Eperkrém
Az eper csodálatosan ízletes és hasznosBogyó, sok vitaminnal és más, az ember számára szükséges anyaggal. Szezonban epret ehet, vagy különféle ételeket főzhet belőlük. Különféle érdekes desszertek eperrel. A szezonon kívül használhat fagyasztott epret - sokkos fagyás esetén gyakorlatilag egyetlen termék sem veszíti el hasznos tulajdonságait. Nos, vagy eperlekvár, eperszirup (bár kevésbé hasznosak, de az íze megmarad).
Különböző édesipari termékek: sütemények, piték, sütik stb. - Különféle krémeket használjon, beleértve az epret is. Valójában a krém egyszerűen eperpüré lehet, vagy különböző alapon elkészíthet krémeket eperkitöltőkkel (gyümölcslé, püré, szirup, likőr).
Recept eperkrémhez
- Krém tejtermék természetes vastag zsíros - 2-3 csésze;
- friss eper - 1-2 pohár;
- Jeges cukor - 1/2 csésze.
Osszuk el a krémet 2 nagyjából egyenlő részre. Az egyiket porcukorral összekeverjük és melegítjük, addig keverjük, amíg az utolsó fel nem oldódik (jobb persze vízfürdőben). Eltávolítjuk a szamóca szárát, óvatosan megmossuk és visszadobjuk egy szűrőedénybe - hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Eper ütő keverő a burgonyapüré állapotáról. Hozzáadjuk a krém második részét. Most hozzáadhat egy kevés (1-2 evőkanál) mentalikőrt vagy gin - eper ízt, nagyon jól kombinálva mentával vagy borókával. Keverjük össze a tejszín-cukor és eper-tejszín keveréket és keverővel keverjük össze. Most a krém felhasználásra kész. A krém sűrűségét úgy lehet beállítani, hogy kukoricakeményítőt adunk a krémhez. Zselatint és agar-agart is hozzáadhat (krémben feloldva) azzal a várakozással, hogy a krém később megkeményedik (ebben az esetben gyorsan használja a krémet).
Ugyanígy készíthet eperkrémet tejszín helyett krém helyett.
Ha bármilyen módon fél a túlzsíros és kalóriatartalmú tejszíntől vagy a tejföltől, használhat természetes élő cukrozatlan klasszikus joghurtot vagy görög joghurtot (ez kissé sűrűbb). Meg kell jegyezni, hogy a tejfölön alapuló krémekkel és különösen a joghurttal készült cukrászda hűtőben is legfeljebb 2-3 napig tárolható.
Túró és eperkrém
- friss túró - 2-3 pohár;
- természetes tejszín (vagy tejföl, joghurt) - 1 pohár;
- Eper - 1-2 csésze;
- Porcukor - 1/2 csésze.
A túrót szitán átdörzsöljük. A megtisztított és megmosott epret, a cukorport és a tejszínt (vagy a tejfölt, a joghurtot) turmixgépbe tesszük, és homogenitást kapunk. Keverjük össze túróval. Menta likőr és általában a menta, amelyek rosszul kombinálhatók túróval. Jobb, ha hozzáadunk 1 evőkanál erős Madeirát, gyümölcspálinkát, pálinkát vagy fehér vagy rózsaszín erős szerecsendiót (vagy vermutot). Még mindig eltalálhatja a turmixgépet.
Eperkrémek is elkészíthetők, és a kész krémfagylaltra épülnek.
Eperpuding
- Eper - körülbelül 500 g;
- Porcukor - 4-5 evőkanál. Kanál;
- Kukoricakeményítő - 2-3 evőkanál kanál (csúszdával);
- Tojás csirke - 1 darab;
Öblítse le az epret egy turmixgépben. A cukorporral ellátott tejszínt feloldódásig melegítjük. Az eperpürét keverjük össze egy krémes masszával, adjuk hozzá a tojást és a keményítőt. Verje meg a keverőt szilárd habon.
Mindenféle epres krémmel (valamint más cukrászati krémekkel) a legkényelmesebb különféle fúvókákkal ellátott speciális cukrászati fecskendőkkel vagy cukrászcsomagok segítségével dolgozni.