Ern; Étkezési tippek Hildegard von Bingen Vivat szerint!
Holisztikus táplálkozás a test, az elme és a lélek számára
Mint misztikus, költő és fontos egyetemes tudós, Saint Hildegard von Bingen 850 év után is a városról beszél. Tanításaikat és eredményeiket a mai napig lelkesen fogadják, és különösen népszerűek ezekben a gyorsan változó időkben.
Különösen ebben a korszakban, amely tele van technikai vívmányokkal, új gyógyszerekkel, modern orvosi eljárásokkal, valamint divatos sportokkal és terápiákkal, ezeket a középkori tanításokat különösen jól fogadják. És nem ok nélkül:
Holisztikus orvoslás - évszázados tudás, új trend
Számos természetgyógyászati megállapítás és recept, amelyek manapság nagyon népszerűek, Saint Hildegard von Bingenből származnak. "Hildegard Medicine" -jével - amelyet az 1970-es években az osztrák Gottfried Hertzka hozott létre - a bencés apátnő a nyugati holisztikus orvoslás egyik úttörője.
Az ember holisztikus szemléletéből levezette azt a célt, hogy összekapcsolja a mennyet a földivel. Hildegard von Bingen is azok közé tartozott, akik már a 12. században azt állították, hogy a külső szépség belülről fakad. A kíváncsi apáca az elsők között emelte ki a kapcsolatot a mentális egészség és a testi közérzet között. Az a tény, amely a mai pszichoszomatika úttörőjévé teszi, az orvostudomány egyik ágának, amely az elmúlt 25 évben annak a témának szentelte magát, hogy a lélek, az agy és az immunrendszer hogyan befolyásolja és hogyan kommunikál egymással.
A táplálkozás, mint gyógyszer
Foglalkozott a gyógynövények, fűszerek és egyéb ételek emberi egészségre gyakorolt hatásával is, és az ismeretek gazdag tárházát hagyta írásaiban. Hildegard von Bingen számára a kiegyensúlyozott étrend a test megerősítésének módja volt, és ezáltal számos betegség megelőzésének sikeres eszköze.
Az ételeket jóra és károsra osztotta. Ezenkívül további táplálkozási tippeket adott attól függően, hogy melyik évszakban volt, és a tippeket az érintett személyhez is igazította. A beteg és gyenge embereknek például más ételeket kell fogyasztaniuk, mint az egészségeseket. Minden ételt a tulajdonságainak megfelelően lehet és kell használni betegségek gyógyítására, vagy egyéb érzékenység vagy lelkiállapot ellensúlyozására.
Azt kell azonban mondani, hogy időközben sok minden történt a világtörténelemben, valamint a táplálkozásban és az orvostudományban, és számtalan új felismerés született ezeken a területeken. Noha Hildegard von Bingen táplálkozási tanácsai közül sok ma is indokolt, és tudományosan is bebizonyosodott - például kedvenc gabonájának pozitív tulajdonságai a vitaminok, aminosavak és nyomelemek tekintetében - vannak más tippek is, amelyeket időközben cáfoltak, vagy amelyek ma alapulnak A View elvesztette engedélyét, vagy csak korlátozott mértékben érvényes.
A mai étrend nézete Hildegard von Bingen szerint
Meg kell jegyezni, hogy egyes ételeket, például az olívaolajat, Hildegard von Bingen értékelésével ellentétben, ma nagyon egészségesnek tekintenek. Ajánlása, hogy télen több sört és bort igyon, mint vizet, az ivóvíz kiváló minőségére való tekintettel már nem nagy jelentőségű, és biztonságosan szem előtt tartható.
Továbbá a nyers zöldségfélék főzésének vagy szószokkal való „pácolásának” kínos elkerülése, amint azt St. Hildegard javasolta, napjainkban már nem annyira szükséges, mint régen. Mindazonáltal sok étel főzése a mai napig megalapozott, annak az egyszerű ténynek köszönhetően, hogy sok minden jó ízű, ha főzik, fejleszti gyógyító tulajdonságait, vagy csak élvezhető és megfelelően emészthető.
Egy másik tény az, hogy számos étel megtalálta étlapunkat az évszázadok során, amelyeket St. Hildegard még nem ismert, és amelyekről egyszerűen hiányzik az értékelése. Nem nyújt információt az olyan élelmiszerekről, mint a burgonya, paradicsom, paprika, kivi vagy padlizsán.
Mérsékelt, egyénre szabott és tudatos táplálkozás
A jelenlegi, trend, filozófiai vagy tudományos perspektívától függően szinte minden táplálkozási tipp mögött egy bizonyos elv áll. A modern dietetikában például tudjuk, hogy az eper vagy a földimogyoró gyakran allergiás reakciókat válthat ki. Ennek azonban semmi köze az egészséges vagy káros összetevőkhöz, hanem az adott személy egyéni anyagcseréjéhez kapcsolódik.
A fent említett okok miatt Hildegard von Bingen szerint a kortárs és egészséges étrend-megközelítés elsősorban a tudatos és mérsékelt táplálkozás és az egészséges életmód hangsúlyozásában rejlik.
Hildegard von Bingen megállapításai, különösen az egészséges ételekről, jól integrálhatók az étrendbe, amely megfelelően van kialakítva az egyén számára, és nemcsak hatékonyan képes megelőzni vagy jelentősen enyhíteni a betegségeket és a krónikus betegségeket, hanem fenntartani az egészséget és javítani az életminőséget.
Az élelmiszerek osztályozása Hildegard von Bingen szerint
- Vágott étel: Bab, karfiol, brokkoli, vaj, tönköly, gesztenye, édeskömény, fűszeres keksz, tönköly Habermus, zab, karalábé, saláta (pácolt), méz, sárgarépa, csicseriborsó, tök- és tökmagolaj, mandula (édes), torma (torma) Retek, nyers nádcukor (mérsékelt), cékla, zeller, napraforgóolaj, kősó (mérsékelt), dió, borecet, hagyma.
- Hús:Baromfi (csirke, pulyka, strucc), bárány, marha (mérsékelt), vad (szarvas, őz), kecske.
- Hal: Szürke, barna pisztráng, sügér, tőkehal, csuka, harcsa, harcsa, süllő, tőkehal.
- Gyümölcs: Alma, körte, szeder, málna, ribizli, cseresznye, kukorica, eperfa, nyárfa, birsalma, kökény, szőlő, citrom (narancs), datolya.
- Italok: Sör, tönköly kávé, friss "hegyikristályos vízzel" hígított gyümölcslevek, tea (édeskömény, csipkebogyó, zsálya), bor, kecsketej.
- Fűszerek: Patak menta, bögre, római bertram gyökér (Anacyclus pyrethrum), csalán, vízitorma, diptame gyökér, gentian gyökér, édeskömény, bolhamag, galangal gyökér (Alpinia officinarum), fokhagyma (nyers), fodormenta, kockák, levendula, mák, babér, kagyló Diókömény, szegfűszeg, petrezselyem, pennyroyal, menta, tansy, zsálya, cickafarkfű, édesgyökér, rue, izsóp, fahéj.
- »Konyhai mérgek«: Angolna, kacsa, borsó, eper, zsíros hús, uborka, háziliba, áfonya, bodza, káposzta, rák, póréhagyma, lencse, éjjeli madár család, olívaolaj, gomba, őszibarack, szilva, finomított cukor, köles, nyers zöldség, tenisz, lepényhal, Sertéshús, fehér búzaliszt, kolbász. Általában súlyos betegségekkel: állati fehérje nélkül.
Lehetőség a tudatosabb evésre és élésre
Mint már említettük, a Hildegard von Bingen által felsorolt »konyhamérgek« némelyikének ártalmatlanságát egyes esetekben soha nem erősítették meg, vagy azóta megcáfolták. Mások viszont valójában káros hatással vannak az egészségre, ha túlzottan fogyasztják őket, például sertéshús vagy fehér búzaliszt.
Alapvetően azonban a Hildegard von Bingen diéta jó alkalom arra, hogy megismerkedjen saját étrendjével és életmódjával. Hildegard von Bingen táplálkozáselméletét talán nem az „elkerülés” értelemben kell érteni, hanem inkább a „felfedezés” lehetőségeként, mivel az általa ajánlott étrend és ételek hozzájárulnak mind az életmód, mind a saját étrend egészségesebbé tételéhez. és tudatosabban átélni.
További információk Hildegard von Bingen gyógyító ismereteiről
- A Bund der Freunde Hildegards honlapja
- Cikk St. Hildegard természetes gyógymódjairól
- Hildegard von Bingen „gyógyító ismeretei” a Gutenberg projektben
- A finom Hildegard ételek nyári receptötletei megtalálhatók a "Hildegard nyári konyhája" részben
Ha további receptek, ötletek és tippek érdekelnek Hildegard von Bingenről, nézze meg Vivat! Üzletünket Hildegard von Bingen rovatunkban.
St. Hildegard életéről és munkájáról többet megtudhat Vivat témájú világainkban az »Erős nők« kategóriánkban.