Erős, mint egy ökör a tojásfehérje Journal Paysan Breton jóvoltából
Az Eggnergy biotermékei üzemanyagként szolgálnak az élsportolók számára, akik fejleszteni akarják izomtömegüket. Jean-François Baudet helyi alapanyagokat keres, hogy kielégítse bajnokait.
Jean-François Baudet 2009-ben indította útjára a "niche product in a niche" marketingjét - szereti összefoglalni. A La Forêt-Fouesnant-ban található kis üzletében (29) különféle biotáplálék-termékeket kínál sportos vásárlóinak, erősen a helyi beszállítókat preferálva. "Először cukrászokat vagy sertéshenteseket céloztam meg, akik szerves kötőanyagokat kerestek készítményeikhez." Idővel az izmosabb ügyfélkörre szakosodott, annak érdekében, hogy kielégítse a fehérjében gazdag étrend-kiegészítőket, hogy kielégítsék a nők és a férfiak magas szintű sportolóinak étrendjét.
Szinte tiszta fehérjék
Az Eggnergy diétás termékei közül sok lenmag, tök, chia mag vagy akár gabonaliszt. A tejből vagy a tojásból származó fehérjék szintén szerepelnek a vásárlók menüpontjában, por formában, sima formában vagy keverékként.
A tojásfehérje szinte tiszta fehérjét tartalmaz, és aminosavakban nagyon kiegyensúlyozott. "Laktóz-intoleráns emberekre is reagál." Ezeket az alapvető tápláló összetevőket a sportolók kezdetben kissé elkerülték, "inkább hozzáadott színezékekkel és aromákkal ellátott étrend-kiegészítőkhöz". Ezután Jean-François Baudet keverékeket készített vaníliával, "alacsony glikémiás indexű" szerves agave cukrokkal, vagy a dehidratált francia eper ízeinek kombinálásával. A tojásfehérje és a tej keveréke létrehozza a "Wheygg-t, aminosavakban még változatosabb".
Breton beszállítókat keres
A szerves fehérjék kézműves-összeszerelője nagy hangsúlyt fektet arra, hogy receptjeit francia alapanyagok felhasználásával állítsa össze. - Nagyon nehéz lenmagra vagy tökmagra találni. Le Finistérien úgy döntött, hogy csatlakozik a Maison de l'Agriculture Bio 29-hez, hogy elősegítse a helyi beszállítókkal való együttműködés lehetőségeit. Miközben arra várt, hogy megtalálja ezeket a breton ételeket, Jean-François Baudet apró tönkölyliszttel látja el magát Elzászban. A tojásokkal kapcsolatban a szakember a douarnenezi ovobio létesítményekhez fordult (29); a tejet egy breton családi tejüzemben vásárolják.