Ern; A DGE vezető csoportja segít az egészséges táplálkozásban; vezetés
Eszik. Az ember az, amit eszik - közmondásos „hosszú szakállú” mondás, de még mindig releváns, mint valaha. Ma minden gyermek (remélhetőleg) legkésőbb az iskolában megtanulja, mennyire fontos a kiegyensúlyozott étrend az egészség és a közérzet szempontjából. De hogy néz ki a megfelelő étrend?
A Táplálkozási Társaság Táplálkozási Társasága (DGE) segít ebben a kérdésben. „A Táplálkozási Kör az egészséges étrend jelzőtáblája és szimbóluma.” - írja Silke Restemeyer okleveles ökotrofológus, a DGE közönségkapcsolati osztályától: „Az ételek széles választékát hét csoportra osztja. A csoport élelmiszerei összetételükben hasonlóak. Azok, akik mind a hét csoportból étkeznek naponta, és a csoportokon belül felváltva kapnak minden lényeges tápanyagot, hanem más egészséget elősegítő anyagokat is, például másodlagos növényi anyagokat. "
Az egyes szegmensek nagysága megfelel az egy napra vonatkozó teljes élelmiszermennyiség mennyiségi arányának. A gyakorlatban ez azt jelenti: nagy mező = nagy mennyiség, kis mező = kis mennyiség. A Táplálkozási Kör 1955 óta létezik. Alig egy évvel később tovább fejlesztették, és az élelem került előtérbe a tápanyagok helyett. „Ez az élelmiszerekkel kapcsolatos ajánlás központi szerepet játszik. A tej és tejtermékek és más fehérjében gazdag élelmiszerek elegendő fogyasztása, a zsírfogyasztás vonakodása, az energiafogyasztás és az alkoholfogyasztás vonakodása - mindezek a megelőző, táplálkozási-élettani szempontok mindig fontosak voltak. "
Az étrendi ajánlások fontosak
A jelenlegi tudományos ismeretek alapján, valamint az állandóan változó életkörülmények és magatartás hátterében az egészséges táplálkozás szabályait az idők során felülvizsgálták. Míg az első években a megfelelő tápanyagbevitelre helyezték a hangsúlyt, a 21. század eleje az étrenddel összefüggő betegségek megelőzéséről szól. Ezért integrálták a testmozgás és az étkezési kultúra szabályait.
Észrevehető, hogy minden országnak megvannak a saját információi a megfelelő táplálkozásról. Például az Egyesült Államokban a táplálkozási modellek jelentősen csökkentik a szénhidrát-növekedést, gyakran a hús és a zsírok javára. A háttér az étrend különféle formái, amelyeket az „alacsony szénhidráttartalmú” jelszó alatt terjesztenek, és amelyek nagy visszhangot váltottak ki. A DGE ugyanakkor rámutat, hogy ezek a diéták és tanácsok gyakran nincsenek tudományosan bizonyítva, ezért nincs ok a tápanyag-ajánlások megváltoztatására.
„Az étrendi ajánlások jelentős jelentőséggel bírnak a lakosság egészsége szempontjából, és nagyfokú felelősséget igényelnek. A független tudományos társaságok feladata az ilyen kapcsolatok ellenőrzése. ”- mondja Prof. Dr. DGE elnök. Helmut Heseker. Már csak ezért is ragaszkodik táplálkozási csoportjához.