Ern; Bevezetés Miért fontosak a rituálék? gyógyszertári magazin
Egy tanulmány szerint az evés közbeni rituálék növelhetik az élvezetet, és más szempontból is pozitív hatással lehetnek: Szabályokkal, trükkökkel és rögzített folyamatokkal egészségesebb étkezés
Étkezési rituálé: Az együttes étkezések kombinálódnak és egészségesek
Együtt teríteni, pazarul elrendezni az ételt, vagy csak akkor kezdeni enni, amikor mindenki az asztalnál van: Az ilyen asztalszabályokat gyakran feleslegesnek és elavultnak tartják. Mivel manapság az ételbevitel gyakran kisebb jelentőségű. Munkába menet megesszük a pékség kiflijét, ebédidőben van mit gyorsan feltölteni, és a kávét szeretjük "elmenni" egy papírpohárba.
Valójában az étkezési rituálék nem feleslegesek! A Minnesotai Egyetem (USA) pszichológusai a Psychological Science folyóiratban beszámolnak róla, akik például értékelik, növelik az élvezetet. Az ilyen határozott fellépés evés előtt az étel finomabbnak tűnik. De nem csak ezért érdemes az asztalnál ápolni a szokásokat. "Az étrend és a rituálék szorosan kapcsolódnak egymáshoz" - mondja Harald Seitz a Szövetségi Táplálkozási Központból (BZfE). Akik fix folyamatokat hoznak létre, tudatosabban esznek és isznak. És ez még a fogyásban is segíthet. Öt rituálé az egészséges táplálkozással kapcsolatban:
Egyél óvatosan
Mindössze annyit kell tennie, hogy gyorsan írjon egy e-mailt, megeszi a szendvicset két találkozó között, vagy eszik a kedvenc sorozata során: Azok, akik mellette étkeznek, átlagosan több kalóriát fogyasztanak - derül ki az angliai Surrey Egyetem tanulmányából. A test zavart, és nem veszi észre, ha a gyomor tele van. "Te is többet eszel a nap folyamán" - mondja Eva-Maria Endres, berlini táplálkozási szakember.
Ünnepeljetek együtt
A közös étkezés összeköti az embereket - függetlenül attól, hogy szomszédok, kollégák vagy családtagok ülnek-e az asztalnál. "A közös étkezés az egyetlen társadalmi rituálé, amely minden kultúrában zajlik" - mondja Endres. Ebből kiderül: Az evés nem arról szól, hogy eledelért eszel, hanem olyasmit csinálunk együtt, amelyben mindenkinek kézben vannak az igényei. Ezenkívül az asztalnál való együttlét növeli társaink tudatosságát. A berlini Humboldt Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy az emberek evés közben gyorsabban észlelik a negatív érzelmeket a társukban.
Egy másik pozitív mellékhatás: Együtt könnyebb rögzített ritmust tartani étkezés közben - és ez véd a hirtelen vágyakozás ellen. A későbbi étkezés gondolata gyakran segíthet elkerülni a felesleges falatokat. "Ha tudod, hogy van valami értelmes étel az esti órákban, könnyebb elkerülni a süteménydarabot késő délután" - mutat rá Endres.
Az, hogy naponta háromszor vagy ötször eszik-e az ideális, amiről gyakran vitatnak, pusztán típus kérdése, mondja a táplálkozási szakértő: "Minden ember más. Néhányan kevesebbet, mások jobban tudnak étkezni."
Hagyja magát becsapni
Hogy mennyit takarítunk naponta, azt nem csak az határozza meg, hogy kivel eszünk, hanem az is, hogy mely ételeket. Például minél nagyobb a lemez, annál nagyobb az a rész, amelyre feltölti. Az Oxfordi Egyetem kutatása szerint a vörös lemezek visszafogják az étvágyat. Más tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a keskeny peremű fehér lemezek segítenek a fogyásban. A szakértők a "Delboeuf illúzió" optikai hibás megítéléséről beszélnek: minél keskenyebb az éle, annál nagyobb része jelenik meg. És automatikusan kevesebbet eszel. Ez a hám trükk fordítva is használható. Például, hogy a brokkoli vagy a kelkáposzta ízletes legyen azok számára, akik nem hajlandóak zöldséget enni: A zöldségrész kisebbnek tűnik, ha széles peremű tányérra tálalják.
Főzés fagyasztott pizza helyett
Nemcsak több élvezet, hanem kikapcsolódás is megjelenik a mindennapokban, amikor a kályha mellé teszi magát. "Tegye eseménysé a főzést, mert itt kezdődik az egészséges táplálkozás, ami jót tesz a testnek" - mondja Endres táplálkozási szakember. Aki főz, kiválaszthatja az alapanyagokat és frissen elkészítheti őket. Aki késztermékeket használ, nem tesz jót magának. Általában több cukrot, sót, rossz zsírokat és adalékanyagokat tartalmaznak, mint amennyit egy házi készítésű étkezés során használna.
Felejtsd el
Legkésőbb délután sokan éhesek. Ha a sütik vagy a csokoládé kéznél van, nehéz nem sztrájkolni. "Alábecsüled, hogy mennyit ettél már belőle, amikor a csokoládé közvetlenül előtted áll" - mondja Seitz, a BZfE szakértője. Ha kevesebbet vagy egészségesebbet akar falatozni, készítsen egészséges snacket, és tartsa távol az édességet. "Ha gyümölcsöt vagy zöldséget szeletelt az orra előtt, akkor gyorsabban megragadja, mint felkelni és egy darab csokoládét kapni."