Epergombóc recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,7 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 1,1 mg | (9%) | |
| K-vitamin | 7,2 ug | (12%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 5,5 mg | (46%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 83 ug | (28%) | több |
| Pantoténsav | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotin | 15,6 ug | (35%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,1 ug | (37%) | több |
| C vitamin | 56 mg | (59%) | |
| kálium | 356 mg | (9%) | több |
| Kalcium | 140 mg | (14%) | több |
| magnézium | 39 mg | (13%) | több |
| Vas | 1,9 mg | (13%) | több |
| jód | 11 ug | (6%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 14 g | ||
| húgysav | 53 mg | ||
| koleszterin | 112 mg | több | |
| Összes cukor | 67 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A töltelékhez mossuk meg az epret, tisztítsuk meg, aprítsuk apró kockákra, keverjük össze egy serpenyőben a cukorral és a citromlével, és hagyjuk kb. 2 órán át meredezni. Felforralunk mindent, és hagyjuk körülbelül 4 percig forralni. Amint a massza gélesedni kezd, poharakba öntjük, szorosan lezárjuk és hűlni hagyjuk.
A gombócokhoz alaposan ürítse ki a kvarkot, és szükség esetén nyomja ki. Tésztává gyúrjuk a tojással, liszttel, búzadarával, fehér kenyérmorzsával, tejföllel, cukorral és citromhéjjal. Ha a tészta túl nedves, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Hűtjük a keveréket körülbelül 1 órán át.
Vágjuk le a tésztát egy evőkanál keverékkel, és formázzunk gombócokat. Nyomja laposra, nyomja a lekvár egy részét a közepébe, és zárja be a tésztával. Alakítsuk kerek formára, és tegyük az összes gombócot enyhén sós, forró vízbe, és hagyjuk állni 10 percig. Megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a zsemlemorzsával és a fahéjas cukorral. Réses kanállal vegye ki a gombócokat a vízből, fordítsa meg őket a zsemlemorzsában, és tányéron tálalja. Megszórjuk a maradék morzsával.