Esszé élelmiszer-hulladék; A holnap iskolája
Egy cikk A.-L. Marmetschke, C. Shorsh és T. Düvier
Ez már lejárt - távol ezzel!
Ki ne ismerné? Mindannyian eldobjuk az ételt minden nap. Évről évre 95-115 kg ételt pazarol el egy európai ember, mert a lejárati idő lejárt, de ennek az ételnek nem kell rossznak lennie. A kritikusok már régóta panaszkodnak arra, hogy a fogyasztók a legkedvezőbb dátumot (BBD) lejárati dátumként értelmezik. A legjobb dátummal a gyártó csak azt garantálja, hogy a bontatlan étel színe, illata és íze a mai napig megőrződik, ha helyesen tárolják. A legtöbb étel nem válik ehetetlenné másnap, de gyakran jóval később is ehető.
Többen már felvették ezt a szempontot, akik támogatják a kreatív maradék újrahasznosítást, a jó tárolást és a kisebb csomagolást. Ezeket az ötleteket most az élelmiszer-pazarlás megelőzését célzó projektekben valósítják meg.
Ételértékelés
Az ételértékelés egy másik fontos szempont, amely egészséges, környezetvédelmi szempontból hatékony és jót tesz a pénztárcának. Fontos, hogy alaposabban megvizsgáljuk az esetlegesen lejárt termékeket, és személyesen mérlegeljük őket, függetlenül attól, hogy ehetőek-e vagy sem. Csak bíznia kellene az érzékeiben. Vicces az illata? Megváltozott a színe? Látja a penészt? Ha igen, kérjük, legyen óvatos, és ha kétségei vannak, dobja el.
Legtöbbször könnyebb egyszerűen csak a kukába dobni a tárgyakat, de sok minden sokkal tovább tart. Olyan regionális vásárlások esetén, amelyek olcsóbbak és alacsonyabb a szennyezettségük, mivel a szállítási útvonalak rövidebbek, garantálhatók a frissebb termékek, amelyek hosszabb ideig is tartanak.
Átlagosan minden német fogyaszt 500 kg ételt, amely üvegházhatású gázokat termel. Körülbelül 45% a szállítás és a feldolgozás során keletkezik. Megfigyelhető, hogy a növényi élelmiszerek kevesebb káros üvegházhatású gázt termelnek, mint a hústermelés. Körülbelül 4,58 milliárd hektárt használnak világszerte mezőgazdasági területként legelőnek és takarmánynak. A mezőgazdasági területek aránya Németországban 9,9% volt 2016-ban, és 2030-ra várhatóan 20% -ra nő. Étrendünk számos környezeti problémához járul hozzá, például: túltermékenyítéshez és savanyításhoz.
Jó lenne a környezetünknek, ha...
kevesebb húst és tejterméket fogyasztanánk (ami nem jelenti azt, hogy mindannyian vegánokká kellene válnunk), mert az alacsony zsírtartalmú termékek és a jó minőségű hús egészségesebb és megelőzheti a betegségeket.
a régióból származó állati termékeket dolgozzák fel.
lejárt termékeket is feldolgoznánk, amelyek még mindig jó állapotban vannak.
mindig figyelemmel kíséri kínálatát, nehogy elfelejtsen egy élelmiszert.
kreatív leszel és beépíted a kellékeidet a menübe.
ha vásárolni megy Dorflandenbe, Gessinbe, akkor ott regionális termékeket talál.
ha nem vagy nagyon éhes, mondd, hogy kevesebbet szeretnél enni.
Környezetünk szeretetéért
Környezetvédelmi szempontból hatékony lenne odafigyelni a címkékre olyan termékek vásárlásakor, mint például: a német ökopecsét, amely az ökológiai termesztést jelenti. A környezet érdekében csak hagyja hátra autóját, és gyalog, kerékpárral vagy tömegközlekedéssel vásároljon. A klímabarát eszközök, a szövetzacskók, az újrafelhasználható ebédládák és az újrafelhasználható csészék hozzájárulnak az éghajlat védelméhez. Úgy gondoljuk, hogy több embernek értékelnie kell ételeit, és el kell gondolkodnia azon, hogy mit és „kit” fogyasztanak elıbb.
Ötlet: A neukaleni Edeka szinte lejárt termékeket forgalmaz, amelyek jelentősen csökkentettek és még mindig élvezhetőek.
Vannak olyan termékek is, amelyek szinte korlátlan eltarthatósággal rendelkeznek. A szövetségi kormány mérlegeli az MDH hatályon kívül helyezését ezen és más termékcsoportok esetében. Ezek közül néhányat felsoroltunk itt: A cukrot, sót, teát, sőt a szárított fűszereket is több hónapig el lehet tartani, de számítani kell arra, hogy ízvesztés lehetséges.
# RESTaurant Malchin
Az élelmiszer-pazarlás elleni jelzést Malchinban is meg kell adni. Ebből az alkalomból szeretnénk példát mutatni veled.
Úgy gondoljuk, hogy környezetvédelmi iskolaként fontosnak kell lennünk számunkra, hogy a diákok fenntarthatóan, olcsón, hatékonyan és tudatosan étkezzenek. Célunk, hogy újra értékeljük az ételeket. Ennek elérése érdekében egy Malchin diákéttermet szeretnénk megnyitni az Ön segítségével, amely ezt a célt követi. Ott aztán felesleges ételekkel főznénk, majd kreatív és finom ételeket fejlesztenénk belőle, és 2030-ra kettévágnánk az élelmiszer-hulladékot.
Elgondolkodtató anyagként megnéztük a „Nyugtalan boldog” projektet, amely arra ösztönzi az embereket, hogy tudatosabban fogyasszanak és többet használjanak. Bárhol készül az étel, hulladék keletkezik, ezért fontolóra vesszük, hogy kapcsolatba lépjünk az élelmiszer-beszállítónkkal az iskolában. És közös koncepció kidolgozása és az élelmiszer-pazarlás ellensúlyozása.
Álljunk fel együtt az élelmiszer-pazarlás ellen!