Éppen húsvét idején egészséges, nem csak színes
Húsvéti tojások, amelyek nem csak ízlik, hanem jót is tesznek: a Hohenheimi Egyetem tudósai fejlesztik az ideális tojást
A legfrissebb eredmények 2006. április 9-én, vasárnap 13: 15-kor a ZDF.umwelt oldalon
A tojás különlegességei az úgynevezett omega-3 zsírsavak: esszenciális anyagok, amelyek segítenek az emberek egészségesebbé tételében. Különleges csirke-étrenddel a Hohenheimi Egyetem tudósainak sokszorosára sikerült növelniük a tojásokban egészségre készítők számát.
A tojás nagyon egészséges étel. "Többek között a csirketojások gazdagok telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban és fehérjében - minden fontos tápanyagban, amelyekre sürgősen szükségünk van az élethez" - foglalja össze Prof. Dr. Michael Grashorn, a Hohenheimi Egyetem haszonállatetológiai és kisállattenyésztési tanszékének munkatársa.
Speciális csirke takarmánnyal Prof. Dr. A fűszarv még egészségesebbé teszi a tyúktojást: "A különféle anyagcsere-folyamatok szabályozásához a testnek biológiai effektorokra (eikozanoidokra) van szüksége, amelyek az esszenciális omega-6 és omega-3 zsírsavakból képződnek. Az omega-3 zsírsavak különösen érdekesek, mert az ebből képződött eikozanoidoknak gyulladáscsökkentő és értágító hatásuk van. Emellett csökkenthetik a vérnyomást, sőt megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket "- magyarázza Prof. Dr. Fűszarv. Mivel az emberi test nem képes önmagában előállítani ezeket a zsírsavakat, ezeket az anyagokat táplálékkal kell bevenni.
Hohenheim-tojásaival Prof. Dr. A fűszarv tehát megtalálta a módját a zsírsavképződés és a petében történő felhalmozódás természetes folyamatának befolyásolására. "Például kifejlesztettünk egy olyan csirke takarmányt, amely már megnövekedett arányban tartalmaz omega-3 zsírsavakat. A tápanyagot a csirke organizmus természetes módon dúsítja a tojásban. Ugyanakkor ezeket a zsírsavakat meg kell védeni az oxidációtól Körömvirágokból és chiliből származó színezékeket adnak a tojótyúkok takarmányához, amelyek a tojásnak a kívánt sárga-narancs színt is adják. "
De nem minden csirke egyenlő. "Egyes csirkék egyszerűen jobb tojásokat raknak genetikai felépítésük miatt. Ezután kiválasztjuk ezeket a csirkefajták sokféleségéből."
Kapcsolattartási cím (nem publikálható):
apl. Prof. Dr.sc.agr.habil. Michael A. Grashorn
Tel .: 0711 459-2484, Mail: [email protected]
A sajtóközlemény jellemzői:
tantárgytól független
régiónkénti
Színes tudomány
német