Erjesztett italok, sokszínűség és jó ízlés
Az erjesztett italok mindig is az emberek étrendjének részei voltak, más erjesztett ételek mellett, például savanyúság, joghurt vagy tejkefir, erjesztett teljes kiőrlésű gabona. Az ókortól kezdve az erjesztett ételek megőrzik azok fogyasztóinak egészségét. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a népek élettartamának titka az erjesztett ételek és italok napi fogyasztása. Az italok esetében nem a felesleges erjesztett italokra vonatkozunk, hanem azokra a házi készítésű, édes és enyhén savanykás gyümölcslevekre. Mindez a probiotikumok valódi forrása, amely nem hiányozhat egyetlen étkezésből sem, ugyanakkor egészséges és természetes alternatívája a szénsavas leveknek.
Melyek a fő erjesztett italok?
Milyen tápanyagokat tartalmaznak az erjesztett italok és milyen előnyökkel járnak a szervezet számára?
Minden erjesztett ital elsősorban a probiotikumok forrása. A gyermekek táplálkozásában az erjesztett italok jelentős mennyiségű C-vitamin, enzimek és laktobacillusok. Az erjesztett italokat gyümölcsökből vagy virágokból nyerik, ezért sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak. Bár minden erjesztett italnak megvannak a maga tulajdonságai és gyógymódjai, összességében az összes erjesztett ital hozzájárul a növekedéshez a test betegségekkel szembeni ellenállása és a rák különböző típusainak kialakulásának csökkenő esélye.
Mikor vezethetem be az erjesztett italokat a gyermek étrendjébe?
Az erjesztett italok jótékony hatással vannak a szervezetre, így egyesek bevezethetők a diverzifikáció megkezdése után, azaz 6 vagy 7 hónaptól. A borscht gyakran az első erjesztett ital, amelyet a gyermek elfogad. Víz kefirlé is adható 6 hónaptól, de jó, ha szocátát, kvasat vagy más édesítőszert tartalmazó italokat kínálnak. 1 éves kor után. Mielőtt új erjesztett italt vezet be a csecsemő étrendjébe, kérje gyermekorvos tanácsát, és tartsa be a 4 napos szabályt.
Hogyan tartok és kínálok erjesztett italokat a gyermeknek?
A legtöbb erjesztett italt otthon gyártják. Friss, jól megválasztott gyümölcsökre/virágokra és tiszta vízre vagy forrásra van szükségük. Minden italnak megvan a saját receptje, amelyet jó követni, de általában az italokat szobahőmérsékleten hagyják erjedni körülbelül 1 napig, amíg néhány buborékot nem lát a tálban, majd a lecsepegtetett levet palackokban a hűtőszekrényben tartják, hogy megállítsák a folyamatot. erjesztés. A kapott gyümölcslé 2-3 nap alatt felajánlható a gyerekeknek, a nagyon savassá vált levet pedig csak a felnőttek fogyaszthatják el a (kis) alkoholmennyiség miatt.
Az erjesztett italokat, például a borscsot levesek savanyítására lehet használni a zöld leveles turmixokban, és más pezsgő italokat (szocata, kvas, vízikefir, kombucha) önmagában fogyasztanak a test hidratálására.