Érdekes tények a burgonyáról és a burgonyafűszer-tippről
Évente 45 kilogramm burgonyát fogyasztanak Svájcban. Egyébként a burgonya Latin-Amerikából származik, és a paradicsomhoz és a paprikához hasonlóan éjjeli növény. A burgonya fontos esszenciális aminosavakat tartalmaz, ezért nagyon értékes a teljes étrendhez. Az emésztést elősegítő rost a népszerű gumóban is bővelkedik. Az élelmi rostokról itt talál részletes információkat.
Táplálkozási értékek
100 g burgonya (hámozott és nyers)
Vitaminok
A-, E-, B1-, B2-, B6-, C-vitamin, béta-karotin, niacin, folát, pantoténsav
Ásványok
Nátrium, kálium, kalcium, klorid, foszfor, cink, magnézium, vas és jód
Filler
Az élelmiszer-piramis szerint a Svájci Táplálkozási Társaság (www.sge-ssn.ch) napi 3 adagot ajánl a csoporttól Gabonafélék, burgonya és hüvelyesek.
Például 1 adag megfelel:
- 180-300 g burgonya
- 45 - 75 g tészta
- 60-100 g hüvelyesek
Mivel a burgonya gyakran zsírban gazdag (pl. Hasábburgonya, sült krumpli, hash barna) készül, ez is nagyszámú kalóriát biztosít. Míg a hámozott és párolt burgonya (100 g) csak 77 kcal-t tartalmaz, a hash-barnában (100 g) már 121 kcal, a hasábburgonyában (100 g) pedig 227 kcal van. Ha a burgonyát finoman és zsírmentesen készítik el (pl. Forralás, párolás), akkor az egészséges és egészséges étrend fontos része. Viszonylag nagy mennyiségű burgonya (zsírmentes készítmény) sok kalória elfogyasztása nélkül fogyasztható. Ezenkívül, amint azt a fentiekben felsoroltuk, a burgonya számos fontos vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz.
A burgonya sok kalória (kcal) ellátása nélkül tölt fel.
Tippek az egészséges felkészüléshez.
- Készítsen zsírmentesen, ha lehetséges
- Vágja el a zöld területeket
- Ne tárolja a hámozott burgonyát vízben (a vitaminok elvesznek)
- Ne vágja feleslegesen korán a nyers burgonyát
- Mérje meg helyesen a főzési időt, ne hagyja, hogy túlsüljön, ha lehetséges, csak azonos méretű burgonyát főzzön együtt - a kicsik gyorsabban főznek, mint a nagyok
- Ha lehetséges, kerülje a felmelegedést
- optimális tárolás: sötét 8-10 ° C-on (pl. a pincében)
A burgonyaételek megfelelő fűszerezése.
Burgonyakeverék
A burgonya ételízesítő ideális számos burgonya étel ízesítésére.