavarja a cukorbetegség. További rendellenességek fordulhatnak elő, ha hasnyálmirigy-gyulladás, akut vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás van. Ennek eredményeként az étel csak elégtelenül vagy egyáltalán nem nyitható meg. Ez az egész szervezet elégtelen ellátásához vezethet. A hasnyálmirigy-gyulladás gyakori oka a túlzott alkoholfogyasztás, esetleg az erős fehérje-alultápláltság és néha az epekő betegség.
Alapvető mikroelemek hasnyálmirigy-problémákhoz
D-, C- és E-vitamin
Kalcium, magnézium, szelén és cink
Omega-3 zsírsavak