Ern; különleges élethelyzetekben DKV

Diéta speciális élethelyzetekben

Különleges élethelyzet

Sok friss gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű termék, kevés cukor, hús és állati zsír, de növényi zsírok és olajok, halak hetente kétszer és elegendő folyadék, ezzel a maroknyi étkezési szabálysal mindig igazad van, és általában nem kell aggódnod az egészséges ételek miatt. Vannak azonban olyan élethelyzetek, amelyekben különös figyelmet kell fordítania étrendjére, például terhesség alatt, speciális sporttevékenységek során, betegség esetén vagy idős korban.

terhesség és szoptatási időszak

E "kivételes állapotok" közül kettő a terhesség és a szoptatás. Mert ettől kezdve: kettőért eszel! Ami nem az összeg kétszerese, hanem kétszer annyi. Az energiaigény csak észrevehetően növekszik a 4. hónaptól, és csak 250 kcal/nap. A 4. hónaptól kezdve egy terhes nő napi kalóriaigénye (60 kg, 165 cm magas, könnyű munka) 2300 kcal és 2500 kcal/nap között van. (Összehasonlításképpen: általában napi 2100 kilokalória körül van). A szoptató nőknek további 700 kcal/napra van szükségük ahhoz, hogy elegendő tejet tudjanak termelni. Mivel a legtöbb nőnek bizonyos mennyiségű energiája van kis szerelmi fogantyúk formájában a terhesség alatt, ebben az esetben is elegendő további 250 kcal/nap. A csecsemő kedvéért azonban nem szabad karcsúsító étrendet követnie szoptatás közben. A tápanyagokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú ételek, például gyümölcsök és zöldségek a legjobbak.

Minden olyan anyag, amelyet étellel fogyaszt el, a köldökzsinóron vagy az anyatejjel jut el a csecsemőhöz. Ha hiányzik a fontos tápanyag, a gyermek nem fog elegendő mennyiségben belőlük. A változatos étrend a kiegyensúlyozott, szükségleteken alapuló étrend alapja, terhesség és szoptatás alatt is.

Van egy egyszerű szabály: fogyasszon sok zöldséget, gyümölcsöt, gabonaterméket, burgonyát, tejet és sovány tejtermékeket, fogyasszon mérsékelten halat, sovány húst és tojást, és takarékosan használja a zsírokat, olajokat és cukrot.

Egyél öt-hat kis adagot, nem pedig két vagy három nagy ételt a terhesség alatt. Ez segíthet a puffadás és a gyomorégés megelőzésében.

A fehérjeszükséglet a terhesség negyedik hónapjától kb. 50 grammról napi legalább 60 grammra nő. A hús, a hal, a tojás, a tej és a tejtermékek, valamint a hüvelyesek fehérjében gazdagok. Azoknak a nőknek, akik korábban a vegetáriánus étrendet részesítették előnyben, az állati és növényi ételek kombinációival ennek megfelelően növelniük kell a tej és a tejtermékek arányát, és növelniük kell a fehérje biológiai értékét. Ilyen összeállítások például:

Tej szemek, például müzli tejjel vagy teljes kiőrlésű tészta sajttal
Hüvelyes szemek, például bableves rizzsel, csípős borsóval
Tojásszemek, pl. Rántotta kenyérrel, hajdina palacsinta
Tojással vagy tejjel készült burgonya (termékek), pl. Dzseki burgonya kvarkkal, sült burgonya sült tojással

A fehérjeszükséglet még nagyobb a szoptatás alatt, napi 65 gramm körüli.

Az ajánlott zsírszázalék az energiafogyasztás 25-35 százaléka, de legfeljebb 70-90 gramm naponta (látható és rejtett zsírok!). A zsír szállítója a vaj, olaj, margarin, tejtermékek, húskészítmények és diófélék. A látható zsírok közül a napi menü nem tartalmazhat 30 g-nál több kenhető zsírt a terhesség első felében vagy 35 g-ot terhesség második felében, és 25 g főzőzsírt a terhesség első felében vagy 30 g-ot a terhesség második felében.
A tengeri halak (makréla, hering, lazac) értékes telítetlen zsírsavakat, az úgynevezett omega-3 zsírsavakat szolgáltatnak. Ezek fontosak a gyermek idegrendszerének, a retina és az agy fejlődésének szempontjából. A higannyal való esetleges expozíció miatt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azt javasolja, hogy hetente kevesebb mint 100 gramm nagyméretű ragadozó halat (cápa, csuka, laposhal, kardhal) egyenek meg. A tonhalat nem szabad hetente kétszer enni. A hidegen sajtolt növényi olajok fontos többszörösen telítetlen zsírsavakat szolgáltatnak.

Az étrend többi részének szénhidrátnak kell lennie. Az ajánlott arány 55 százalék körül van. A szénhidrátok megtalálhatók kenyérben, tésztában, burgonyában, gabonatermékekben, hüvelyesekben, müzlikben és rizsben. Mindazonáltal úgynevezett "üres" szénhidráthordozók nélkül, például cukor, fehér liszt, sütemények, édességek vagy üdítők nélkül. Ezek kevés további ásványi anyagot, vitamint vagy rostot tartalmaznak.

Ami a vitamin- és ásványianyag-bevitelt illeti, valóban "kettőért" kell gondolkodnia. Különösen az A, C, B 1, B 6 vitaminok és a folsav iránti igény növekszik a várandós és szoptató anyáknál. A kiegyensúlyozott, változatos étrend, amely állati és növényi eredetű élelmiszerekből áll, általában kielégíti a megnövekedett igényeket. Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin. Bár az igény kissé magasabb, ennek a vitaminnak a túlzott bevitele deformálódásokhoz vezethet a csecsemőben. A-provitamin (béta-karotin) fogyasztása esetén nincs túladagolás veszélye. Ez minden sárga-narancssárga zöldségben előfordul, különösen a sárgarépában.

A folsav kivétel. A szakértők azt javasolják, hogy terhesség alatt, vagy még jobb, ha teherbe kíván esni, naponta vegyen be további 0,4 mg folsavat tabletta formájában. A folsavhiány növeli annak kockázatát, hogy a gyermek agy- és/vagy gerincvelői károsodásban szenvedjen (idegcsőhibák).

Az ásványi anyagokkal kapcsolatban további segítségre van szükséged vas, kalcium, jód és magnézium tekintetében. A vas főleg a vörös húsban található meg, de a zöldségfélékben is, például brokkoliban vagy spenótban, eperben, sárgabarackban, céklában és gabonafélékben. A C-vitamin egyidejű bevitele javítja a növényi élelmiszerek biohasznosulását.

A kalcium megtalálható a tejben, a tejtermékekben, a sajtban, a hüvelyesekben és a leveles zöldségfélékben. Ha a szervezet nem rendelkezik elegendő kalciummal, akkor visszaesik a csontok tartalékaira.

Különösen a tengeri halak gazdag jódban. Ügyeljen a jódozott só gazdaságos használatára.

Minden testnek elegendő folyadékra van szüksége. A terhes nőknek legalább 1,5 litert kell inniuk naponta, a szoptatókat két-három literig. Legjobb ásványvíz, csapvíz, gyógynövény- és gyümölcsteák, valamint hígított gyümölcs- és zöldséglevek. Ha ásványvízről van szó, előnyben részesítse az alacsony nátriumtartalmú típusokat, különösen, ha hajlamos a vizet felhalmozni a lábában.

Diéta - ezeket az ételeket kerülni kell

A sportolóknak többre van szükségük

Idősek - kevesebb, de igaz

Idős korban gyakori probléma, hogy az ivás iránti igény is csökken. Legalább 1,5 liter folyadék naponta - ez az alapszabály az idősekre is vonatkozik. A kevesebb folyadék károsíthatja a vesét és zavartságot okozhat. A legjobb, ha reggel egy vagy két üveg vizet tesz az asztalra, hogy mindig emlékeztesse az ivásra.

Betegségek - Kerülje el bizonyos ételeket

A tejcukor (laktóz) a tehéntejben, a kecsketejben stb. Ahhoz, hogy a vékonybélben felszívódjon, két részre kell osztani: glükózra és galaktózra. Ezt a vékonybél nyálkahártyájában található laktáz enzim biztosítja. A laktóz-intoleranciában szenvedők már nem tudják lebontani a tejcukrot az egyes összetevőire. Ennek oka a laktáz enzim hiánya. A laktóz a bélben marad, és a bélbaktériumok lebontják. Nagy mennyiségű gáz és szerves sav keletkezik. Ezek miatt a víz a belekbe áramlik, és fokozza a bélmozgást. Hasmenés, gáz és hasi fájdalom alakul ki. A tejcukor főleg a tejben, a tejtermékekben található meg, és sok késztermékben "rejtett" laktózként szerepel (olvassa el az összetevőket!). Tartson alacsony vagy laktózmentes étrendet. A laktóz iránti érzékenység minden érintett személy esetében más és más. Vannak, akik tolerálják a tejet például a kávéban, míg mások a legkisebb tejcukor mennyiség mellett is hasmenést kapnak. A napi 240 milliliter tejmennyiség sok esetben jól tolerálható. Az évek során sok ember elveszíti a laktóz lebontásának képességét.

Glutén intolerancia (lisztérzékenység, sprue):

Itt a test túlságosan érzékeny egy fehérjetartalmú komponensre, az úgynevezett gluténra vagy a gluténra, amely különböző típusú gabonákban fordul elő.Ennek az intoleranciának köszönhetően a vékonybél nyálkahártyája gyulladt és működése korlátozott. Ez megnehezíti a tápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok és zsírok) felszívódását. Az érintetteknek egész életükben gluténmentesen kell enniük. A búza, a rozs, az árpa, a zöld tönköly, a tönköly, a kamut, az einkorn, az emmer, a tritikálé és termékeik glutént tartalmaznak és tabuk. A zabot is kerülni kell. Rizs, köles, kukorica, hajdina, quinoa, amarant, burgonya, szójabab és a belőlük készült különleges sütemények habozás nélkül fogyaszthatók az érintettek által. Az érintetteknek le kell mondaniuk a kereskedelmi kenyérről, kétszersültről, tésztáról, desszertekről, müzliről, szószokról vagy panírozott termékekről. Ezen élelmiszerek gluténmentes változatai azonban elérhetők az egészséges élelmiszerboltokban, az egészséges élelmiszerboltokban és a speciális csomagküldő társaságokban. Zöldség és gyümölcs, hús, hal, tej és tejtermékek habozás nélkül fogyaszthatók.

A laktóz-intolerancia és a glutén-intolerancia egyaránt élelmiszer-intolerancia. Ezek olyan élelmiszerekre adott reakciók, amelyeket az emésztés hiánya vagy egy adott étel elfogyasztása okoz. Az ételintoleranciát nem szabad összetéveszteni az ételallergiával.

Itt a test túlságosan érzékeny bizonyos ételekre. Elvileg minden étel allergiás reakciót okozhat. A leggyakoribb allergia a kagylóra, a tejre, a halra, a szójababra, a búzára, a tojásra, a dióra, valamint a gyümölcsökre és zöldségekre. Ha allergiás bizonyos anyagokra, kerülje ezeket az anyagokat. Ügyeljen arra is, hogy az ételben ne legyenek nyomok az allergia kiváltó okáról.

Míg a szervezet immunrendszere részt vesz az ételallergiában, az álallergia esetében ez nem így van. Egyes ételek, mint például az eper, a szója vagy a tonhal, közvetlenül felszabadíthatják a hírvivő anyagokat (hisztamin) bizonyos sejtekből. Ezek a hírvivő anyagok kiütésekhez, viszketéshez vagy légszomjhoz vezetnek.

Bővebben a speciális táplálkozásról betegség esetén a "Táplálkozás mint terápia" részben található.

Akár terhesség, akár betegség, akár versenysport - valahányszor hosszú távú különleges élethelyzetbe kerül, szakértő tanácsát kell kérnie. Saját ellátása részeként táplálkozási tanácsokat kaphat egy speciálisan Önhöz és helyzetéhez igazodó táplálkozási szakembertől, és így elkerülheti a hiánytüneteket, megelőzheti a betegségeket vagy pozitív hatással bírhat.