Eperlekvár egyszerű recept, tökéletes eredménnyel Laura Laurențiu

Egyszerű eperlekvár recept, tökéletes eredménnyel. Hogyan készítsünk egy gyönyörű eperlekvárt, rubinvörös és nem túl édes? Házi epres lekvár, lépésről lépésre recept, összetevők listája és elkészítési módja.

Új tavasz, új eperszezon, új kiadás eperlekvár. Idén a szamóca lekvár egy változatát választottuk kevesebb cukorral, a klasszikus lekvárhoz képest, 1: 1 cukoraránnyal a gyümölcshöz képest. Hadd mondjam el, hogy az édesség, bár nagyon szép, egész gyümölcsökkel, valójában nem felel meg az igényeinknek. Ez azért van, mert soha, még egyszer, amióta ismerem magam, nem szolgáltam fel vendégeimet lekvárral és hideg vízzel. Ha belegondolok, még a nagymamám sem szokott ilyen kezeléseket ajánlani, ő inkább egy egyszerű sütemény vagy néhány fánk.

Tehát általában bármilyen konzervgyümölcs, amelyet fogyasztunk, a házunkban egyértelmű célállomással rendelkezik: reggeli vagy palacsinta. Talán sütemények, néha. Mindenképpen, figyelembe véve az igényeinket, jó bab lekvárra van szükségünk, hogy kenhető legyen a kenyérre, nem pedig bablekvárra. Túl sokszor hagytam évről évre érintetlen lekváros üvegeket a kamrámban! Legalábbis a megfelelő helygazdálkodás érdekében le kell mondanom azokról a termékekről, amelyeket nem fogyasztunk.

Ami azt a receptet illeti, amelyet ma önnek ajánlok, nagyon tetszik. Gyorsabbnak tűnik, nem kell annyira figyelnem rá, és kis adagokra is alkalmas. Inkább többször készítek eperlekvárt, olyan gyümölcsökkel, amelyek elérték az optimális érettségi fokot, miközben valójában a legjobb minőségük és ízük van, mint egész ládákkal tömörülni. Őszintén szólva, ha az eperszezon a végtelenségig tartana, minden nap eperlekvárt készítenék. Nagyszerű illata van az egész házban, és mi lehet kellemesebb, mint egy reggeli friss eperlekvárral?

Eperlekvár hozzávaló

2 kilogramm érett és egészséges eper, lemérve, miután már megtisztították őket
1 kilogramm cukor
½ nagy citromlé

Üvegek és fedők sterilizálása

Az üvegek sterilizálásához nagyon jól mossa le az üvegeket meleg vízzel és mosogatószerrel. Öblítse le kevés vízzel, és tegye egy fém tálcára.

Tegye a tálcát az üvegekkel a hideg sütőbe. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 150 ° C-ra. Hagyja felmelegedni a kívánt hőmérsékletre. Tartsa fenn a hőmérsékletet 15 percig, majd kapcsolja ki a sütőt. Az üvegeket ott hagyják kihűlni. Mossa le a fedeleket meleg vízzel és mosószerrel, öblítse le és tegye egy tálba. Öntsön rajtuk forró vizet, és hagyja lassan kihűlni. Vigyázzon, ne használjon deformálódott és rozsdás fedeleket! Ezek, még ha jól záródni is látszanak, valójában nem biztosítják a termék tömörségét, és veszélyeztethetik a tartósítást.

A sterilizálást követően az üvegeket fedéllel fedjük le, és zárva tartjuk, hogy ne legyenek szennyezettek csírákkal.

Eperlekvár elkészítése - forralás

1. Mossa meg az epret hideg vízben. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Vágjuk darabokra (negyedekre, felekre, mérettől függően), és tegyük egy serpenyőbe. Szórjuk meg citromlével, és tegyük a serpenyőt erős tűzre. Az eperlekvár forralásának első perceiben rázza meg néhányszor a serpenyőt, amíg az eper el nem kezdi levét. Így elkerülhetjük, hogy az alsó részre akadjon. Hamarosan az eper a saját levében úszik. Forraljuk nagy lángon, összegyűjtve a habot felülről, amíg a serpenyőben a térfogat csaknem a felére csökken (20-30 perc).

Egyszerű recept eper lekvár - palackozás

4. Tegye az eperlekvárt tiszta, steril üvegekbe, szorosan záródó kapcsokkal (vagy fedéllel). Az üvegeket egy fém tálcára helyezzük, miközben forró lekvárral töltjük meg, hogy az üveg ne repedjen fel. A lekvárral megtöltött üvegeket tűzzük meg/fedjük le azonnal csavaros kupakokkal. Forduljon 5 percig lefelé a fedéllel (hozzon létre vákuumot), majd fordítsa át a normál helyzetbe.

Fedje le konyharuhával vastag rétegben, hogy hosszabb ideig lehűljön. A teljes lehűlés után gondosan ellenőrizze a fedeleket. Csak ezután tudjuk meg, hogy az üvegek alkalmasak-e a kamrában való tárolásra. Mindegyik fedélnek van egy kissé nagyobb kör alakú része, amely, ha az edény szoros és a fedélen nincsenek hibák (deformációk), ha a termék hideg, akkor az üveg belsejéhez vonzódik - porszívózva. Ha megpróbáljuk megnyomni ezt a domborúbb részt, akkor semmi sem történik, nem reped és nem enged utat. Azon üvegek tartalmát, amelyek fedele nyomva enyhén megreped, azonnal el kell fogyasztani. A többiek gond nélkül tárolhatók a kamrában, a tél folyamán kitartanak.

Ezt az eljárást követve az eperlekvárnak nem lesz szüksége tartósítószerre, és tökéletesen megmarad a tél folyamán.

Eperlekvárral tálaljuk

Mivel a 4 üveg megtöltése után maradt egy kis lekvárom, így kora reggel reggelit élveztem friss kenyérrel vajjal és tökéletesen zselésített eperlekvárral, kivételesen finom.

Ajándék - nyomtatható címkék eperlekvárhoz

Ehhez a recepthez tartozik egy kis ajándék is, az eperlekvár nyomtatható címkéje. A nyomtatás méretétől függően kenhető üvegekre vagy csak fedőkre, ahogy én tettem.

Remek munka és nagy étvágy, és ha még többet keres lekvár és lekvár receptek, az alábbi képre kattintva megtalálhatja őket!

Minden eperreceptjeim a következő képre kattintva megtalálhatja őket!