És a lovakat megeszik, nem? Ki vitte az lovamat, Evenimentul Zilei
Friss hírek
13:18 - A karantén vette az eszüket. Konstanca lakói megrohamozták a VIDEO élelmiszerboltokat
13:02 - COVID-19 mérleg. Mennyire súlyos a helyzet november 20-án? Túlléptük a 400 000 esetet
12:53 - Vilmos herceg az igazságot akarja. Lady Di-t egy BBC újságírója becsapta?
12:43 - II. Erzsébet királynő Fülöp herceggel kötött házasságának 73. évfordulója
12:28 - Victor Szláv, az intim élet gyújtó részletei: "Két ismert kapcsolatom van ..."
12:15 - Bővíthető kanapék otthonához (P)
12:06 - 28 évesen halt meg! Az utolsó szavak sokkolóak
11:56 - Bănică felesége ifj. hamisítja a törvényt. Hogyan viselkedik Lavinia Pârva a nyilvánosság előtt
11:46 - exkluzív. Amit Gina Pistol akar a legjobban
11:36 - Magyarország hatalmas feszültségek okozásával vádolja Iohannist
11:30 - A világjárvány legtöbbet nyert emberének neve ismert. Ki lehetne más?
A leteai lovakkal és a vágóhídon történő levágásukkal kapcsolatos közelmúltbeli vita sok érzelmet keltett Romániában. A lóhús ehető, jó és a lóhús fogyasztása a világ egyes országaiban, Közép-Ázsiában, a karibi országokban, Európában elfogadott.
A lóhúst kulináris készítményekben használták a kereszténység előtti Európában, nem muszlim vagy mozaik országokban. A lóhús fogyasztása elterjedt volt az európai kontinens északi országaiban, Krisztus utáni első évszázadokban. Keresztényesítésüket e pogánynak tartott szokás elleni küzdelem kísérte. A katolikus egyház politikája ebben a tekintetben továbbra is fennmaradt, a lóhús fogyasztásával kapcsolatos előítéletek tabutól a megengedőig terjednek. Ezt a húst jelenleg több európai országban fogyasztják. Észak-Amerikában, Ázsiában stb. Kína évente 150 000 tonnát, Oroszországban körülbelül 80 000 tonnát, Mexikóban körülbelül 78 000, Argentínában 57 000 tonnát fogyaszt. Kazahsztánban 55 000 tonna, Kirgizisztánban pedig kissé ez alatt a szint alatt. Kanada is az élen áll 18 000 tonnával.
Ehhez a fogyasztáshoz a lovakat speciálisan tenyésztik. A lóhús vörös, sötétebb színű, mint a marhahús, kevés zsírtartalmú, íze a marhahús és a vad íze között van. Átlagosan 2,7% zsír, 20,6% fehérje, 0,013% kalcium, 117 kcal van benne. Kevesebb, mint a marhahús, orvosilag ajánlott. Valójában nem fogyasztjuk, nem tudjuk, hogyan kell elkészíteni, és mint ilyen nem értékeljük a lóhús ízét. Az amerikai külügyminisztérium különleges politikát folytat a fogyasztásra szánt ló- és kecskehús ellenőrzésével kapcsolatban, abban az értelemben, hogy minőségi hús van jelen a piacon. Németországban a hagyományos lóhúsételek különleges kolbászok és húsgombók, valamint friss kolbászok. Még füstölt sonka és lónyelv is. A lóhúst Franciaországban és Belgiumban is fogyasztják.
Kanadai vagy kirgiz vagy olasz Slow Food népszerű lóhús ételekkel
Ha egy pillantást vetünk az internetre, a Metro & Moi (Kanada) mindenféle receptjét megtaláljuk, amelyek némelyike még étvágygerjesztőbb. Mini lóhamburger gombával és kézműves sajttal, főzési idő 50 perc vagy fajitas lóhússal, 30 perc alatt készen áll. Vagy sült lóhús mediterrán zöldekkel, főzési idő, 1 óra 15 perc. Vagy csípős paprika, chili, lóhús csíkokkal, egy óra alatt. A Kârgāzi-nál nemzeti étel a Besh barmak, amelyet több órán át főzött lóhúsból készítenek, házi tésztával párosítva, petrezselyemmel és korianderrel ízesítve. Csak különleges alkalmakkor, ünnepnapokon vagy megemlékezéseken szolgálják fel.
Veronában talál egy hagyományos helyi ételt, a Pastisada de Caval-t, egy ízletes lópörköltet Amarone borral és paprikával. Főzzük 35 perc alatt, főzzük 2 óra alatt, egy kilogramm lóhúsból, levágva zsáktól, zellertől, sárgarépától, nagy hagymától, adjunk hozzá koriandert, fokhagymát, sertészsírt, olívaolajat, vörösbort, az igényes, Reiciotto Amarone vagy Valpolicello Superiore számára. És más dolgok is kiegészülnek, az ínyencek örömére. Jó étvágyat a Veronese iránt!
Megenném a lovat (bocs engedély) !
Ugyanabban a helyzetben vagyunk, mint amiről korábban írtak: a román fogyasztók kulináris ismereteikben nagyon hiányosak. A kommunista rendszer elszigeteltségben tartott bennünket, mert bármennyire is utaztunk az elmúlt 20 évben, bármennyire is felfedeztük a Discovery Travel and Living-t, a 70-es évekbeli dokumentumfilm szintjén maradtunk a hihetetlen Ázsiáról. Végül is megértette, miért fordult elő a lóhússal való hisztéria az elmúlt napokban? Mi lehetett olyan rossz, lehet, hogy csak ellenőrizetlen forrásokból értékesítették, engedély nélküli vágóhidakról? Vagy inkább egyértelmű volt, hogy bárki bármit elad a hatóságok tudta nélkül? Vagy félreértettük? Nem igazán tudták a szervizhatóságok, hogy a lóhús hiába kerül Oborhoz? Ki vitte el a lovamat?