Érdekes tények a gombáról - a tehetség a konyhában »
Telt test felső része, keskeny alap, hibátlan bőr: a gomba igazi figyelemfelkeltő. És mivel jó íze van, a németek évente kb.
Élvezzük tisztán, salátában, pácolva, szárítva, töltve vagy a nyers pizza feltéteként. A gomba enyhén diós ízű és enyhe illatú.
És ha még nem tudta volna: az egész gomba ehető, tehát semmi nem pazarolódik el. 🙂
Világszerte legfeljebb 200 gombaféle létezik. Vannak azonban egyértelmű kedvenceink: a fehér gomba mini, közepes és hatalmas méretben, valamint barna rokonai, kissé erősebb ízzel. Óriás változatát Portobello néven ismerjük.
A gomba fél a víztől
Kérlek, ne moss vízzel gombát, egyáltalán nem szeretik.
A tőzegmaradványokat legjobb puha ruhával vagy gombakefével eltávolítani. Nem kell meghámozni őket sem, mert ...
A német gombákat szigorúan ellenőrzik
A Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer e.V. 1948 óta figyeli a gombákat: állandó klímakontroll, szigorú higiéniai előírások, peszticidek vagy más vegyi anyagok használata nem lehetséges. Ez jót tesz a gombának - és ezért nekünk is.
Gomba élvezet egész évben
A német gomba egész évben kapható. A friss gombákat a zárt kalap, sértetlen, kövér megjelenésük és friss illatuk alapján ismerhetjük fel.
A gombákat a hűtőszekrényben lévő zárt csomagolásban körülbelül 2-3 napig tárolhatja. Ha kondenzáció képződik, nyissa ki a csomagolást.
De légy óvatos: a gomba szivacsként felszívja a szagokat. Tehát ne tárolja közvetlenül erős szagú étel mellett.
Tudtad…
hogy a gomba egyes régiókban Egerlingnek vagy Angerlingnek hívják?
hogy a gombát csak jó 100 éve fogyasztják Németországban?
hogy a gomba több mint 90 százalék vízből áll?
hogy a gomba koleszterinmentes, alacsony zsír- és kalóriatartalmú, és sok vitamint, nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz?