Ern; A vallásunk a vallásunk
A diéta az új vallásunk
Böjt, jó alkalom
írta Jürgen Mick
Próbálj meg kivinni valakit vacsorára, akit nem ismersz. Mediterrán konyha, kínai, vagy inkább a hagyományos konyhát szeretné? Ez már nem elég a differenciáláshoz. Gyorsétterem, köszönöm! Csak vegetáriánus vagy akár vegán? Vagy esetleg egy luxus Koberind sajtburger, kiadós és kíméletlen húsfogyasztás? Nincs szénhidrát és csak gyümölcs, mint a kőkorban, vagy tisztán kereskedelemben, vagy megfelelően előállítva, tisztán szintetikus, géntechnológiával módosított vagy szennyező anyagoktól mentesen? Be kell vallanunk, hogy nem bonyolult valakit vacsorára hívni anélkül, hogy zavarba hoznánk vagy megsértenénk az érzéseit. De ezt senki nem akarja megtenni, akkor mi van?
Gyorsan bántja az érzéseket. Vallási, humánus és táplálkozási érzések! A vallás és a táplálékfelvétel közötti kapcsolat az emberiség első napjaiban létezik. A helyes táplálkozás úgymond minden vallás központi témája. A vallás pedig a fogyasztási előírások körül alakul ki. Az önkény azonban még teljesen szekularizált körökben is az étel bevitelével végződik. Itt a hit többi része érvényesül.
A böjt a vallásból is ered, és végül ez az utolsó üdvösség maradt. A nem étkezés a legerősebb az összes ételválasztás között. Semmit enni azt jelenti, hogy nem csinálunk rosszat. De csak enni kell. Például a veganizmus átmenetileg ajánlott a keresztényeknek nagyböjt idején.
Idegesek vagyunk a vendégünkkel, mert nem tudjuk, milyen állapotban, milyen időben vagy táplálkozási szakaszban van jelenleg. Ha a dolgok nem mennek jól, akkor szégyelli az ételeket, amelyeket tálalás közben hoz le az asztalra, amikor az asztali beszélgetés a vendég eddig ismeretlen étkezési utasításaihoz fordul. Házigazdaként aligha aggódhat kedvében, mert az ideológiák aknamezőjén mozog. A nézeteket vallási buzgalommal védik, és közvetlenül megkarcolják az érintettek létének megértését. Az első felajánlott tányér segítségével megnyithatja az árokharcot, és ambiciózus küldetéseket indíthat, amelyek addig tartanak, amíg az étel kihűlt.
A vendéglátás az első civilizációs eredmény, amelynek célja a jobb nemzetközi megértés. Aki evett, nem harcolhatott. Ehelyett ma a megfelelő ételért küzdünk. Igen, ilyen ötletek alakítanak minket, amikor az asztalhoz sétálunk. Az evés nem elég. A helyes étkezés a motivációnk, az életcélunk, a vallásunk és az utolsó dolog, amiben még mindig hiszünk. A bankett, a szimpózium, amely egykor a szervező nagylelkűségének és nagylelkűségének korlátlan kifejezése, önarckép és minden vendég számára garantált lenyűgöző esemény, kesztyűvé válik a meghívó személy számára.
Miután többé-kevésbé idegenné váltunk az ideológiai és politikai ideológiáktól, és a metafizikai meggyőződés elavultnak tűnik, ételeinket úgy választják meg, hogy világnézetünkről tanúskodjanak. Az étkezés intimitásában közvetlenül egy világciklus részeként érzékeljük magunkat. Az étel a függőség végső forrásaként tükrözi a fizikai világhoz való viszonyunkat. Növényeknek, állatoknak és embertársaknak egyaránt. Ami az asztalon fekszik előttünk enni, az kifejezett kijelentés rólunk és a világban való létünkről. Önképünk kifejeződése és egy egyébként instabil létezés végső helye. Az étel bevezetése nem kevesebb, mint eggyé válni a világgal, a gazda végső táplálása a napi kenyérben. Minden falatnak feltétel nélküli egyetértéssé kell válnia az előállítás körülményeivel: amit nem eszek, az nem az én lelkem szerint van. Még az éhezés is előnyösebb, mint az esztelen fogyasztás.
Az evés minden körülményét a visszaélések legalaposabb megtisztításának vetik alá. A szabályok figyelnek arra, hogy mit és hogyan eszel meg valamit. A főzési receptek meghaladják az imákat és a szertartások előkészítési szabályait. A kereskedelem eszközei szent evőeszközökké válnak, a konyhai eszközök kincses kincsekké válnak, és a szobában középen elhelyezett konyhai tömbök alkotmányunk oltárai.
Az egészség általában csak a másodlagos szerepet tölti be az induláshoz. Inkább következetes üdvösségnek tekintik őket, amely a megfelelő táplálkozás eredménye. Az igazi Istenbe vetett hit hogyan jelenti az üdvösséget. Az egészség és a bemutatható test az üdvösség megváltott ígéretei, és végül az egységben lévő élet megbélyegzése és szimbóluma.
Metafizikai orientációnk hiányában a felszabadult tér lehetővé teszi számunkra, hogy minden figyelmünket fizikai helyünkre fordítsuk, és például az étkezési magatartást kézzelfogható erkölcsként olvashatóvá tegyük. Semmi sem kell, hogy bemutassa a valódi ételt: erkölcsileg helyes cselekedet a körülmények, a környezet és az ellenem szemben. Ez az igazság kibontakozása a megfelelő ételekből. Ha a testem tanúskodna arról, hogy végső soron - a hit és a remény szerint - korom egy nap ezt bizonyítja-e. A halál idejének (nem is a halhatatlanságnak) elhalasztása lenne a végső megerősítés a harmóniának a világgal, amelyet évtizedek óta ettem. Megerősítés arról, hogy mindent jól csináltál.
A nyugati világban még soha nem volt ilyen gazdag asztal, soha nem volt olyan nehéz együtt ülni egy asztalnál. A nagyböjtben van béke és nyugalom, hogy belegondoljon. A vendéglátás ne szenvedjen!