Észak-indiai yakhni pulao recept

Ez az észak-indiai Yakhni Pulao receptje ízletes húspilaf. Lehet egyszerű zöldséges raita-val, vagy kísérhet egy curry-ételt.

• 110 perc
• Elkészítés: 30 perc,
• Szakács: 80 perc
• Hozam: Yakhni Pulao 6 adagja

Vélemények (16)

• Ossza meg
• toll
• Email

nyomja

Ez az ízletes rizs pilaf étel az észak-indiai konyha klasszikusa, ahol pulao néven ismert. Módosítóját - yakhni (ejtsd: akhni) - abból a húsból kapja, amelyben főzik.

A jahni pulao-t csak egy egyszerű zöldséges raitával tálalhatjuk, de hozzáadhatunk egy curry-t is, ha szeretnénk.

Amire szükséged lesz

• A fűszercsomaghoz:
• 6 hüvelykes négyzet alakú muszlin
• 1 hüvelyk darab fahéj
• 1 fekete kardamom hüvely
• 6 zöld kardamom hüvely
• 6 szegfűszeg
• 10 fekete bors
• 1 csillag ánizs
• 2 teáskanál koriandermagot
• 1 teáskanál köménymag
• 1 nagy babérlevél
• 1 teáskanál vörös chili por
• A hús és a rizs esetében:
• 2 font/1 kg. Kecskehús vagy bárány a csonton (2 hüvelykes vagy harapás méretű darabokra vágva)
• 2 evőkanál fokhagymás paszta
• 2 evőkanál gyömbér paszta
• 3 evőkanál semleges olaj (zöldség, napraforgó vagy repce)
• 4 nagy hagyma (2 finomra vágva, 2 nagyon vékonyra szeletelve)
• 2 1/2 csésze basmati rizs (jól mosva)
• 3 evőkanál cukrozatlan joghurt
• Só ízlés szerint

Hogyan kell csinálni

Készítse el a fűszerköteget

1. Ha gyorsfőzőt használ, adjon hozzá 6 csésze vizet. Ha mély, nehéz fenekű serpenyőt használ, adjon hozzá 8–9 csésze vizet.
2. Vágjon egy darab muszlinszövetet egy 6 hüvelykes négyzetbe, és helyezze a tér közepére a fahéjat, a fekete és a zöld kardamomot, a szegfűszeget, a borsot, a csillagánizst, a koriandert és a köményt, a babérlevelet és a piros chili port.
3. Rendezze el az éleit, és egy darab zsinórral szorosan kösse össze egy kötegbe. Helyezze ezt a csomagot a gyorsfőzőbe vagy a serpenyőbe.

Főzd meg a húst és a rizst

---