Érdekességek a VIN-ről - Artech Wine
Érdekességek a VIN-ről
Van-e jótékony hatása a bor egészségére, vagy csak mítosz?
Igen, a bor jótékony hatással van az egészségre. Különösen a bor összetételében található alkohol és polifenolok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Speciális vizsgálatok kimutatták, hogy a bor csökkenti a szívbetegségek kockázatát azoknál az embereknél, akik mérsékelt mennyiségben fogyasztanak bort (legfeljebb 250 ml naponta).
Mit jelent a mérsékelt alkoholfogyasztás?
A bor tekintetében a mérsékelt fogyasztás napi egy vagy két pohár, körülbelül 250 ml. Ennek az összegnek a rendszeres túllépése súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.
Magas a kalóriatartalma a bornak? telt?
Igen, a bor elég magas kalóriatartalmú. Az alkohol adja a bor kalóriaértékét. Így 1 g alkohol 7 kcal, míg 1 g cukor csak 4 kcal. Átlagosan egy pohár bor 65kcal körül van. De vannak olyan kalóriákban gazdagabb, édes borok is, amelyek cukorkoncentrációja magasabb, és akár 130kcal-t is elérhet.
A bor azonban nem a leggazdagabb kalóriatartalmú alkoholos ital. Így egy korsó sör meghaladja a 200 kcal-t, és a 100 ml whisky meghaladja a 140 kcal-t.
Milyen különbségek vannak a vörös és a fehérbor gyógyhatásai között?
Minden bor jótékony hatással van az egészségre az alkohol és a polifenolok miatt. Az alkoholkoncentráció jelentősen különbözik a vörös és a fehérborok között, azonban mivel a vörösbor polifenolokban gazdagabb, egészségesebbnek mondható, mint a rozé vagy a fehérbor. Eddig nem végeztek releváns összehasonlító kutatásokat a bor különböző színének előnyei közötti különbségek megállapítására. Igya a kedvére való bort, de mértékkel fogyassza.
A borok osztályozása?
Az egyik osztályozás a cukortartalomhoz kapcsolódik. Ettől a kritériumtól függően a borok lehetnek:
Száraz - cukortartalma legfeljebb 4 g/l
Félszáraz - cukortartalma 4,01 és 12 g/l között van
Félédes - cukortartalma 12,01 és 50 g/l között van
Édességek - 50 g/l feletti cukortartalommal
Minek kóstolni egy bort?
A legjobb választ Baudelaire adja: "Aki tudja, hogyan kell megkóstolni a bort, az tudja, hogyan szívjon belőle csepp géniuszt."