Esküvői menü, egyébként Victorita Axinescu Esküvőszervező
Az esküvői menü az egyik legunalmasabb téma, amivel foglalkozni tudok. Rendben, majdnem tél van (mivel az ősz nem nevezhető), még mindig beszélnem kell néhány projektről, amin ezen a nyáron dolgoztam, gyönyörű helyeket keresek néhány esküvőre, amelyeket 2014-ben szervezek, Már gondolkodom a beszállítók kombinációin, egy vadonatúj szolgáltatáson, miközben az Avatar Stuff az év végi partikat készíti a vállalatok számára, én pedig, kedveseim, az unalmas esküvői menükre gondolok ...
Igen, unalmasak. Apró, nagyon kis kivételektől eltekintve az esküvői menük így vannak mint, hogy az a benyomásod van, hogy az összes szakács meghalt, és egyedül maradt, felbérelték, hogy recepteket készítsen Bukarest és környéke összes étterméhez, báltermeihez és esküvői sátraihoz. Annyira unalmasak, hogy mind a változataikat is ismerjük: a halak esetében filét, keszeget vagy pisztrángot választunk, ha költségvetésünk engedi; káposzta tekercs káposztalevélben, marhahúsban vagy keverje össze a kettőt (az én szempontomból a legmegfelelőbb lehetőség); keverje össze a grillt vagy a sült szeletet… gratinnal vagy pirított zöldségekkel. Oké, minden étterem megnevezi ételeit, hozzáad egy szószt, hogy eltávolítsa a steaket névtelenségükből, két vagy három trükköt forog az előétel körül, és fix közös menü, teljesen eredeti, érdektelen és unalmas, ezért kérjük, legyen csak jó hangulatú és friss ételű szakács, mivel más állítások nem igazán maradnak.
A különféle szolgáltatókkal, de az ügyfeleinkkel folytatott sok megbeszélés során mindig arra a következtetésre jutunk, hogy ez a menü 4 ugyanazzal az étellel, egy süteménnyel, amelyet éjjel 4-kor (vagy reggel, ahogy tetszik) szolgálnak fel, hideg és vérszegény előétel nem ok, vagyis nem ez a legjobb megoldás egy olyan esküvőre, amely nagy bulit szeretne, szeretteivel, ilyen nagy érzésekkel és érzelmi befektetésekkel. Megpróbálom külön cikkben megvitatni a tényleges étkezési programot, ezért erőfeszítéseket teszek, és visszatérek a fő témához. menü.
Mindenki tudja, hogy az esküvői menü túlságosan hagyományos (azaz elavult), de amikor választások elé nézünk, habozzunk megtenni a nagy lépést és feladni azt, amit nagyszüleink valószínűleg esküvőjükön ettek, mert ugye, a nagyszüleink is részt vesznek az esküvőn (vagy más idősebb rokonokban), akiknek nem biztos, hogy tetszik egy előétel például tenger gyümölcseivel vagy egy adag hely a sarmalutnak vagy bármi, amit szeretsz enni, ahelyett, hogy… bármi is lenne egy menüben, amely túl rugalmatlan vagy ötletes. Tudom, ez egy ördögi kör. Sem az éttermeknek nincs alternatív lehetőségük, sem pedig nem vagyunk elég bátrak, hogy mást kérjünk.
Mit kell tenni? Először is meg kell tanulnunk kifejezni preferenciáinkat. Amikor elmegyünk az étterembe, általában megnézzük a menüt és választ amit szeretünk egy hosszabb vagy igényesebb étellistáról. Soha nem választunk olyan terméket, amelyről tudjuk, hogy (már) emésztési zavarokat okoz. Nem olyan ételeket választunk, amelyeket előző nap ettünk (vagy legalábbis ezt csak akkor tesszük, ha pontosan ugyanabban a helyen ettünk valamit, amit ugyanaz a séf készített), ha a szánkba esik az eső. Nem akarunk unalmas dolgokat enni az étteremben, igaz? Mert bármit is rendelünk, egy számla jön a végén, és minden alkalommal, még akkor is, ha nem fordított semmit a hátadra, ki kell fizetnünk. Tehát, most kérjük, szorozza meg ezt az egyenletet átlagosan 80-100 vendéggel. Szóval, fejezzük ki preferenciáinkat, amikor az esküvői menüre gondolunk!
Valószínűleg meg fog lepődni, amikor megtudja, hogy az esküvőket szervező éttermek szakácsai, még a báltermek is, tudnak főzni mást, mint ami papíron van. Csak annyit kell tennie, hogy kéri vagy egyértelműen kifejezi valami más preferenciáját. Pfuai, milyen egyszerűek a dolgok 🙂
Mit tud változtatni? Véleményem szerint bármi. jelentése bármi. Hogy tetszik? Ha azonban vannak olyan elkerülhetetlen vendégei, akik nem érzik magukat nyugodtan, ha nem az étlapot ették az esküvőn, ahol egy héttel korábban voltak, akkor próbálják meg zsonglőrködni az ételekkel és létrehozni egy keveréket. Például előételek esetében bemutathat olyan termékeket, amelyek tetszenek, legyen szó ázsiai, olasz vagy magyar kulináris inspirációról. Feladhatja az asztalon lévő snackeket (azaz mogyorót, perecet és legjobb esetben pisztáciát vagy mandulát), és házi süteményt, süteményt, sanghaji csirkét, mini-pizzát, süteményeket tehet a helyére. a fejedben, tálak aromás tésztával, sushival vagy bármi mással, amit szeretsz.
És ha igazán merész, válasszon steak helyett egy másik fehérje ételt, amely örömet szerez Önnek, de a vendégeket, az ízlelőbimbókat és a kulináris emléket is. Mindez abban a kontextusban, amelyben feltételezem, hogy nem vagy elég radikális ahhoz, hogy azt gondold, hogy az esküvő négy étel nélkül, vagy akár különféle ételeket tartalmazó büfével is megrendezhető, amelyek mindegyike megkóstolja a kedvét.
Ha a menü az esküvői költségvetés felét vagy annál többet foglal el, akkor miért nem ér minden fillért? Miért elégedjen meg egy olyan menüvel, amelyet már a kezdetektől mondtam neked, ami annyira unalmas, hogy még a disznó is odajön a sisakhoz, miért hallom a fülét? Javaslom, hogy gondolkodjon el keményen, és talán ebben az évben esküvőket tartunk egzotikus, divatos, fúziós, molekuláris vagy esetleg egy kicsit merészebb ételekkel.!
És így találják meg (indokoltan) szerepüket és a különlegesen létrehozott kiegészítőket, amelyek célja a vendégek "bejelentése" arról, hogy mi kerül az asztalra, például táblák (vagy akár papírok/kartonok menüi)
Forrás (és más érdekes menü sablonok): Martha Stewart Esküvők
Nos, nem mondhatom, hogy nem ez a helyzet. A menü, valamint az esküvőhöz hozzájáruló egyéb elemek azonban gyakran kompromisszumot jelentenek. Kompromisszum a menyasszony és a vőlegény, valamint a család és rokonok preferenciái között. Végül is azt hiszem, mindenki azt akarja, hogy a vendégek nyugodtan érezzék magukat. Feltételezem, hogy tartalmazza a menüt. Emlékszem két esetre, amikor az esküvő elemei messze meghaladták a vendégek megítélését, így az eredmény unalmas és drága fiaskó lett.
Az első esküvő, amelyet egy drága étteremben tartottak és amely régóta referencia a területen, egy tervező szolgáltatásait vette igénybe, aki egyfajta festőállványt helyezett el a bejáratnál, egy albummal, amelybe a vendégek megírják kívánságaikat vagy érzéseiket. a fiatal pár. Nos, másnap azt tapasztalták, hogy a memóriakártyát kitöltők többsége összekeverte azt a javaslat- és panaszkártyával. Ez szar. jobb? Sőt, a menyasszony és a vőlegény, természeténél fogva radikálisan, úgy döntött, hogy a zenei műfaj részesedését a hardrock és a metal műfajnak kell tartania, ami az idősek csaknem 60% -a számára meglehetősen emészthetetlen. És a csaknem 80 éves nagymama, aki titokban megpróbálta megnézni, milyen ízűek az asztalokon szétszórt díszkavicsok, világosan megmutatta a menyasszony és a vőlegény és vendégeik felfogásának különbségét arról, hogy mit jelent az elegáns esküvő. Ismétlem, ez körülbelül 15 évvel ezelőtt történt. Mit mond ez nekünk? Azt mondja nekünk, hogy a vendégek nem voltak készek megmenteni a zene, az étlap, a díszlet által létrehozott légkört?
Nemrégiben megértettem (ezt a történetet hallják, ezért csak a kompromisszum gondolatának bemutatására használom), hogy szilveszter éjjelén a cj-i nagy szálloda étterméből érkező vendégek éjfél után azonnal otthagyták a bulit. Az okok között úgy tűnik, hogy a díszhely a menü. Szó szerint a szemrehányás körülbelül így hangzott: Ha makarónit akarok, otthon maradok, és nem fizetek annyit! Úgy tűnik, a makaróni a partizókat és a cae-t zavaró olasz specialitás, amennyire megértem, elég kifinomult menübe került! A levonást az olvasókra bízom!
Összességében tehát, ha hozzáadjuk a hely érdeklődését (amely mindig megkísérli felfújni az előétel tányérját a padlizsánsalátával töltött bradrh paradicsommal), akkor kezdjük megérteni, hogy a menük miért hasonlítanak egymásra. A dolgok valószínűleg megváltoznak, amikor a párok más párokat hívnak meg az esküvőre, akikkel ugyanaz az ízlés, ötlet, vélemény stb. és csak azokat. Addig élje a szelet! És a marcipántortát, ne felejtsük el, de szerintem Imagia elég ékesszólóan beszélt róla. Közben jó étvágyat! 🙂
Úgy gondolom, hogy az emberek (vőlegények vagy vendégek, nagyszülők vagy unokák) ugyanezeket az unalmas ételeket elviselhetik (emésztéssel) mást is. Nem hiszem, hogy azokat, akiket kissé különleges menüvel rendelkező esküvőre hívnak meg, éppen ezt kritizálják. Biztosan tudom, mire gondolok, vannak jövőbeli ügyfeleim, akik támogatnak engem (yuhu!) És rengeteg esküvői szolgáltatóval, akik jóváhagynak engem, vagy akikkel ugyanazokra a következtetésekre jutottam.
Ami a bemutatott példákat illeti, sajnálom, de nem sokat értettem. Vagyis a sikertelen esküvő zene, étel és dísztárgyak (ehetetlen) volt, és innen azt feltételezzük, hogy a dolgokat ugyanúgy kell hagynunk? Azt is mondja, hogy ez egy 15 évvel ezelőtti példa. Vagyis túl sokáig az általam nyújtott szolgáltatás és a körülöttünk lévő "esküvői" dolgok mozgásának sebessége szempontjából. Azt mondom, hogy aki hard-rock esküvőre gondolt, és meghívta nagymamáját kettős emésztési zavarra, annak nem volt minden burkolata a házon. Vagy megkockáztatta, hogy nem hajlandó "fizetni". Ez az élet!
Nincs mit mondanom a szilveszterről, nem értem, mi köze van egy szilveszternek egy esküvőhöz, a példád pedig a kontextushoz. Részletesebben elmagyaráznám, de nem kívánok kommentálni a cikket.
Amikor tudja, hogyan kell kérni, amit akar, bármelyik étterem (több mint a hölgyek segítenek) feladja a padlizsánnal töltött paradicsomot. Ezért mondtam, hogy meg kell tanulnunk kifejezni preferenciáinkat.
Ismét drága az esküvői menü, néha túl drága. Ezeket a filléreket más típusú ételekhez is fel lehet használni. Nem kell megfordulnunk, hogy megértsük, esküvőn mást ehetünk. Nem?!
Volt néhány esküvőm, kicsit más menüvel. Nem állítom, hogy általában újrafeltaláltam volna az ételt, de volt néhány jó párom, akiknek volt bátorságuk legalább ujjbegyükkel előjönni az előétel/hal/sarmaluta/friptana/marcipán torta közhelyből. És senki sem halt meg. Még a nagymama sem. Bevallom, egyszer valaki azt panaszolta, hogy a steak túl puha és el kell törni (pácolták), de senki nem ment haza, nem sikoltozott, nem panaszkodott, nem háborította fel a menyasszonyt, az esetet tisztázták, és azt mondom, hogy az illető 10 pontot szerzett az oktatásban. Win-win.
Tudom, hogy senki sem hal meg, de annyira megszoktuk a mintát, hogy az olyan szertartássá vált, mint a családi állapot és a templom. Ha a menü szentebb lett annál, mint hogy verights-ot tegyen az ujjára, akkor azt hiszem, ideje megváltoztatni valami többet 🙂
Gratulálok a merészeknek! Vannak olyan páraim a jövő évre, akik nem akarnak sarmale-t, és egy különleges aperitifen is gondolkodnak. Az esküvőtanár/tervező hatalma!
Megerősítések/értesítések
- Van fotós barátom - […] annak elismerésére, hogy kinek milyen érdeme van, ezek és csak. És semmi hasznos. Például néztem a blogot ...
- Mennyire más a "más"? | Victorita Axinescu esküvőtervező Victorita Axinescu esküvőtervező - […] olyan buli, mint bármely más, de nem ötvözi a művészi programokat, a meglepő pillanatokat és az extravagáns menüket. Továbbá,…
- A romániai szolgáltatások nincsenek felkészülve a "nyugati" esküvőkre - Victorita Axinescu Wedding PlannerVictorita Axinescu Wedding Planner - [...] drága, összehasonlítva az összetevők és a kész készítmények minőségével, gyakran unalomig unalmasan.
Írja be a Megjegyzés törlése választ
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.