Északi garnélarák tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése
A garnélarák rákféle, amelyet az emberek évszázadok óta fogyasztanak. A neve chevrette-ből vagy kis kecskéből származik, mert úgy tűnik, hogy a rák ugrással mozog. Több száz fajta garnélarák létezik, amelyek minden óceánban élnek. Fogyasztás céljából azonban csak a fajok kisebb részét fogják ki. Ezek között az északi garnéla jól jár. Kisebb és finomabb, mint a dél-tengeri unokatestvérei, az Atlanti-óceán északi részének hideg vizében és a Szent Lőrinc-torkolatnál található meg. Amellett, hogy nagyon egészséges és finom, a Matane garnélának is nevezik a fenntartható halászatot, ami egy másik jó ok arra, hogy a tányérjára tegye.
Évad: Áprilistól decemberig
Receptek
Újra feltalálta a lazac- és garnélarák-pitét
Garnélarák Enchiladas
Garnélasalátával töltött mini paprika
Garnélarák és fekete bab Salsa
Vásárlási útmutató
A piacon a skandináv garnéla már főtt és fogyasztásra kész. A szezon kezdetén könnyen megtalálható frissen a legtöbb halüzletben és szupermarketben. Meg lehet vásárolni héj nélkül vagy sem; a héja nélküli garnélát fejjel adják el, és több tojást tartalmaz. túl érzékeny lelkek, tartózkodj! Jó tengeri illattal kell rendelkezniük, nem lehetnek ammóniák, és nem lehetnek tele fekete foltokkal. Nagyon rózsaszínűnek és nagyon határozottnak választjuk őket.
Szezonon kívül fagyasztott vagy felolvasztott garnélarák található. A legtöbb ételhez hasonlóan ajánlott fagyasztottakat választani, nem pedig felolvasztott termékeket, mivel nem világos, hogy mikor és hogyan hajtották végre a felolvasztást. Javasoljuk, hogy a garnélarák mindig a hűtőszekrényben legyen.
Megőrzés
A frissen és főtten megvásárolt garnélarák akár 3 napig is hűtőszekrényben tárolható. A hűtőszekrényben felolvasztott, fagyasztva vásárolt főtt garnélarákot 24 órán belül meg kell enni. A fagyasztott garnélát viszont elég gyorsan, ideális esetben egy hónapon belül fel kell használni.