Erythritol E968 transGEN adatbázis - adalékanyagok
| GM mikroorganizmusok segítségével gyártják | Nem |
| GM kukorica alapanyag | Igen |
| Mikroorganizmusok segítségével készített enzimek | Nem |
Az eritrit egy olyan cukoralkohol, amely természetesen kis mennyiségben előfordul bizonyos típusú gyümölcsökben (görögdinnye, körte, szőlő), gombában, erjesztett ételekben (szójaszósz, rizsbor, sör) és sajtban. Az édesség az asztali cukor (szacharóz) hatvan-nyolcvan százaléka.
Az emberi testben az eritrit nem metabolizálódik, mint a normál szénhidrátok, hanem szinte változatlanul ürül a vizelettel. Ezért nem adhat kalóriát, és cukorbetegeknek is alkalmas.
Az eritrit nagyon sokféle ételben használható - a cukrászdától a tejtermékig. A többi cukoralkoholhoz hasonlóan édesítőszerként használják csökkentett kalóriatartalmú vagy cukorpótló nélküli gyümölcskészítményekben. Gyümölcsléitalokban nem megengedett.
Az eritrit sprinklerként vagy cukor alternatívaként is kapható (márkanevek: Xucker, Sukrin). Ízfokozó, hordozó, nedvesítő, stabilizáló, sűrítő, töltő és komplexképző szerként is használják. Adalékként történő felhasználáskor nincs előírva maximális mennyiségi korlátozás.
Génmanipuláció
Gyártás: Az eritritet általában erjesztéssel nyerik. Élesztő vagy gomba segítségével a szőlőcukor (glükóz) eritritté alakul. Sok biotechnológiai folyamathoz hasonlóan a géntechnológia is felhasználható az alkalmazott mikroorganizmusok optimalizálására a hatékonyság javítása és kevesebb erőforrás felhasználása érdekében. Különböző projekteket publikáltak GM mikroorganizmusokkal (élesztő, cianobaktériumok) az eritrit előállítására. Azt azonban nem lehet részletesen ellenőrizni, hogy ezeket a folyamatokat kereskedelemben alkalmazzák-e és milyen mértékben.
Az eritrit biotechnológiai előállításának alapanyaga a glükóz, géntechnológiai alkalmazások valószínűek. A glükózt növényi keményítőből állítják elő a keményítő cukrosodásának folyamata során.
- Nyersanyag-keményítő: A kukoricakeményítő bizonyos mértékig származhat géntechnológiával módosított kukoricából, különösen, ha a nyersanyagokat Észak- vagy Dél-Amerikából hozták be. Számos géntechnológiával módosított kukoricafajtát engedélyeztek élelmiszerként és takarmányként az EU-ban. Egyéb növényi keményítőforrások a burgonya és a búza.
- Enzimek: A keményítő lebontása és módosítása (keményítő cukrosodás) - enzimekkel (pl. Amiláz, glükóz izomeráz, pullulanáz) történik. Ezeket elsősorban biotechnológiailag genetikailag módosított mikroorganizmusokkal nyerik.
Címkézés: A géntechnológiával módosított mikroorganizmusok segítségével zárt rendszerben előállított adalékanyagokat nem kell címkézni. Ennek előfeltétele, hogy az adott adalékanyag meg legyen tisztítva, és ne tartalmazzon mikroorganizmusokat.
A keményítő alapú összetevőket akkor kell címkézni, ha azokat közvetlenül géntechnológiával módosított növényekből (pl. Kukorica) állítják elő. Ez feltehetően a xilitre is vonatkozik, amelyet keményítőből vagy glükózból több feldolgozási lépésben nyerhetünk.
Az enzimeket általában nem említik az összetevők listáján. A GM mikroorganizmusok segítségével történő előállítás szintén nem tartozik címkézés alá.