Ern; mint nyugdíj DKV
Diéta elővigyázatosságból
Irmgard Reichhardt, okleveles-ökotrofológus
Az emberek étkezési módja nagyban befolyásolja testi és érzelmi jólétüket. Végül is az egész test építőelemekből áll, amelyeket étellel vittek be.
A test megfelelő működéséhez rengeteg a legváltozatosabb „hajtó” és építőanyagokra van szüksége: fehérjékre, szénhidrátokra és zsírokra, de vitaminokra, ásványi anyagokra és nyomelemekre - és természetesen vízre is. A megfelelő mennyiségű étel, az étel összetétele és minősége döntő fontosságú az egészséged szempontjából.
A túlzott vagy az alulkínálat bármilyen formája hosszú távon befolyásolja az egészséget.
Ezért fontos a kiegyensúlyozott étrend. Ennek ökölszabályai alapvetően meglehetősen egyszerűek: sok gyümölcs és zöldség, sok teljes kiőrlésű gabona és kevés fehérlisztből készült termék, kevesebb hús, több hal, valamint kevésbé telített és telítetlen zsírsavak.
Osztály helyett tömeg
Az, hogy milyen ízű és mennyire egészséges egy étel, természetesen nagyban függ a feldolgozott termékek minőségétől - a „kapzsiság hűvös” mentalitásnak nincs helye a konyhában. Jobb, ha kevesebb jó minőségű húst vásárolunk az állatjólétből, mint nagyobb mennyiségű, megkérdőjelezhető minőségű húst. Előnyben részesítsék a regionális zöldségeket az évszaknak megfelelően, a lehetséges peszticidekkel megrakott zöldségek helyett, amelyeket messziről szállítanak be. A biotermékeket is lehet ajánlani - ma már diszkontból is kaphatók.
Kockázatos fontok
Az elhízás az étrenddel összefüggő egészségügyi problémák listájának élén áll ma. A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint Németországban a férfiak 60 és a nők 42 százaléka túlsúlyos. A 70 év felettiek között a túlsúlyosak aránya 74 százalék (férfiak) és 63 százalék (nők).
A nagy méretű KiGGS-felmérés szerint Németországban 1,8 millió gyermek és fiatal is túl sok fontot visz magával. Ez nemcsak esztétikai probléma, hanem az egészség is szenved a felesleges kilóktól: Minden kilóval többé nő a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az ízületi problémák kockázata. Milyen súly normális, mi tekinthető túlsúlyosnak és ki elhízott (elhízott)? Az elhízás a zsírszövet túlzott felhalmozódása a testben. A testtömeg-index (BMI) a túlsúly mértéke. Kiszámítható úgy, hogy a súlyt elosztjuk a magasság négyzetméterével (kg/m²). A 18,5–24,9 kg/m² közötti BMI normálisnak tekinthető, a 25–29,9 kg/m² közötti BMI-t túlsúlyosnak („zsírnak”) tekintik, az elhízás pedig 30 BMI-vel kezdődik. kg/m² felfelé. További információt erről az "Elhízás" cikkünkben talál.
De nemcsak a túlsúlyos emberek vannak veszélyben: a karcsú emberek egészségüket is veszélyeztetik egy egészségtelen étrend révén. A szív és a keringési rendszer előnyös, ha egészségesen étkezik. Példa a vér lipidszintjének emelkedésére: a vaj, a tejszín, a kolbász és a sajt igazi kulináris élvezetek lehetnek. Sajnos magas a telített zsír- és koleszterinszintjük - és ezért ezek az ételek emelik a koleszterinszintet. Ez különösen fontos a magas koleszterinszinttel (hiperkoleszterinémiával) rendelkező emberek számára. Nem szabad meghaladnia a napi 300 milligramm koleszterin adagját. Példa: Egy közepes méretű tyúktojás koleszterintartalma körülbelül 200 milligramm. Ha túl sok zsír van a vérben, az más vérkomponensekkel együtt lepedékként lerakódik az erek belső falain. Ezek fokozatosan egyre szűkülnek és merevednek. Végül a rettegett arteriosclerosisról van szó, amely a szívrohamok és a stroke legnagyobb kockázati tényezője.
A telítetlen zsírsavakat tartalmazó zsírok viszont pozitívan hatnak a koleszterinszintre. Általában olyan növényekből származnak, mint az olajbogyó, a repce, a napraforgó, a lenmag, a kender, a dió, a szója vagy az avokádó. És a hal tartalmaz ajánlott zsírokat, úgynevezett omega-3 zsírsavakat is, amelyek jótékonyan hatnak az erekre.
A gyümölcsök és zöldségek különösen előnyösek az egészségre, de a felnőttek csak egyharmada fogyasztja az ajánlott napi 650 gramm körüli mennyiséget. Gyermekek és serdülők esetében a felük nem is kezeli az ajánlott 400 gramm 50 százalékát.
Sós vérnyomás-meghajtó
Egy másik élelmiszer-komponens kedvezőtlen hatást gyakorol a szívre és a keringésre. A só növelheti a vérnyomást, és ezáltal növelheti a szívroham kockázatát is. Gyakran nem is vagyunk tisztában azzal, hogy valójában mennyi sót fogyasztunk. Különösen a késztermékekben van sok só. Ez magában foglalja nemcsak az azonnali ételeket, például tasakleveseket vagy felhasználásra kész fagyasztott ételeket, hanem más ételeket is, például sajtot, kolbászt vagy sonkát (a sajt, kolbász vagy sonka nem „késztermék”). A túl sok alkohol növeli a vérnyomást és elhízáshoz vezethet. Az olyan alkoholtartalmú italok, mint a sör, a likőrök vagy a pálinka nagyon kalóriatartalmúak és étvágygerjesztő hatásúak. Az első pohár sör után gyakran könnyebb elérni a másodikat és a földimogyorót.
Cukor-édes egészségi kockázat
Egy másik élelmiszer-összetevő, amelyet takarékosan kell fogyasztani, a cukor. Ellentétben más szénhidrátokkal, például burgonyából, gyümölcsből vagy teljes kiőrlésű termékekből, tiszta energiát biztosít. Nem tartalmaz semmilyen vitamint vagy rostot, gyorsan a vérbe lő, és ezáltal az inzulinszint emelkedik. Ha ismét megereszkednek, a test további ellátást igényel - és újra éhesek vagyunk. Ez hosszú távon nemcsak hízik, hanem az inzulin egyensúlyt is felborítja, és így hozzájárulhat a cukorbetegség kialakulásához.
De a cukornak más következményei vannak: a cukorka állandó szívása tönkreteszi a fogait. Mivel nemcsak az édesszájúak szeretik mindazt, ami édes, a szájban lévő fogszuvasodási baktériumok rendszeres cukorbevitel mellett is gyarapodnak. Amikor a szájüregben a nem kívánt szállások átalakítják az édes ételt, sav keletkezik - és ez lyukakat eszik a zománcban. Időnként egy darab cukorka vagy egy marék nyúlós medve kevésbé károsítja a fogait. Végzetes, ha folyamatosan ellátja a baktériumokat cukorral - például ha egész nap rágcsálja a gumicukrot.
Fel nem fedezett veszélyek
A táplálkozási bűnöknél különösen áruló az, hogy eleinte nem érez veszélyes következményeket, mint például a megnövekedett koleszterinszint vagy a magas vérnyomás. Ezenkívül vannak különbségek az egyének anyagcseréjében: amit az egyik ember még elvisel, az már túl sok jó a másik számára. A kritikus szintek károsodásuk előtti azonosításának egyetlen módja a rutinszerű állapotfelmérés. Többek között ellenőrzik a vérnyomást, a koleszterin- és a vércukorszintet.
Legalább ennyire fontos kritikusan szemlélni saját étkezési magatartását. Ez az egyetlen módja annak, hogy felfedje a téves étkezési szokásokat és hosszú távon megváltoztassa azokat. Egy hétig gondosan jegyezze fel étkezési, ivási és testmozgási szokásait, majd számba vegye. De ez csak az első lépés: senkinek sem könnyű letenni olyan szeretett rituálékat, mint a délutáni csokit vagy a zacskó zsetont a televízió előtt., talán egy csoportban történő fogyás segíthet. Mindent összevetve, annak minden egészségügyi előnyével együtt, az ételnek is egy dolognak kell maradnia: igazi öröm!