Épp időben a nagyböjt kezdetéhez A krétai étrend tanulmányozása
A mediterrán étrend vagy a „krétai étrend” mindig rendszeres időközönként kérdés. Tehát most, 2018. február végén, a görög ortodox nagyböjt korai kezdetén előkerültünk egy 6 éves, de nem kevésbé aktuális cikket a "Spiegel Online" -ból. Szinte a Hamburger cikkünk ellenpontjaként - mindenkinek kellene lennie valaminek ....
Ez, vagyis az előbbi nem árul el igazán lenyűgöző híreket, de még egyszer megerősíti, hogy a görögök és kréták nem csinálnak mindent rosszul. Néha el kell mondani.
Az pedig, hogy jobban és hosszabb ideig élsz vele, mint sok szerencsejátékos bankár vagy elemző, az amúgy is világos ....
Itt van a teljes jelentés:
Egészséges táplálkozás - egy nagy tanulmány nemesíti a mediterrán étrendet
Az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a rossz lipidszint halálos kvartettet alkot - a metabolikus szindrómát. Egy félmillió kísérleti személlyel végzett nagy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a mediterrán ételek különösen alkalmasak a civilizációs betegségek megelőzésére.
Hal vagy tenger gyümölcsei, paradicsom és egyéb zöldségek, olajbogyó és sok olívaolaj, gyümölcs - és egy pohár bor minden nap. Mindez része a mediterrán étrend megtestesítőjének, annak az étrendnek, amelynek állítólag egészsége van és hosszú életet ígér. A Görögök, néhány tanulmány már bebizonyította ezt, ezért tegye a legjobbat. Mert az olaszokkal ellentétben darált hússal szénsavas spagetti vagy bolognese nélkül is megcsinálják. Ehelyett a sok halat és olívaolajat tartalmazó saláták vagy saláták gyakran a tányérjukra kerülnek.
A mediterrán ételek pozitívak
Mintha a görögök meg akarták volna ezt a tényt ismét világossá tenni, most egy újabb tanulmány jelent meg, amely megerősíti: a mediterrán ételek pozitív hatással vannak az anyagcserére, és védhetnek a szívbetegségektől. Ezt a kapcsolatot először az 1990-es évek végén ismerték fel először:
A szívrohamban szenvedő betegeket másképp etették. Az egyik csoportnak azt enni engedték, amit akartak, a másiknak azt, amit hívtak Kréta diéta. Ez a diétás koncepció a mediterrán konyhán alapszik, de kevésbé zsíros, inkább a baromfira támaszkodik, mint a vörös húsra, és nem használ édes desszerteket. Az eredmény egyértelmű volt: a krétai tesztalanyok jobban érezték magukat, a másik csoportban az újabb szívroham kockázata szignifikánsan magasabb volt.
Demosthenes Panagiotakos az athéni Harokopio Egyetemről és munkatársai most munkába álltak és összesen 50 ilyen vizsgálatot elemeztek a mediterrán étrend pozitív hatásairól. Ez magában foglalta a mintegy félmillió résztvevő adatait. A táplálkozási szakemberek ezt az úgynevezett metaanalízist az amerikai Journal of The American College of Cardiology folyóiratban tették közzé.
A tudósokat különösen egy kérdés érdekelte. Milyen pozitív hatásai vannak a mediterrán ételeknek a metabolikus szindróma? Az orvos ezt akkor diagnosztizálja, ha egyértelműen túlsúlyos, különösen a hasi területen, és a három tényező közül legalább kettő egyszerre fordul elő: magas vérnyomás, rossz vérzsírszint vagy zavart vércukorszint.
A metabolikus szindróma egyre növekvő probléma a fejlett országokban, és különböző következményekkel függ össze, mivel vaszkuláris meszesedéshez vezet, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a stroke-ot. A szakértők ezt tekintik társadalmunk egyik legnagyobb fenyegetésére.
Sok olaj, gyümölcs és zöldség
A görög metaanalízis következtetése szerint ezt olívaolajjal, sok gyümölcs- és zöldségfélékkel végzett étrenddel lehet megakadályozni. Ez nem csak csökkenti a veszélyes tünetegyüttes kockázatát. A tanulmány szerzői azt írják, hogy a szindróma egyes tényezői is pozitívan befolyásolhatók. A mediterrán étrendet viszonylag egyszerű és olcsó módszerként tekintik a lakosság egészségének javítására és a másodlagos betegségek csökkentésére. Panagiotakos szerint a metaanalízis az első olyan tanulmány, amely szisztematikusan megvizsgálja a mediterrán konyha pozitív hatásait a metabolikus szindrómára. Ennyit a Spiegel Online-ról.
És a 19.02. kezdet 40 napos görög ortodox nagyböjt (Sarakostís - "Σαρακοστής") még egészségesebbé válik, de bonyolultabb is, mert ortodox böjt egy kis tudomány önmagában: természetesen se hús, se hal (vörösvérű), vaj, tej és tojás sem.
Ami aztán megmarad?
Ooooch - lenne garnélarák, calamaria, polip, kaviár, a legcsodálatosabb zöldségek hatalmas választéka, finom gyümölcs és halva, az éhező cukorka.
Egyébként az alkohol sem esik a nagyböjt bűnei alá - ezért mondható el bőven az ouzo, a raki és a bor, amelyek mindhárman csodálatosan illenek az említett finomságokhoz.
Források: Spiegel Online (az eredeti cikk sajnos már nem érhető el hiperhivatkozáson keresztül) és "A káosz görög szó" kedves Kessaris Melitta
Kréta rádió - krétai jólét az internetről.