Erdélyi káposztaleves füstölt hússal
Erdélyi káposztaleves füstölt, egyszerű recepttel, hagyományos rántással vagy kissé modernizálva, nem sült. Írásbeli recept és lépésről lépésre videó.
A füstölt káposztaleves Románia nyugati részére jellemző, de itt-ott és más területeken is megtaláljuk. Rendkívül finom, gazdag ízzel, amelyet zöldségek és füstölt hús adnak, Erdélyi káposztaleves füstölt hússal hideg időben ideális.
Itt vannak a leves és leves receptjeim . Mindenem van mindenféle ízléshez, hal- vagy húslevesek, zöldségek, tejföllel vagy anélkül, egyszerű levesek vagy krémlevesek ... És a legtöbb videó recept.
Milyen alapanyagokat használunk az erdélyi füstölt káposztaleveshez (egyszerű recept)?
- 500 g édes káposzta
- 300 g füstölt hús
- egy paprika
- egy kis zeller
- 2 sárgarépa
- 1-2 hagyma
- 1 csipet csípős paprika
- 2 evőkanál olaj
- 1 üveg paradicsom saját levében
- só
- ecet
Hogyan készítsük el az erdélyi káposztaleves receptjét füstölt hússal?
Először a modernizált verziót mondom nektek, sütés és rantázás nélkül. Megnézheti az alábbi videó verzióban is.
- Tegye az olajat egy serpenyőbe. Először adjuk hozzá a füstöt, és folyamatosan keverjük 3-4 percig.
- Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget, és szintén keverjük folyamatosan 4-5 percig.
- Adj hozzá egy csipet szárított csípős paprikát, de csak akkor, ha szereted a fűszeres ételeket.
- Adjon hozzá vizet, kb. 1,5 liter forró vizet.
- Tegye rá a fedelet, és hagyja, hogy minden forrjon, amíg a zöldségek nagyon jól megpuhulnak, körülbelül 10 percet vesz igénybe.
- Adjuk hozzá a finomra vágott káposztát, és győződjünk meg arról, hogy mindent nagyon jól lefed a folyadék.
- Tegye rá a fedelet és hagyja forralni, 10 perc múlva ellenőrizze, hogy megpuhult-e a káposzta. Ha nem, hagyja forralni, ha szükséges, adjon hozzá még forró vizet.
- Adja hozzá a paradicsomot a saját levében és egy teáskanál sóban.
- Hagyja mindent forrni, majd ellenőrizze, hogy kell-e még sót adni vagy sem.
- Ecettel savanyítottam, 2-3 evőkanálnyit használtam, kicsit még sóztam. Hagyja még 2-3 percig forralni, amíg az íze egyenletes lesz, majd kapcsolja le a tüzet.
- Végül adjunk hozzá egy kevés finomra vágott petrezselymet és egy kevés szárított kaprot.
Erdélyi káposztaleves füstölt hússal
A hagyományos változat rántással és erdélyi káposztaleves füstölt krémmel
A füstöt olajban megbarnítják, majd félreteszik. Tegye a kockákra vágott zöldségeket (hagyma, bors, sárgarépa, fehérítő) a maradék zsírba, és puhára főzze. Hozzáadunk 1 evőkanál lisztet, és gyorsan összekeverjük, majd leöntjük vízzel. Töltsön be 2 liter vizet, tegye bele a káposztát és hagyja puhára főni.
Amikor a káposzta megfőtt, adjuk hozzá a paradicsomot, sót, borsot, csípős paprikát és pároljuk kb. Adjunk hozzá egy kevés ecetet.
Opcionálisan kiigazítható 2 sárgájával 200 g tejföllel elkeverve. A végén tegye a tetejére az apróra vágott zöldeket.
Ez a lehetőség is finom, de kerülöm a sült ételeket, és az első lehetőséget választom.
Tálaljuk forrón, tejföllel és csípős paprikával együtt.
A videó receptjét is otthagyom, hogy lássa, milyen egyszerű elkészíteni: