Érdekességek az alacsony kalóriatartalmú sárgarépáról és szénhidrátokról
Érdekességek a sárgarépával kapcsolatban. Honnan lehet tudni, hogy a sárgarépa kiszárad? Miért kellene törődnünk velünk? Megtaláltam a választ és további érdekes tényeket erről a zöldségről Bethany Oxender regisztrált dietetikus nemrégiben megjelent cikkében a Food & Nutrition folyóiratban, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia kiadványában.
A sárgarépát nem mindig aratták édes és ropogós gyökerük miatt - ezt a részt szoktuk megenni. Korábban a sárgarépát csípős levelek és magvak miatt termesztették, amelyek egyébként ehető adalékok a levesekhez, salátákhoz és egyéb ételekhez.
A sárgarépa az egyik legnépszerűbb zöldség mellett a legsokoldalúbb. Egyél nyersen, héjjal vagy anélkül, megsütve, tisztítva, párolva vagy gyümölcslében. Ne felejtsük el az apróra vágott sárgarépa, zeller és hagyma titkos trióját, amelyet a főszakácsok használnak a levesek és szószok ízének fokozására.
Érdekességek a sárgarépával kapcsolatban
A sárgarépa nem mindig narancssárga. Fehér, lila, sárga és piros árnyalatokban is kaphatók. És akkor mi van? Táplálkozási szempontból ezek a színes pigmentek mindegyike egyedülálló egészségügyi előnyökkel jár - állítják táplálkozási kutatók. További ok arra, hogy a zöldségválasztékot különféle színekbe öltöztesse.
Ne vegye le a sárgarépát az asztalról, ha szénhidrátokat számít. Bár íze édes, ezek a gyökérzöldségek figyelemre méltóan alacsony kalória- és szénhidráttartalommal rendelkeznek. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy átlagos sárgarépa csak 25 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek közül kettő egészséges élelmi rost formájában van. Valójában a szakértők a sárgarépát hivatalosan nem keményítőtartalmú zöldségek közé sorolják, a brokkoli, a káposzta és más alacsony kalóriatartalmú ételek ízével együtt.
Táplálkozási szempontból a sárgarépa antioxidáns/gyulladáscsökkentő anyagok kiváló választékát kínálja, amelyek javítják egészségünket. A narancssárga sárgarépa gazdag béta-karotinban, amelyet a szervezet A-vitamingá alakít, amely fő szemvédő. (Ugye még soha nem látott szemüveget viselő nyulat?) A lila, a vörös és a sárgarépa más színei hozzájárulnak számos más antioxidánshoz, mindegyiknek megvan a maga előnye.
A speciális étrendben - például káliumkorlátozásban - szenvedők számára a sárgarépa jó választás.
Végül, honnan tudhatjuk, ha a sárgarépa kiszárad? És miért érdekel minket? Nyilvánvalóan ez a zöldség elveszíti a vizet és fehér külső bevonatot képez, ha túl sokáig marad a hűtőszekrényben. Szakértők szerint ezek a víz nélküli sárgarépák biztonságosan fogyaszthatók. Egyszerűen frissítse őket egy tál jeges vízben.